□ 梅 輝 湖北職業(yè)技術(shù)學(xué)院

在當前社會背景下，消費者的健康意識越來越強，營養(yǎng)類食品也越來越多，但這些食品也存在一定的安全隱患，人們患營養(yǎng)性疾病的概率越來越大。政府為了保障食品營養(yǎng)也實行了各種法律形式，但是政府的這種管理方法往往是針對問題設(shè)立的，內(nèi)容上不夠全面。所以適當?shù)貙Ψ蛇M行調(diào)整創(chuàng)造一套有序的法律體系顯得非常必要，這樣可以有效保障人體健康。人們在進行食品營養(yǎng)補充的時候要把握一定的營養(yǎng)規(guī)則，不能盲目地對人體進行補充。

人常說病從口入，只有對膳食進行合理的安排才能有效地抵抗疾病。隨著時代的發(fā)展，人們對食品問題越來越重視，對食品營養(yǎng)和健康的要求標準越來越高。很多人因為飲食方面存在問題而給自身健康埋下了隱患，食品營養(yǎng)規(guī)制對人體有一定的影響。

食品營養(yǎng)規(guī)制的不足

立法方面的經(jīng)驗

我國的立法向來是通過實踐探索成熟以后，相應(yīng)的就會建立法律法規(guī)。食品安全方面的法律也一樣，在制定相關(guān)法律法規(guī)的時候，主要是從食品衛(wèi)生角度考慮，而忽視了食品營養(yǎng)方面，而且營養(yǎng)和安全之間缺乏一定的關(guān)聯(lián)度。食品營養(yǎng)取決于物質(zhì)，是以物質(zhì)源泉為基礎(chǔ)，和食品安全以及人體保健息息相關(guān)。關(guān)于食品營養(yǎng)和安全方面的問題，政府的鼓勵也非常重要，可以讓更多的人開展私人食品營養(yǎng)方面的買賣，不斷豐富食品營養(yǎng)的類型，不斷滿足廣大消費者的需求。

缺乏食品營養(yǎng)方面的立法規(guī)范

站在營養(yǎng)規(guī)制的角度來分析，根據(jù)對居民的調(diào)查數(shù)據(jù)分析，筆者發(fā)現(xiàn)我國的大多數(shù)居民雖然對自己的膳食進行了一定的改善和調(diào)整，但是一些貧困山區(qū)的少年兒童在營養(yǎng)方面明顯的表現(xiàn)出不足，而一些地區(qū)卻存在營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致的兒童肥胖問題，那就會讓人類整體的素質(zhì)下降。有些人還會因為補充的營養(yǎng)過多而產(chǎn)生各種新的疾病。所以國家可以采取法制手段對營養(yǎng)的合理搭配營養(yǎng)問題進行控制，可以對消費者進行食品營養(yǎng)合理搭配方面知識的宣傳和教育，讓他們能夠了解食品營養(yǎng)并合理攝取。

以公眾健康為基礎(chǔ)的食品營養(yǎng)規(guī)制完善方法

注重食品安全的同時，保證食品營養(yǎng)價值

有關(guān)的食品安全法律指出，為了保障民眾的安全以及生命健康，應(yīng)在確保食品營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，避免對人體健康造成危害。人們可以從實踐中看到，我國對于食品這方面的安全以及管理重點都放在了食品衛(wèi)生上，無論是對其清潔度還是對制作食品過程中的環(huán)境衛(wèi)生的要求都特別嚴格，不只是食品無毒害且對人體健康有益。最為重要的是，生產(chǎn)食品的各個點都必須保證食品的安全性。我國制定的食品安全法律法規(guī)實現(xiàn)了對整個食品產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)督，從食品的簡單生產(chǎn)出發(fā)一直到加工再到最后的銷售都需要進行層層的檢驗，嚴格按照食品安全方面通用的規(guī)范以及衛(wèi)生方面的標準，確保食品安全。

保證食品營養(yǎng)價值的措施

對食品的采購和包裝環(huán)節(jié)進一步細化，不但要對現(xiàn)場人員以及場所進行規(guī)范，還對生產(chǎn)過程中所用過的設(shè)備進行細化。所謂的食品安全并不是單單要求各食品衛(wèi)生就可以，還要讓營養(yǎng)方面的價值也達到一定的標準要讓食品的營養(yǎng)和安全之間密切相關(guān)，讓人體從食物中來攝取營養(yǎng)成分，多種影響成分可以有效保證人體健康，在攝取的過程中，需準確把握水、蛋白質(zhì)、脂類、無機鹽，糖類、維生素等各種營養(yǎng)素的量。缺乏營養(yǎng)或者獲取的營養(yǎng)太多都會讓人體產(chǎn)生一定的疾病，營養(yǎng)的攝取過?；蛘呷狈Χ紩o人體造成一定的影響。從健康角度來說，有兩種含義，就是對各種疾病的診治以及預(yù)防疾病的措施確保人體能夠健康安全。

從治療戰(zhàn)略向預(yù)防戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型

從目前的狀況來看，我國對人體健康的戰(zhàn)略已經(jīng)從以前的治療轉(zhuǎn)換成現(xiàn)在的預(yù)防了，這對人體的健康有一定的促進作用。研究表明：人類的日常飲食及營養(yǎng)攝取都與人體健康息息相關(guān)，一些食品的補充劑和藥店里邊出售的各種保健品都對人體有一定的幫助，所以特別受大眾的信賴和認可。食品安全法律中關(guān)于營養(yǎng)方面應(yīng)該按照以下幾個方面來展現(xiàn)。第一，對特定的對象汲取的營養(yǎng)成分進行一個嚴格的規(guī)定。第二，讓大眾認識到營養(yǎng)和安全同等重要，對其進行明確規(guī)定，最好能夠有標簽或者標志，再加上說明書之類解釋性的文字。第三，對市場上存在的各種摻假的現(xiàn)象進行嚴厲打擊，避免生產(chǎn)的食品沒有營養(yǎng)價值，杜絕食品中有危害人體健康的物質(zhì)摻加在其中。更不能為了提高食品的收益在其中增加各種添加劑。第四，保健品這個產(chǎn)品比較特殊，不是任何人群都適合的，所以在保證食品安全的前提條件下應(yīng)該明確適用人群。近幾年來，食品的供求已經(jīng)達到了飽和狀態(tài)，我國食品安全雖然得到了好轉(zhuǎn)，但是與之相關(guān)的安全問題逐漸顯現(xiàn)出來，很多人出現(xiàn)了營養(yǎng)不足或者營養(yǎng)補充太多的問題，營養(yǎng)健康方面的知識極度缺乏。從這里來分析，國家應(yīng)該將食品營養(yǎng)進行法制化的全面管理。

結(jié)語

當今時代，人們越來越重視健康問題。食品生產(chǎn)中不僅要注重其安全性，更應(yīng)該注重營養(yǎng)的含量，讓人體吸收的營養(yǎng)能夠均等。大眾在日常生活中也應(yīng)該多學(xué)習(xí)營養(yǎng)方面的搭配方法，合理地選擇自己的膳食，保證營養(yǎng)攝入的均衡性。