羅健科 王澤宇

（甘肅省白銀市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，白銀 730900）

白銀市境內(nèi)各縣區(qū)均有蕎麥種植，常年播種面積在1.2萬hm2以上，年生產(chǎn)蕎麥種子1.76萬t左右，尤其以東南部會寧縣、平川區(qū)等旱作農(nóng)業(yè)區(qū)的高海拔山區(qū)為主。目前，白銀市會寧縣已被甘肅省綠色食品辦公室確認為綠色食品生產(chǎn)基地，蕎麥作為重要的特色雜糧作物，在當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)地位正在由“救災(zāi)補種”的傳統(tǒng)作物轉(zhuǎn)變?yōu)椤案呱酱竺住笔降慕?jīng)濟小作物；注冊了“會寧苦蕎茶”等系列蕎麥產(chǎn)品商標，使該縣蕎麥生產(chǎn)真正成為富民強縣的拳頭產(chǎn)業(yè)。近年來，筆者開展蕎麥栽培技術(shù)試驗研究，以每667m2苦蕎目標產(chǎn)量150kg、甜蕎產(chǎn)量120kg為試驗?zāi)康?，結(jié)合品種差異、播期播量、肥料配比、病蟲害防治等各個環(huán)節(jié)，進行了多年份、多點次的比較試驗。2016年試驗結(jié)果：會寧縣新塬鄉(xiāng)試驗點每667m2苦蕎產(chǎn)量162kg、甜蕎產(chǎn)量108kg；會寧縣中川鎮(zhèn)試驗點苦蕎產(chǎn)量143kg、甜蕎產(chǎn)量116kg；平川區(qū)黃橋鎮(zhèn)試驗點苦蕎產(chǎn)量155kg、甜蕎產(chǎn)量124kg。2017年試驗結(jié)果：會寧縣新塬鄉(xiāng)試驗點每667m2苦蕎產(chǎn)量165kg、甜蕎產(chǎn)量126kg；會寧縣中川鎮(zhèn)試驗點苦蕎產(chǎn)量139kg、甜蕎目標產(chǎn)量125kg；平川區(qū)黃橋鎮(zhèn)試驗點苦蕎產(chǎn)量160kg、甜蕎目標產(chǎn)量118kg。據(jù)此，總結(jié)凝練出白銀市旱作農(nóng)業(yè)區(qū)蕎麥豐產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 選地整地

1.1 選地 蕎麥喜歡涼爽而濕潤的生長環(huán)境，宜選梯田、塬地、河壩地、溝臺地、15°以下的緩坡地，以土質(zhì)疏松、透氣性良好的砂壤土為宜，土壤有機質(zhì)含量0.8%以上，pH值在8左右，不宜在較黏重的土壤和重鹽堿地種植。需要中等以上肥力，前茬為豆類作物最好，馬鈴薯、麥類作物茬口次之，胡麻、谷子茬最差。

1.2 整地 前茬作物收獲后，或者當(dāng)年播種前，要及時翻耕，達到翻曬耕作層，防治土傳病害，熟化土壤，加厚熟土層，提高土壤肥力的作用。耕深一般以15～25cm為宜，不宜超過40cm。深耕后要及時進行耙耱，既可破碎坷垃、疏松表土，還有平隙蓄墑的作用，也有鎮(zhèn)壓的效果。通常選擇春末夏初的5月上旬，地塊中的雜草完全出土后利用旋耕機進行深耕，翻曬；再耙耱，蓄水，保墑。

2 合理施肥

要奪取蕎麥高產(chǎn)豐收，必須做到底肥足、苗肥早、花蕾肥及時，施足基肥、早施追肥、適施磷鉀肥。堅持以“基肥為主、種肥為輔、追肥為補”，“注重有機肥、輔助無機肥”的原則。施肥比例以底肥50%、苗肥30%、花蕾肥20%為宜。施用量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)量指標、地力基礎(chǔ)、肥料含量、品種特點、種植密度和當(dāng)?shù)禺?dāng)年的氣候狀況科學(xué)掌握。

2.1 基肥 基肥一般以有機肥為主，結(jié)合深翻整地操作一次性施入，每667m2使用量為1500kg以上。也可配合施入適量化肥，一般以磷酸二銨10kg、尿素7kg，與有機肥一起作為基肥隨翻耕一次性施入。

2.2 種肥 白銀市蕎麥種植一般以磷酸二氫鉀、過磷酸鈣等作種肥，這類化肥可與蕎麥種子攪拌混合使用，每667m2使用量為6kg；而尿素和硝酸銨作種肥時，容易與蕎麥種子快速接觸，黏成一團而造成“燒苗”，故不宜采用。

2.3 追肥 一般使用尿素等速效氮肥，用量不宜過多，每667m2以6～8kg為宜。旱作農(nóng)業(yè)區(qū)應(yīng)選擇在陰雨天氣進行，達到肥隨水施，提高肥效的目的。此外，在根外追肥用銅、錳、硼、鋅等微量元素肥料也具有增產(chǎn)效果。

3 品種選擇與處理

3.1 品種選擇 白銀市旱作農(nóng)業(yè)區(qū)海拔在1700～2200m之間，年降雨量200mm左右，主要集中在5-9月的夏秋季節(jié)，因此，甜蕎品種宜選擇生育期適中、粒大整齊、抗性好的定甜蕎3號、平蕎7號等良種；苦蕎品種宜選擇株型緊湊，莖稈粗壯，抗旱性、抗倒性較好，生育期適中的定苦蕎1號、黑豐1號等良種。

3.2 種子處理

3.2.1 種子精選 播種前進行種子精選，用簸篩選擇飽滿大粒種子，或用30%的泥水與5%的鹽水選種，剔除漂在水面上的秕粒、破粒、空粒、草籽和雜質(zhì)等，將下沉飽滿子粒撈出，在陽光下晾曬1～2d，晾干待播。

3.2.2 拌種 用草木灰1～5kg在水中浸泡1～2d，播前將草木灰水與灰渣一起按種子10kg、水濁液1kg的比例拌種，拌種后堆悶3～4h，待種子不粘手時即可播種。

4 播種

4.1 播種時間 白銀市旱作農(nóng)業(yè)區(qū)少雨易旱，應(yīng)搶墑播種，有墑宜早，無墑等雨，寧早勿遲，以早霜前能正常成熟為宜。蕎麥播種時間宜選擇在芒種節(jié)氣前后6月上旬至中旬。

4.2 播種方式 白銀市旱作農(nóng)業(yè)區(qū)一般采用條播，播種深度根據(jù)土壤水分、土質(zhì)等情況確定，播種過淺，蟲鳥會吃掉種子；播種過深則導(dǎo)致種子發(fā)芽后無法頂土，出苗率不能保證，通常以4～6cm為宜。粘土和墑情好時要求稍淺些，砂質(zhì)土和旱坡地可適當(dāng)深一些，并視墑情進行適當(dāng)鎮(zhèn)壓。近年來，部分農(nóng)戶探索大壟雙行的播種栽培方式，具有很好的試驗效果。

4.3 播種密度 甜蕎每667m2適宜播種量為2.5kg；苦蕎適宜播種量為2kg。甜蕎保苗密度以5萬株/667m2為宜，條播行距30cm左右；苦蕎保苗密度以4.5萬株/667m2為宜，條播行距30cm左右[1]。

5 田間管理

5.1 查苗定苗 在蕎麥出苗后，及時查苗、補苗，保全苗，若遇嚴重干旱少雨或者過度強降雨造成土壤板結(jié)，出現(xiàn)苗少、苗弱現(xiàn)象，可用人工點播的方式補苗，同時進行間苗、定苗操作，達到苗齊、苗全、苗壯的目的。

5.2 輔助授粉 蕎麥田周邊飼養(yǎng)蜜蜂，利用蜜蜂來傳花授粉，提高蕎麥結(jié)實率。甜蕎采取人工輔助授粉，制作一塊長200～300cm、寬0.5m的布條幅，兩頭各系一根繩子，盛花期9：00～11：00，由2人各執(zhí)一端，沿甜蕎頂部輕輕拂過，抖動植株，使植株相互接觸、相互授粉，每隔2～3d進行1次。

5.3 中耕除草 蕎麥生育期一般中耕2次，首次中耕除草與間苗、均苗同時進行，時間掌握在蕎麥5～6葉期（苗高約6～10cm）[2]；到開花封壟時進行第2次中耕除草，并與培土壅蔸相結(jié)合，達到疏松土壤、增強土壤的通透性和蓄水保墑能力的目的，后期要及時拔除灰藜等闊葉類雜草。

6 病蟲害防治

6.1 病害防治 白銀市旱作農(nóng)業(yè)區(qū)蕎麥常見病害有褐斑病、輪紋病、立枯病等，一般采取輪作倒茬，深翻曬田的辦法防治，也可藥劑防治。用甲基托布津1000倍液，或65%的代森鋅殺菌劑800倍液或75%的代森錳鋅可濕性粉劑800倍液噴施植株。

6.2 蟲害防治 粘蟲、草地螟和鉤翅蛾是白銀市旱作農(nóng)業(yè)區(qū)蕎麥田的主要蟲害。防治粘蟲采取交替使用25%滅幼脲3號懸浮液1500倍液、4.5%高效氯氰菊酯（高滅靈）乳油1000倍液噴霧的辦法。防治草地螟，一般利用其成蟲黃昏之后結(jié)群遷飛的趨光性，采用紫色光燈誘殺，效果較好。防治減輕鉤翅蛾的為害，通常依據(jù)其幼蟲趨光性和假死性，用高壓汞燈誘捕結(jié)合人工捕殺。

7 收獲儲藏

7.1 適時收獲 蕎麥具有無限生長習(xí)性，子粒成熟極不一致，全株2/3的子粒變?yōu)楹稚?、灰色，呈現(xiàn)固有色澤時即可認為成熟，開始收獲，搶在霜凍前或秋季強對流入境前完成收獲。為防止落粒造成減產(chǎn)，應(yīng)選擇深秋時節(jié)的早晨，植株上露水未干的有利時機或者陰霧天氣田間有潮氣的情況下展開收獲。

7.2 合理儲藏 為保證種子的純度和凈度，做到單收、單運、單脫粒、單貯藏，確保收后打、運、貯不發(fā)生品種混雜，加工過程中不發(fā)生二次污染。