糯玉米籽粒中含有大量的可溶性碳水化合物，乳熟期糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%～18%，并富含多種人體所需的微量元素和多種維生素。目前鮮食糯玉米生產(chǎn)上栽培較少，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供不應(yīng)求。

糯玉米對(duì)生產(chǎn)技術(shù)和采收期的要求比較嚴(yán)格，且貨架壽命短。正常情況下，糯玉米授粉后18天左右為適時(shí)采收期，過(guò)早過(guò)晚都影響品質(zhì)，采摘上市最好不超過(guò)1 d。采收過(guò)早，灌漿不夠，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)太少；采收過(guò)晚，糯玉米籽粒內(nèi)可溶性糖分和水溶性多糖被轉(zhuǎn)化成淀粉，甜度下降，果皮變厚失去特異的風(fēng)味，要帶苞葉采收，以利儲(chǔ)運(yùn)延長(zhǎng)保鮮期。

一、栽培管理

（一）選擇適宜地塊

選擇肥水條件較好的壤土種植。另外，因外來(lái)花粉易導(dǎo)致串粉，需安排好隔離區(qū)，至少與其他玉米隔開(kāi)300 m以上，相隔距離遠(yuǎn)些更好，否則影響品質(zhì)。

（二）適期播種

4月下旬至5月上旬，當(dāng)5 cm地溫穩(wěn)定通過(guò)10 ℃時(shí)即可播種。采用育苗覆膜技術(shù)育苗分為營(yíng)養(yǎng)缽育苗和塑盤(pán)育苗兩種，后者省工、苗勻、苗壯，應(yīng)用較多。幼苗在2葉l心時(shí)移栽，或采用雙膜栽培技術(shù)，即先覆蓋地膜再打孔移栽，噴水后蓋好棚膜，效果較好。另外，對(duì)秋整地田塊，要抓住春季返漿期即鎮(zhèn)壓保墑播種，盡可能少動(dòng)土，以保墑情；對(duì)秋季未整地田塊，宜采取春季頂漿滅茬，原壟播種，適時(shí)搶墑早播。

（三）肥水管理

1．根據(jù)生產(chǎn)基礎(chǔ)和資源條件，做好肥水管理。

2．根據(jù)不同土壤肥力，科學(xué)合理搭配肥料，做到有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥配合、氮磷鉀與微肥配合、基肥與追肥配合，有條件的地方可實(shí)行化肥開(kāi)溝深施，切忌地表撒施，注意種肥隔離，以防燒苗。

3．根據(jù)不同水資源情況，因地制宜，抗旱排澇。干旱時(shí)可采用膜下滴灌技術(shù)，可有效避免土壤表層水分蒸發(fā)、深層水分滲漏和地表徑流，提高水肥利用效率，滿足玉米生長(zhǎng)發(fā)育所需的水溫條件。積水時(shí)，及時(shí)排水清淤，用水泵或人工排水，降低土壤濕度。

4．前作物收獲后要抓緊施肥整地?；适﹥?yōu)質(zhì)土雜肥35 t/hm2、氮磷鉀復(fù)合肥 （15-15-15）250～300 kg/hm2、硫酸鋅 15 kg/hm2、硼砂15 kg/hm2。

5． 5～6 葉時(shí)控水控肥蹲苗，8～9葉追施尿素150～250 kg/hm2，也可采用葉面噴肥，用尿素3 kg/hm2+磷酸二氫鉀3 kg/hm2對(duì)水450 kg/hm2噴灑葉片。大喇叭口期重施攻穗肥，提高成穗率，長(zhǎng)大穗，同時(shí)補(bǔ)充鉀肥150 kg/hm2。追肥方法為挖穴深埋3～5 cm。追肥時(shí)結(jié)合澆水，適當(dāng)提高鉀肥施用量。

6．玉米在抽雄開(kāi)花期需要大量的水，玉米大喇叭口期如遇干旱，要進(jìn)行溝灌或噴灌，以防玉米干旱。玉米灌漿期對(duì)缺水最敏感，是需水臨界期，當(dāng)土壤含水量低于田間最大持水量的70%，要及時(shí)澆水，利于受精結(jié)實(shí)。糯玉米因?yàn)榉N子淀粉含量少，籽粒皺縮，凹陷、干癟，粒質(zhì)量低而導(dǎo)致萌發(fā)勢(shì)弱，頂土力差，加之籽粒和幼苗鮮嫩可口，易遭老鼠和害蟲(chóng)為害，缺苗斷壟時(shí)有發(fā)生。一定要在播種前2 d在田間地頭育苗，以便在玉米剛剛露出芽后及早查苗補(bǔ)缺。缺苗處留雙株，4～5片葉定苗。及時(shí)去除分枝分蘗，每株留1～2個(gè)穗，防止?fàn)I養(yǎng)分散，有利于生長(zhǎng)大穗。

（四）去除分蘗

種植糯玉米，常會(huì)出現(xiàn)1葉1穗、一部位多穗等分蘗過(guò)多現(xiàn)象，需摘除部分分蘗，留2個(gè)穗即可。

二、病蟲(chóng)草害防治

每年6月中旬至7月上旬，是春玉米拔節(jié)生長(zhǎng)和夏玉米播種出苗的重要時(shí)期，也是玉米螟、二代黏蟲(chóng)、二點(diǎn)委夜蛾及地下害蟲(chóng)等發(fā)生危害高峰期。用藥要圍繞無(wú)公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥。用20%三唑酮1000倍液噴灑防治玉米病害。防治地下害蟲(chóng)用50%辛硫磷拌炒麥麩，耕地以前撒入。播種時(shí)可采用樂(lè)果溶液拌種，防治螻蛄、蠐螬、地老虎等地下害蟲(chóng)。

（一）玉米螟

生物防治方法，在大喇叭口期接種赤眼蜂卵來(lái)控制；或化學(xué)農(nóng)藥防治法，可用18%殺蟲(chóng)雙水劑500倍液或50%辛硫磷乳油800～1000倍液噴施，或使用50%辛硫磷拌黃沙1：50在玉米大喇叭口期丟心。

防治玉米蚜蟲(chóng)、灰飛虱使用刺蚜或者金好年（阿克泰）噴灑；播種后出苗前可用金都爾除草劑地面封鎖，嚴(yán)禁使用乙草胺等對(duì)糯玉米有危害的除草劑。

（二）二代黏蟲(chóng)

利用黏蟲(chóng)成蟲(chóng)趨光、趨化性，可采用糖醋液、殺蟲(chóng)燈等無(wú)公害防治技術(shù)誘殺成蟲(chóng)，或化學(xué)農(nóng)藥防治。如每667 m2用40%樂(lè)斯本乳油75～100 g，或20%滅幼脲3號(hào)懸浮劑500～1000倍液，對(duì)水40 kg均勻噴霧。

（三）二點(diǎn)委夜蛾

30%氯蟲(chóng)苯甲酰胺水劑1000倍液或4．5%高效氯氰菊酯1000倍液等噴施。

三、隔離種植是關(guān)鍵

糯玉米屬于胚乳性狀的單隱性基因突變體。一旦接受普通玉米的花粉，當(dāng)代就變成普通玉米。為防止相互傳粉，一定要隔離種植。隔離的方法有兩種：一是空間隔離。即在種植糯玉米田塊的四周400 m以內(nèi)不能種植普通玉米，稻產(chǎn)區(qū)或城郊蔬菜區(qū)可采用此法。二是時(shí)間隔離。夏玉米種植面積較大，空間隔離不易實(shí)施，宜采用時(shí)間隔離法。要求糯玉米花期較普通玉米花期提前或推后30天左右。

糯玉米的開(kāi)花和灌漿期要錯(cuò)開(kāi)高溫季節(jié)，其具體措施：當(dāng)春季氣溫穩(wěn)定在12 ℃以上即可播種。墑情不足，可帶水點(diǎn)播并加蓋地膜，也可提前20天左右育苗，前作收獲后出土移栽。小麥茬育苗移栽，一般可在麥?zhǔn)涨?5 d育苗；小麥?zhǔn)蘸?0 d整地直播，也可在小麥?zhǔn)斋@后栽種一季生長(zhǎng)期短的葉菜類蔬菜，蔬菜收獲后再種糯玉米。上述幾種種植方式，可以綜合安排。

四、適時(shí)采收

糯玉米對(duì)生產(chǎn)技術(shù)和采收期的要求比較嚴(yán)格，且貨架壽命短。正常情況下，糯玉米授粉后18天左右為適時(shí)采收期，過(guò)早過(guò)晚都影響品質(zhì)，采摘上市最好不超過(guò)1 d。采收過(guò)早，灌漿不夠，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)太少；采收過(guò)晚，糯玉米籽粒內(nèi)可溶性糖分和水溶性多糖被轉(zhuǎn)化成淀粉，甜度下降，果皮變厚失去特異的風(fēng)味，要帶苞葉采收，以利儲(chǔ)運(yùn)延長(zhǎng)保鮮期。