數(shù)九寒天，北風(fēng)刺骨，是疾病的多發(fā)季節(jié)。此時(shí)若能多食用耐寒、有助于提高免疫力的食物，對(duì)預(yù)防某些疾病會(huì)有一定的益處，以下幾種食物有助于增強(qiáng)人體抗寒防病的能力。

肉、蛋、奶——按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦的每人每日蛋白質(zhì)的攝入量1.0～1.2克／公斤體重，寒冬季節(jié)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，包括奶、蛋、肉和豆類及其制品。優(yōu)質(zhì)蛋白含人體所必需的氨基酸量較高，是核蛋白、激素、酶和抗體的重要組成部分，也是維持“熱量”的重要來(lái)源。

尤其是羊肉“味甘，大熱”，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功效，對(duì)預(yù)防肺部感染、支氣管炎、哮喘、貧血、腰膝酸軟及諸多虛寒證也有益處。

辣椒——富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，辣椒所含的辣椒素，可增加胃酸分泌，增強(qiáng)食欲，還能使人心跳加快，毛孔張大，皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張，血流加快，可以起到“暖身”的效果。

大棗——含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、多種維生素及微量元素。常吃紅棗可防氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃虛弱和保護(hù)肝臟，增強(qiáng)肌力和免疫力。

大蔥——能祛風(fēng)解表，清肺健胃，軟化血管。冬春季多吃些大蔥，對(duì)預(yù)防呼吸道、消化道疾病和動(dòng)脈硬化均有益處。

蒜苗——富含維生素C和殺菌素，常吃蒜苗可預(yù)防各種急、慢性傳染病，對(duì)動(dòng)脈硬化、貧血、凍瘡及消化系統(tǒng)等疾病不無(wú)裨益。

木耳——含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素、微量元素和脫氧核糖核酸等。藥理實(shí)驗(yàn)表明，木耳能提高人體淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，增加巨噬細(xì)胞吞噬功能，從而增強(qiáng)人體免疫力和抗寒能力。

（漣漪）