李奎成

（岫巖縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧 岫巖 114300）

在目前社會發(fā)展日新月異的大好形勢下，大型規(guī)模養(yǎng)豬場的設(shè)施、設(shè)備、管理技術(shù)等日益提高，隨著開放程度的不斷加大，關(guān)稅的取消，養(yǎng)豬業(yè)的市場競爭日益激烈。岫巖縣的養(yǎng)豬業(yè)將如何發(fā)展是一個嚴峻課題。

1 岫巖養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀

1.1 規(guī)模化程度低

岫巖縣年飼養(yǎng)量在200頭以上的規(guī)模場只有11家，這些規(guī)模場年飼養(yǎng)量僅為8700頭，大部分為散養(yǎng)戶，散養(yǎng)戶年飼養(yǎng)量為23472萬頭。

1.2 設(shè)施、設(shè)備較落后

這些規(guī)模場采用陽光豬舍的只有8家。舍內(nèi)的溫度、濕度與豬的生產(chǎn)要求差距很大。

1.3 飼養(yǎng)管理技術(shù)水平不高

思路不清，被飼料廠、藥廠的售后服務(wù)推著走，形成了一種產(chǎn)出不高、成本高的局面。甚至有些養(yǎng)殖戶認為，喂上那些全價的顆粒料，加入那些狂吃暴長等添加物就是科學(xué)養(yǎng)豬，對養(yǎng)豬的目的不明確。

1.4 養(yǎng)殖品種單一

以遼寧黑豬為主，它的生長速度比那些大三元雜交豬慢，飼養(yǎng)期長，出欄體重大，一般在150公斤以上，想和那些規(guī)模場去比速度、比價格，那就是取己之短比人之長。

1.5 市場供求矛盾日益突出

一方面，隨著人們生活水平的不斷提高，對豬肉質(zhì)量的要求越來越高，對安全、綠色、生態(tài)、有機的豬肉不惜高價購買，但市場上買不到。另一方面，養(yǎng)殖戶提供給市場的豬肉不是人們所要的，而且數(shù)量是過剩的。需要的優(yōu)質(zhì)豬肉不足，滿足不了市場需求，有些名義上的黑豬肉，但在飼養(yǎng)模式和飼料等技術(shù)方面達不到優(yōu)質(zhì)肉的要求。供求矛盾日益突出。黨中央和國務(wù)院的領(lǐng)導(dǎo)一再強調(diào)“供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革”，對畜牧業(yè)來講就是調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和方式，使產(chǎn)出和需求日益協(xié)調(diào)。

2 調(diào)整結(jié)構(gòu)，規(guī)避劣勢，發(fā)展優(yōu)勢

岫巖縣發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，不要追求那些設(shè)施、設(shè)備的高水平，要因地制宜，以農(nóng)民的養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，提高農(nóng)民的養(yǎng)豬積極性，要調(diào)整飼料組成，降低成本，用少的精料產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的肉產(chǎn)品，使社會的供求關(guān)系日益協(xié)調(diào)。農(nóng)民可直接將糞便發(fā)酵還田，為農(nóng)作物提供優(yōu)質(zhì)肥料，變廢為寶，同時打造優(yōu)美的環(huán)境，形成綠色養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖，農(nóng)民散養(yǎng)多種優(yōu)勢。

2.1 增加農(nóng)民收入

通過養(yǎng)豬增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)民生活水平，根據(jù)2016～2017年數(shù)據(jù)，農(nóng)民養(yǎng)一頭豬要營利1000～2000元。

2.2 節(jié)約大量糧食

農(nóng)民養(yǎng)豬的飼料來源非常廣泛，生活的副產(chǎn)品，瓜菜、青草都可作豬飼料，一頭150公斤肥豬比采用全價料飼喂的豬節(jié)約100公斤糧食。

2.3 產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)豬肉

這與豬的品種、飼料、飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)期長短是分不開的。首先，該縣農(nóng)民散養(yǎng)豬品種絕大部分是以遼寧黑豬為主，黑豬的肉質(zhì)好，風(fēng)味口感均好，肌肉脂肪含量高，吃起來具有獨特的香味、軟嫩。其次，散養(yǎng)豬的飼料品種多樣化，并激發(fā)出其原生態(tài)特性，增加其產(chǎn)品的質(zhì)量。第三，飼養(yǎng)方式對優(yōu)質(zhì)肉生產(chǎn)也很重要。前期用中等能量蛋白飼喂，后期出欄前2個月開始采用高能高蛋飼喂。喂干飼料和稀料也有差別，以稀料為好。在飼養(yǎng)圈舍亦有差別，以沙土圈舍或墊料圈舍飼養(yǎng)的豬要好于水泥混凝土地面飼養(yǎng)的豬。達到這些條件必須走散養(yǎng)路線，回歸原生態(tài)。第四，飼養(yǎng)期的長短對肉質(zhì)影響也較大，飼養(yǎng)時間短，豬肉的水分大，瘦肉的肌纖維之間沒有脂肪沉著，加工出來的肉硬，口感不好，不香，一定要養(yǎng)到10個月，最少不能低于7個月。

3 整合資源，協(xié)調(diào)發(fā)展，科技保障，公司引領(lǐng)

上述的就是岫巖縣養(yǎng)豬優(yōu)勢，如同寶藏一樣的產(chǎn)業(yè)，如何去開發(fā)才能既讓農(nóng)民多掙錢又能給社會提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品呢？

首先，將現(xiàn)有的養(yǎng)殖資源進行全面整合，可繁母豬的飼養(yǎng)量與育肥豬的飼養(yǎng)數(shù)量要協(xié)調(diào)發(fā)展，合理配置。母豬的品種及數(shù)量、公豬品種數(shù)量要科學(xué)合理。其次，要科學(xué)規(guī)定飼養(yǎng)方式，以及飼料的能量蛋白在不同階段的使用標(biāo)準，加強日常管理及防病保健工作。再次，引入有實力的公司，由公司牽頭將養(yǎng)殖戶組織起來，公司負責(zé)銷售服務(wù)，提供技術(shù)保障，打造一個地方品牌，同時也能讓農(nóng)民散養(yǎng)戶通過公司享受國家對養(yǎng)殖大戶的政策補貼資金。