近年來(lái)，隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，污染問(wèn)題日益凸顯，畜禽養(yǎng)殖面臨的環(huán)保壓力也日益增大。面對(duì)新環(huán)境、新形勢(shì)，如何確保畜禽養(yǎng)殖適度規(guī)模發(fā)展且將環(huán)境污染降到最低，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖和可持續(xù)發(fā)展，無(wú)疑是新變局之下亟待解決的大問(wèn)題。

一、新型清潔養(yǎng)豬法的基本概念

新型清潔養(yǎng)豬法是對(duì)原發(fā)酵床養(yǎng)豬法的改進(jìn)和升級(jí)，其原理就是利用有益微生物菌群迅速降解、消化豬的排泄物，經(jīng)過(guò)發(fā)酵使豬糞尿的有機(jī)質(zhì)得到充分的分解和轉(zhuǎn)化，將豬舍演變?yōu)椴粩嘌h(huán)利用、生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)的綠色工廠。基本要求是在豬舍內(nèi)建設(shè)40厘米深的墊料池，將農(nóng)作物秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物粉碎后加入適量水份攪拌均勻，然后再加入益生菌素均勻混合，平鋪在豬舍墊料池內(nèi)成為新型發(fā)酵床。仔豬斷奶后直接轉(zhuǎn)移到發(fā)酵床上保育、育肥飼養(yǎng)至出欄，墊料中的龐大微生物菌群將豬的糞尿在短時(shí)間內(nèi)徹底降解生成生物肥料，使豬舍內(nèi)無(wú)臭氣、無(wú)糞尿污水排放，實(shí)現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖的“三無(wú)”，即無(wú)污水、無(wú)氣味、無(wú)二次污染，達(dá)到零排放，徹底解決環(huán)境污染問(wèn)題；同時(shí)，又給豬提供了舒適自然的生活環(huán)境，具有較強(qiáng)的生態(tài)和社會(huì)效益。

二、新型清潔養(yǎng)豬法的關(guān)鍵技術(shù)

1.菌種。選擇發(fā)酵菌種時(shí)要從菌種糞污分解性能、耐熱性能以及發(fā)酵時(shí)的溫度等幾個(gè)方面綜合考慮。一是土著菌種，可從高于本地100～200米的山上的闊葉樹(shù)、落葉松、竹葉上采集，提純培養(yǎng)后擴(kuò)增與保存培養(yǎng)。二是商品菌種，有干劑和液劑兩種形式，在實(shí)際應(yīng)用中一般采用商品菌種。

2.墊料。小麥秸、稻草秸、玉米秸、花生秧、地瓜秧等農(nóng)作物廢棄物均可使用。秸桿等墊料需事先磨碎至40～80目，加水調(diào)整均勻至40%左右的水分（以手握能成團(tuán)，松手又松散為宜）。根據(jù)發(fā)酵菌說(shuō)明書(shū)使用，一般250千克墊料添加發(fā)酵菌種干劑100克為宜。發(fā)酵菌和墊料充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅l(fā)酵2～3天后（根據(jù)外界環(huán)境溫度確定預(yù)先發(fā)酵時(shí)間），平鋪墊料池內(nèi)即可進(jìn)豬飼養(yǎng)，一個(gè)飼養(yǎng)周期每頭豬墊料中發(fā)酵菌種平均添加量為50克。液劑發(fā)酵菌種可根據(jù)說(shuō)明使用，根據(jù)豬場(chǎng)實(shí)際情況可采用集中統(tǒng)一制作法和豬舍內(nèi)直接制作法兩種制作方式。

三、新型清潔養(yǎng)豬法的優(yōu)點(diǎn)

新型清潔養(yǎng)豬法是對(duì)原發(fā)酵床養(yǎng)豬法的改進(jìn)和升級(jí)，具有 簡(jiǎn)單易學(xué)，使用、維護(hù)簡(jiǎn)單，墊料成本低廉，一次性投入少，不易死床等等特點(diǎn)。其優(yōu)點(diǎn)可簡(jiǎn)要概括為“三省、三減、兩增、零排放”。

1.“三省”，即是省水、省料、省勞力。

省水：新型清潔養(yǎng)豬法不需要用水沖洗圈舍，僅需要滿足豬只飲用和保持墊床60%以上濕度的水即可，所以較傳統(tǒng)集約化養(yǎng)豬可節(jié)省用水85%～90%

省料：豬糞、尿被微生物分解轉(zhuǎn)化為可被豬食用的有機(jī)物和菌體蛋白質(zhì)，豬通過(guò)拱食，可節(jié)省飼料15%～20%。試驗(yàn)顯示育肥豬只日增重增加2～3%，料肉比降低2～10%，出欄時(shí)間縮短8～20天。

省勞力：由于豬場(chǎng)不需要清糞，飼養(yǎng)人員僅保證及時(shí)喂料、翻扒調(diào)勻過(guò)于集中的糞便、根據(jù)墊床干燥程度及時(shí)調(diào)整濕度即可，所以1個(gè)正常勞力可批次飼養(yǎng)幾百頭育肥豬，較集約化豬場(chǎng)節(jié)約1～3倍的勞力。

2.“三減”，即是減少秸稈焚燒，減少動(dòng)物疫病發(fā)生，減少養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。

農(nóng)作物秸稈廢棄物變廢為寶：小麥秸、玉米秸等農(nóng)作物廢棄物應(yīng)用到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，減少了秸稈焚燒，降低了霧霾形成。農(nóng)作物秸稈和豬糞尿等固體廢物發(fā)酵，形成優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥返田。據(jù)測(cè)算，10平方米的新型發(fā)酵床可消納一畝地的玉米秸。

杜絕動(dòng)物疫病發(fā)生：墊料在使用過(guò)程中，生物發(fā)酵后內(nèi)部溫度可高達(dá)70℃，最上層墊料的發(fā)酵溫度也達(dá)到40℃左右。通過(guò)高溫（55～65℃）發(fā)酵，豬糞中病原菌、蟲(chóng)卵和雜草種子被殺滅，有機(jī)質(zhì)腐殖化，其中養(yǎng)分變成易被農(nóng)作物吸收的形態(tài)。豬只通過(guò)拱翻采食墊料，采食部分有益菌群，可以基本上杜絕由細(xì)菌引起的消化系統(tǒng)疾病，提高了免疫力，顯著降低了豬的死亡率。

減少養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：發(fā)酵床同時(shí)具備仔豬保育床的作用，仔豬斷奶后可直接轉(zhuǎn)移至發(fā)酵床上飼養(yǎng)至出欄，生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)由哺乳、保育、育肥三個(gè)環(huán)節(jié)減少至哺乳、育肥兩個(gè)環(huán)節(jié)，減少了保育床建設(shè)等費(fèi)用支出。

3.“兩增”，即增強(qiáng)免疫力、增加經(jīng)濟(jì)效益。

增強(qiáng)免疫力：新型清潔養(yǎng)豬法充分利用了豬的生物習(xí)性和環(huán)境變化規(guī)律，恢復(fù)了豬只的自然屬性，豬只應(yīng)激少，又采食菌體蛋白，抗病力明顯增強(qiáng)，發(fā)病率減少；特別是呼吸道疾病和消化道疾病較傳統(tǒng)集約飼養(yǎng)有大幅下降。

增加經(jīng)濟(jì)效益：新型清潔養(yǎng)豬法要求全程不添加抗生素，僅在墊料中添加使用有益微生物菌群。以一頭豬為例，需要墊料（150千克）成本90元，菌種26元；產(chǎn)生發(fā)酵肥料（250千克）價(jià)值20元（按粗放肥計(jì)算）；減少人工、水、藥計(jì)40元，提前出欄（20天），節(jié)約用料約80元，僅養(yǎng)殖環(huán)節(jié)約成本24元。因不用抗生素，無(wú)藥殘，肉質(zhì)明顯改善，紋理清晰，肉色紅潤(rùn)，口感鮮美，達(dá)到無(wú)公害豬肉標(biāo)準(zhǔn)?？紤]肉質(zhì)提高后的新增效益，及有機(jī)肥的延伸效益，每頭豬可增加經(jīng)濟(jì)效益500元左右。

4.“零排放”，即實(shí)現(xiàn)糞污零排放，達(dá)到環(huán)保要求。

清潔養(yǎng)豬法所產(chǎn)糞尿經(jīng)過(guò)菌種發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)槲⑸锏鞍?，豬場(chǎng)內(nèi)外無(wú)臭味，氨氣含量顯著降低，無(wú)排水，化解了污水外流危害環(huán)境的問(wèn)題。該模式將傳統(tǒng)集約化養(yǎng)豬糞便污染處理問(wèn)題提前在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行消納，避免了糞污在排放和運(yùn)輸過(guò)程中形成的二次污染，在畜禽糞便無(wú)害化處理方面開(kāi)辟了一條新路。