在飼養(yǎng)肉牛的生產(chǎn)過程中，有的農牧民和專業(yè)戶為了使肉?？扉L和增膘，常喂給較多的精飼料，特別是添加大量的豆餅、花生餅、大豆等優(yōu)質蛋白質飼料。在肉牛的日糧中添加蛋白質飼料并非不可以，但要按肉牛的具體情況和需要量喂給，并不是添加得越多越好。因為肉牛其生長過程中，對營養(yǎng)物質特別是對蛋白質的需要量是有區(qū)別的，添加多了，肉牛消化吸收不了，不但造成飼料浪費，增加飼料成本，而且會給牛的胃腸增加負擔，還能引起疾??；添加少了，不能滿足肉牛生長發(fā)育對蛋白質的需要，影響育肥效果和牛肉的質量。那么，肉牛的飼料中添加多少蛋白質最適宜呢？實踐證明，育肥肉?？砂慈缦聨追N情況來添加蛋白質飼料為最科學。

架子牛 在牛舍內進行育肥的、體重300千克左右的架子牛，蛋白質飼料在日糧中的比例可占10%～3%。隨其體重的逐漸增加，蛋白質飼料在日糧中的含量，可有所減少。到育肥末期，蛋白質飼料的含量，占日糧的3%即可。

3月齡以前的犢牛 在飼養(yǎng)時，由于其瘤胃發(fā)育和瘤胃微生物區(qū)系還很不完善，因此犢牛的蛋白質營養(yǎng)與單胃畜禽相似，其體內不能合成某些必需的氨基酸。所以，在飼養(yǎng)3月齡以前的犢牛時，飼料中應注意采用多種蛋白質飼料（如豆餅、棉子餅等）進行搭配，它們所含的氨基酸就可以取長補短、相互彌補，達到平衡的要求。如豆餅與棉子餅按1︰1配合，作為犢牛的蛋白質補充飼料，就比單喂豆餅好，因為豆餅含賴氨酸和色氨酸較多，蛋氨酸缺乏，把這兩種搭配起來，氨基酸就可以互相補充。如果再配合一些麩皮和苜蓿草粉等含蛋白質較多的飼料，則飼喂效果會更好。犢牛在生長過程中，體內蛋白質增加很快，對飼料蛋白質的需要量就大；年齡越小，需要蛋白質的量就越大，其日糧中蛋白質飼料的比例可占20%。

6至1 2個月的犢牛 體重150～300千克育肥時，日糧中的蛋白質飼料的含量可降至15%左右；以后隨著犢牛體重的增加，日糧中的蛋白質飼料的含量還可逐步降至12%上下。

老齡牛育肥 用老齡牛育肥，日糧中的蛋白質飼料的含量，只需要10%；但必須多喂玉米、高粱、甘薯干等能量飼料。

育肥高檔肉牛 對高檔肉牛進行強度育肥時，日糧中的蛋白質飼料的含量應比普通肉牛育肥增加2%～3%。

在肉牛的飼養(yǎng)和育肥過程中，按上述比例添加蛋白質飼料，既可避免飼料浪費，又可充分發(fā)揮飼料的作用和肉牛的生產(chǎn)性能，可獲得最高的飼料報酬和最佳的經(jīng)濟效益。