在飼養(yǎng)肉牛的生產(chǎn)過(guò)程中，有的農(nóng)牧民和專業(yè)戶為了使肉?？扉L(zhǎng)和增膘，常喂給較多的精飼料，特別是添加大量的豆餅、花生餅、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。在肉牛的日糧中添加蛋白質(zhì)飼料并非不可以，但要按肉牛的具體情況和需要量喂給，并不是添加得越多越好。因?yàn)槿馀Ｆ渖L(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特別是對(duì)蛋白質(zhì)的需要量是有區(qū)別的，添加多了，肉牛消化吸收不了，不但造成飼料浪費(fèi)，增加飼料成本，而且會(huì)給牛的胃腸增加負(fù)擔(dān)，還能引起疾病；添加少了，不能滿足肉牛生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)蛋白質(zhì)的需要，影響育肥效果和牛肉的質(zhì)量。那么，肉牛的飼料中添加多少蛋白質(zhì)最適宜呢？實(shí)踐證明，育肥肉?？砂慈缦聨追N情況來(lái)添加蛋白質(zhì)飼料為最科學(xué)。

架子牛 在牛舍內(nèi)進(jìn)行育肥的、體重300千克左右的架子牛，蛋白質(zhì)飼料在日糧中的比例可占10%～3%。隨其體重的逐漸增加，蛋白質(zhì)飼料在日糧中的含量，可有所減少。到育肥末期，蛋白質(zhì)飼料的含量，占日糧的3%即可。

3月齡以前的犢牛 在飼養(yǎng)時(shí)，由于其瘤胃發(fā)育和瘤胃微生物區(qū)系還很不完善，因此犢牛的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與單胃畜禽相似，其體內(nèi)不能合成某些必需的氨基酸。所以，在飼養(yǎng)3月齡以前的犢牛時(shí)，飼料中應(yīng)注意采用多種蛋白質(zhì)飼料（如豆餅、棉子餅等）進(jìn)行搭配，它們所含的氨基酸就可以取長(zhǎng)補(bǔ)短、相互彌補(bǔ)，達(dá)到平衡的要求。如豆餅與棉子餅按1︰1配合，作為犢牛的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料，就比單喂豆餅好，因?yàn)槎癸灪嚢彼岷蜕彼彷^多，蛋氨酸缺乏，把這兩種搭配起來(lái)，氨基酸就可以互相補(bǔ)充。如果再配合一些麩皮和苜蓿草粉等含蛋白質(zhì)較多的飼料，則飼喂效果會(huì)更好。犢牛在生長(zhǎng)過(guò)程中，體內(nèi)蛋白質(zhì)增加很快，對(duì)飼料蛋白質(zhì)的需要量就大；年齡越小，需要蛋白質(zhì)的量就越大，其日糧中蛋白質(zhì)飼料的比例可占20%。

6至1 2個(gè)月的犢牛 體重150～300千克育肥時(shí)，日糧中的蛋白質(zhì)飼料的含量可降至15%左右；以后隨著犢牛體重的增加，日糧中的蛋白質(zhì)飼料的含量還可逐步降至12%上下。

老齡牛育肥 用老齡牛育肥，日糧中的蛋白質(zhì)飼料的含量，只需要10%；但必須多喂玉米、高粱、甘薯干等能量飼料。

育肥高檔肉牛 對(duì)高檔肉牛進(jìn)行強(qiáng)度育肥時(shí)，日糧中的蛋白質(zhì)飼料的含量應(yīng)比普通肉牛育肥增加2%～3%。

在肉牛的飼養(yǎng)和育肥過(guò)程中，按上述比例添加蛋白質(zhì)飼料，既可避免飼料浪費(fèi)，又可充分發(fā)揮飼料的作用和肉牛的生產(chǎn)性能，可獲得最高的飼料報(bào)酬和最佳的經(jīng)濟(jì)效益。