□ 車宇慧 惠州市食品藥品檢驗所

食品接觸材料類型以及材料制造的產(chǎn)品類型有多種，氣相色譜法在對這些方面進行檢測時，會有不同的檢測結果，相關人員還要做好區(qū)分。另外，無論檢測哪種項目，相關人員都要遵守氣相色譜的相關原理，明確這種方法的優(yōu)缺點，然后揚長避短，使其能有效檢測產(chǎn)品中各種材料成分。本文主要針對氣相色譜法在食品接觸材料檢測中的運用進行討論。

1 氣相色譜技術概述

氣相色譜技術是流動相為氣體的色譜法，該種方法可以對某種混合物質進行分離，從而使各種組成成分得到有效分析。

1.1 氣相色譜原理

氣相色譜法中的流動氣體性質為惰性，固定相為固體，根據(jù)固定相物質不同，色譜可以為分為兩種，其一是氣液色譜，這種色譜中的固定相為固定液；其二是氣固色譜，相對應的固定相為固定吸附劑。

氣相色譜原理：利用色譜柱對混合物的固定相和流動相進行分離，在分離過程中，兩種相態(tài)的物質分配系數(shù)不同，固定相對混合物之中各組成成分的處理能力不同，所以各組成成分在經(jīng)過色譜中的固定相時，會表現(xiàn)出不同的停留時間。停留的時間差會使各組成成分形成分層，其流出色譜柱的順序也是有前后之分的，在流出過程中，各組成成分早已分離。

1.2 氣相色譜優(yōu)缺點

氣相色譜法對分析對象有限制條件，即其對低分子化合物的檢測比較適用，檢測結果也比較準確，而對高分子化合物不太適用。其優(yōu)勢主要體現(xiàn)在前者檢測中，即使該種物質不能進行加熱處理，也不能在高溫環(huán)境中應用，氣相色譜法依舊適用[1]。所以經(jīng)常將其應用在石油化工企業(yè)以及食品檢測等方面，該方法在這些領域檢測中功不可沒。其缺點主要體現(xiàn)在后者檢測中，這種化合物對高溫環(huán)境比較適應，一方面是色譜柱對高溫物質分析能力有限，另一方面是相關分離分析設備缺乏，如此樣品分析范圍會受到限制。但現(xiàn)在相關人員針對氣相色譜缺陷，發(fā)明了升溫進樣器等相關設備，提高了色譜柱對高溫物質的分析分離能力，所以氣相色譜的劣勢逐漸得到緩解，雖然還存在，但該種方法的分析分離范圍逐漸擴大，優(yōu)勢更加顯著。

2 氣相色譜法在食品接觸材料中檢測的運用

2.1 檢測氯乙烯、1,1-二氯乙烷、1,2-二氯乙烷單體

這些物質只是食品接觸材料中的幾種組成成分，在對其進行檢測時，相關人員要先準備干凈的樣品容器，稱量適量樣品，然后將其和N,N二甲基乙酰胺物質按照先后順序加入容器中。這些物質在容器中要處于密封狀態(tài)，相關人員還要對瓶蓋的嚴密程度進行檢查。氣相色譜法主要在自動頂空進樣器中對其進行分離分析，在定量分析過程中，相關人員要做好標記。在該種方法中，主要的測定設備為火焰離子化檢測器和相關的毛細管柱。在檢測過程中，會產(chǎn)生相關參數(shù)，相關人員還要將其落實到相關線上，最終對其線性關系進行分析，分別求取γ值，還要對平均回收率以及相對標準偏差參數(shù)進行計算，將這些數(shù)據(jù)作為三種物質是否超標的參考依據(jù)。色譜方法會在短時間內對食品接觸材料中的三種物質進行分離分析、稱量，且檢測結果與實際含量相差無幾。

2.2 檢測溶劑殘留

氣相色譜法還可以在短時機內檢測出溶劑殘留量。該溶劑以及相關的殘留物質主要來源于液體食品包裝材料中。這些溶劑包括很多類型，如乙醇、正丁醇等。每種溶劑在氣相色譜柱中的溶解效果不同，所以其在這種方法中可以得到有效分離。最終參數(shù)落實到相關曲線中，最終結果表明幾種溶劑的線性關系良好，對最低檢出限進行計算，發(fā)現(xiàn)其范圍在允許范圍內。

2.3 檢測揮發(fā)性有機化合物

揮發(fā)性有機化合物在煙用接裝紙中占比較大，相關人員在將煙用接裝紙作為檢測對象后，首先要對其中的揮發(fā)性有機化合物種類進行確定，最終發(fā)現(xiàn)該種物質大約有20多種。在正式檢測中，氣相色譜法是主要的檢測方法之一，另外還有定性定量分析方法以及質譜法等。這些綜合方法檢測效果比較顯著，可以使每項物質的檢測參數(shù)得到優(yōu)化。相關人員在利用該種方法時，還要創(chuàng)造相關的檢測環(huán)境和條件，將取樣針和傳輸線的最佳溫度控制在合理數(shù)值上，對分流比進行優(yōu)化。在這樣的條件下，分別對每種物質的回收率、定性限、定量限等參數(shù)進行計算，最終可以根據(jù)檢測結果判斷每種物質是否超標。

3 結語

以現(xiàn)在的機械加工水平和產(chǎn)品生產(chǎn)技術，還不能保證食品接觸材料百分百無毒無害，很多食品接觸材料中都有一些化學成分，但只要含量得到控制，其對食品造成的質損很小，可以忽略不計，所以相關行業(yè)會針對這些成分制定相關標準，以保證材料不會危害人健康。相關人員再利用氣相色譜法時，就要對各種成分的類型和含量進行檢查，然后和標準作對比，看其是否在安全范圍內。如果不合格，相關企業(yè)還要對材料進行整改。