□ 杜桂華 內(nèi)蒙古赤峰市寧城縣農(nóng)牧業(yè)局

蔬菜食品安全問題近年來頻發(fā)，造成了公眾對蔬菜食品安全的恐慌，也給相關(guān)從業(yè)人員帶來了困擾。本文就我國蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中蔬菜食品安全存在問題進(jìn)行了分析，通過對蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向以及蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展成果的分析，對蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提出了幾點建議。

蔬菜廣義上是指可以經(jīng)過簡單處理或者烹飪成為食品的植物，蔬菜不僅是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄?，同時也是人們佐餐的必備佳肴，人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)均可以由日常食用的常見蔬菜提供。1990年國際物質(zhì)糧農(nóng)組織統(tǒng)計，人體必需的VC中的90%來自蔬菜，除此之外蔬菜中富含水分、膳食纖維、維生素、多種礦物質(zhì)以及許多具有特殊生理治療功能的天然功效成分。

蔬菜食品安全問題

就日常食用的蔬菜而言，不僅美味，還具有如抗衰老、抗氧化、預(yù)防腫瘤、抵制癌變、殺菌消炎、提神醒腦、降脂降壓等多重功效，但隨著我國居民生活水平日益提高，人們對蔬菜食品的安全提出了更高的要求。媒體公開曝光部分蔬菜種植者以及蔬菜的儲運人員不顧消費者的身體健康大量濫用各種農(nóng)藥以及催化劑的行為，這在群眾中引起了很大的反響。盡管一些企業(yè)也在為無公害、無污染的蔬菜食品進(jìn)行市場推廣宣傳，但蔬菜食品的不安全還是給人們心理造成了很大影響。隨著蔬菜食品的沒落，大量的反季節(jié)蔬菜以及人工合成的保健食品正日益受到人們的青睞，蔬菜食品安全問題成為阻礙傳統(tǒng)蔬菜走向餐桌的大問題。

蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

由于人口眾多以及與西方國家飲食結(jié)構(gòu)不同，我國是世界上蔬菜生產(chǎn)和消費的第一大國。目前，蔬菜食品的生產(chǎn)已經(jīng)成為我國種植業(yè)中整體規(guī)模僅次于糧食的第二大農(nóng)作物，其種植經(jīng)濟(jì)效益也遠(yuǎn)大于普通的糧食作物。2017年12月召開的中央經(jīng)濟(jì)工作會議確定了2018年國家的8項重點工作，并在重點工作部署中再一次重點提及了“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”，對于中國北方絕大多數(shù)鄉(xiāng)村而言，振興的第一步就是努力脫貧，打好精準(zhǔn)脫貧攻堅戰(zhàn)，要依據(jù)地區(qū)特色盡力培育一批具有地區(qū)代表性的排頭兵企業(yè)，依靠這些企業(yè)強(qiáng)力帶動推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，走一條區(qū)域發(fā)展結(jié)合區(qū)域特色的脫貧道路。

蔬菜種植正是京津冀大經(jīng)濟(jì)區(qū)周圍鄉(xiāng)村脫貧致富的一劑良方，據(jù)專家測算，2016年僅蔬菜生產(chǎn)一項對農(nóng)民整體收入的貢獻(xiàn)率約占10%，地處大城市周圍以及交通發(fā)達(dá)的鄉(xiāng)村蔬菜生產(chǎn)整體收入更是占到了農(nóng)民整體收入1/3左右。但由于傳統(tǒng)的個體化分散種植難以形成規(guī)模以及缺乏整體調(diào)控、宣傳的缺陷，大部分邊緣地區(qū)的蔬菜產(chǎn)品一直受制于整體市場口碑的影響。

蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向

智能化產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸成為成各行各業(yè)的大勢所趨，無論在各行各業(yè)形成成熟的智能化產(chǎn)業(yè)發(fā)展都是未來發(fā)展的方向。與此同時，蔬菜食品行業(yè)由于其特殊的市場背景，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展更離不開開智能化產(chǎn)業(yè)。如今，蔬菜食品的生產(chǎn)基地正逐步向優(yōu)勢區(qū)域集中，優(yōu)勢區(qū)域有自己完善的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展鏈條輔助，在智能化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)下，在栽培品種上互補(bǔ)并錯開上市檔期，初步實現(xiàn)了區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的格局，不僅有效緩解了淡季蔬菜的供求矛盾以及旺季蔬菜的滯銷問題，還為保障全國各地區(qū)的蔬菜均衡上市供應(yīng)發(fā)揮了重要作用。

蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展成果

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的新型蔬菜食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式與新時代經(jīng)營手段的創(chuàng)新，有利于推動我國的智慧農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)、精細(xì)農(nóng)業(yè)、安全農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展。近幾年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟，很多地區(qū)的政府根據(jù)發(fā)展形勢制定了“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃；與此同時，眾多行業(yè)巨頭、社會資本以及上市公司等都紛紛跟隨社會發(fā)展的浪潮加入“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”浪潮。在國家的大力推動下，智能化產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)下的產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)正在成為移動互聯(lián)網(wǎng)的下一個風(fēng)口。在蔬菜食品的安全生產(chǎn)和讓消費者放心的經(jīng)營中應(yīng)用普通消費者看得見的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，進(jìn)一步通過大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)等現(xiàn)代信息技術(shù)為消費者買得放心提供保障，是現(xiàn)代蔬菜食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新方向、新趨勢，同時也是部分地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必然發(fā)展方向。既然轉(zhuǎn)型勢在必行，那么如何在轉(zhuǎn)型期彎道超車成為了鄉(xiāng)村振興發(fā)展的又一重大課題。

蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建議

首先，必須做到蔬菜食品安全的規(guī)范化管理。根據(jù)市場需求組建具備過硬蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的服務(wù)團(tuán)隊指導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行精細(xì)化、無污染種植，在地方推廣的人員團(tuán)隊建設(shè)方面，必須組建由各地區(qū)高級農(nóng)藝師組成的技術(shù)團(tuán)隊。其次，在蔬菜食品的安全生產(chǎn)上要下足功夫，從種植蔬菜的土壤消毒處理到蔬菜的采收，蔬菜種植生產(chǎn)全程采用國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的生產(chǎn)管理措施，并實時監(jiān)測，及時根據(jù)監(jiān)測到的蔬菜生長情況進(jìn)行灌溉和施肥、用藥，保證蔬菜作物健康生長，進(jìn)一步提高上市蔬菜的品質(zhì)。最后，可以通過最新的手機(jī)終端操作平臺和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)平臺的聯(lián)合開發(fā)，使農(nóng)業(yè)技術(shù)管理者通過手機(jī)終端對蔬菜種植的全程實施遠(yuǎn)程自動控制，實現(xiàn)蔬菜生長全過程中環(huán)境條件的精準(zhǔn)調(diào)控。