吉野家今年10月上線部分新版定食產(chǎn)品

來源：聯(lián)商網(wǎng)

9月16日，北京吉野家快餐有限公司在京舉辦“吉時(shí)有你”超級會員答謝周年宴。

記者從活動現(xiàn)場了解到，吉野家為出席晚宴的會員準(zhǔn)備了牛肉飯定食產(chǎn)品，以吉野家招牌牛肉飯為主，搭配經(jīng)典小食，并首次展示了吉野家串點(diǎn)創(chuàng)意吃法。據(jù)了解，本次晚宴中呈現(xiàn)的牛肉飯定食、串點(diǎn)創(chuàng)意吃法等產(chǎn)品，有望今年10月在吉野家餐廳正式上市。

吉野家市場負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)表示，本次活動通過合興餐飲CRM 管理系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)，篩選并邀請部分吉野家超級會員齊聚吉野家北京雙子餐廳。吉野家會員系統(tǒng)自2017年上線后，已擁有近五百萬注冊會員。會員系統(tǒng)讓企業(yè)和顧客之間的互動更加便捷和高效，餐廳推出的新品和活動第一時(shí)間可以與會員分享;顧客用餐后也可以實(shí)時(shí)反饋意見和建議。為答謝吉野家會員，特別是經(jīng)常光臨餐廳并參與互動，累計(jì)積分較多的一百多位超級會員，吉野家在會員系統(tǒng)周年和中秋節(jié)之際舉辦會員答謝周年宴。據(jù)悉，自今年8月底開始，吉野家在北京、津冀、黑龍江、大連、遼寧、內(nèi)蒙地區(qū)300多家餐廳同步開展了會員周年感恩活動，相繼推出了超值牛肉飯?zhí)撞?、新品日式火鍋、十余種指定套餐立減、小積分免費(fèi)兌換產(chǎn)品等會員專享活動，全線產(chǎn)品最大力度回饋吉野家專屬會員。

盒馬鮮生與歲寶首批合作門店開業(yè)探路改造老牌零售

來源：聯(lián)商網(wǎng)

9月28日，盒馬鮮生將在深圳羅湖、福田、南山和寶安區(qū)各新開一家門店，其中有三家位于歲寶百貨內(nèi)，這是自今年6月盒馬與老牌零售企業(yè)歲寶宣布戰(zhàn)略合作后的新舉動。

盒馬深圳總經(jīng)理黃麗娜表示，到本財(cái)年結(jié)束，盒馬將在深圳開出近20家門店，未來期望達(dá)到50家店的規(guī)模。目前為止，一年內(nèi)盒馬已在深圳開出8家門店。今年6月19日，歲寶集團(tuán)發(fā)布公告稱，與盒馬科技簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，據(jù)此兩年內(nèi)，二者將分階段將歲寶超市改造成盒馬鮮生超市。彼時(shí)已選定深圳的多家歲寶超市將停止業(yè)務(wù)經(jīng)營，相關(guān)區(qū)域?qū)⒆赓U予盒馬科技。同時(shí)二者表示將共同探索開發(fā)社區(qū)新零售解決方案。據(jù)悉，今年底歲寶百貨其他區(qū)域還有6家門店升級完畢，超市部分由盒馬運(yùn)營，零售則是歲寶持續(xù)經(jīng)營。

9月28日， 盒馬還將在北京、廣州、深圳、西安、成都、南京、武漢等13座城市新增17家門店，全國門店數(shù)量超過80家。

上半年?duì)I利雙增長蒙牛追逐“雙千億”目標(biāo)

來源：北京商報(bào)

8月29日晚間，蒙牛乳業(yè)發(fā)布財(cái)報(bào)顯示，2018年上半年，營收344.74億元，同比增長17%；凈利潤增長38.5%，達(dá)到15.62億元。值得注意的是，蒙牛旗下雅士利營收15.04億元，同比增長55.6%；凈利潤4130萬元，實(shí)現(xiàn)翻倍增長。此前，蒙牛方面曾表示，要在2020年實(shí)現(xiàn)“雙千億目標(biāo)”，即銷售額達(dá)到千億元、市值達(dá)到千億元。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這意味著，未來兩年蒙牛要以年均銷售額新增200億元的幅度高速發(fā)展。按此計(jì)算，2018年上半年的增速成績單，還未達(dá)到目標(biāo)增長預(yù)期。據(jù)了解，進(jìn)入2018年，蒙牛已經(jīng)開始發(fā)力新品。根據(jù)蒙牛方面的規(guī)劃，旗下四個(gè)事業(yè)部，計(jì)劃在2018年推出70余款新品。同時(shí)，數(shù)據(jù)顯示，截至2018年6月30日，蒙牛在全國共設(shè)有38座生產(chǎn)基地，新西蘭設(shè)有一座生產(chǎn)基地，產(chǎn)能共計(jì)951萬噸。此外，為了布局東南亞市場，蒙牛正在印尼建設(shè)生產(chǎn)基地，預(yù)計(jì)年底前開始投產(chǎn)。

云南鎮(zhèn)沅縣推進(jìn)“鎮(zhèn)沅蔬菜”品牌創(chuàng)建

來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

記者從鎮(zhèn)沅富農(nóng)公司召開的年中總結(jié)表彰會暨2018年產(chǎn)業(yè)扶貧動員會上獲悉，公司帶動4231戶農(nóng)戶種植冬早蔬菜17089.36畝，總產(chǎn)量超過3.2萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.12億元；2018年度，該公司力爭蔬菜種植面積突破2萬畝大關(guān)，總產(chǎn)量4萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2億元以上。

在種植管理好無筋豆、扁豆、油豆、荷蘭豆、水晶豌豆、美人椒等主打品種的基礎(chǔ)上，公司計(jì)劃新引進(jìn)白玉豆、南瓜2個(gè)品種，同時(shí)計(jì)劃引進(jìn)小龍蝦養(yǎng)殖，現(xiàn)已在鎮(zhèn)沅縣按板鎮(zhèn)老城村民村民小組試驗(yàn)示范養(yǎng)殖2畝，試驗(yàn)成功后將與農(nóng)戶簽訂養(yǎng)殖合同進(jìn)行訂單收購。與此同時(shí)，公司抓好產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和知名商標(biāo)注冊，營造品牌效應(yīng)，推進(jìn)“鎮(zhèn)沅蔬菜”品牌創(chuàng)建，搶占外銷市場份額，攜手發(fā)展壯大全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)。

保障食品安全：沃爾瑪用區(qū)塊鏈追溯綠葉蔬菜供應(yīng)鏈

來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

沃爾瑪及該公司旗下的山姆會員店近日表示，他們將要求其綠葉蔬菜供應(yīng)商在明年9月之前，部署農(nóng)場到商店的實(shí)時(shí)追溯系統(tǒng)，以此應(yīng)對各種食品安全問題。

沃爾瑪和其他幾家零售商都試圖利用區(qū)塊鏈技術(shù)來追蹤食品供應(yīng)鏈，提高食品安全性。例如，雀巢、聯(lián)合利華、泰森食品以及其他大型食品和零售企業(yè)都在去年加入了IBM的區(qū)塊鏈技術(shù)項(xiàng)目。沃爾瑪周一宣布，美國疾控中心已經(jīng)與該公司展開溝通，希望提升食品可追溯性，從而幫助政府官員調(diào)查和尋找食源性疾病的爆發(fā)源頭。

美國過去幾年已經(jīng)爆發(fā)了多起食源性疾病。美國疾控中心今年6月表示，跟長葉萵苣有關(guān)的大腸桿菌爆發(fā)導(dǎo)致至少5人死亡，數(shù)十人感染。沃爾瑪還在2016年與IBM和清華大學(xué)合作，使用區(qū)塊鏈技術(shù)追蹤中國的食品供應(yīng)鏈。

杜邦推出新型Yo-Mix M11發(fā)酵劑，提供更優(yōu)質(zhì)的酸奶口感和質(zhì)地

來源：食品商務(wù)網(wǎng)

食品商務(wù)網(wǎng)訊 杜邦公司于近日推出新型酸奶發(fā)酵劑Yo-Mix M11，為酸奶質(zhì)地和口感存在的問題提供了新的解決方案。

這款新的發(fā)酵劑培養(yǎng)物通過在冷卻過程開始前，在發(fā)酵罐中延長培養(yǎng)時(shí)間來產(chǎn)生奶油一般的質(zhì)地，從而使得酸奶的口感更加醇厚、質(zhì)地更加黏稠，并允許更靈活的酸奶加工方法。杜邦公司稱，Yo-Mix M11還可以實(shí)現(xiàn)出色的后酸化控制，非常適合氣候變化較大的的地區(qū)的制造商。杜邦營養(yǎng)與健康印度尼西亞銷售負(fù)責(zé)人Budhy Gautama表示：“東盟許多國家處于熱帶，溫度高且波動較大，都面臨著冷鏈方面的巨大挑戰(zhàn)。而Yo-Mix M11是專為這些地區(qū)打造的完美發(fā)酵劑，即使在溫度波動的情況下它也能很好地發(fā)揮作用。”Yo-Mix M11是多種菌株的混合物，其中包括嗜熱鏈球菌和德氏乳桿菌（Lactobacillus delbrueckii）亞種和保加利亞乳桿菌，通過生牛乳直接發(fā)酵，從而保留最終酸奶產(chǎn)品的奶油質(zhì)地。這幾種菌株組合可以滿足客戶在酸化、質(zhì)地和口感方面的特定需求。

Yo-Mix M11的發(fā)布恰逢杜邦公司進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查研究，該研究揭示了消費(fèi)者對酸奶的興趣仍在不斷增長。新的發(fā)酵劑培養(yǎng)Yo-Mix M11將幫助食品制造商擴(kuò)大其酸奶產(chǎn)品系列，以吸引這個(gè)不斷增長的目標(biāo)消費(fèi)市場。