吳敬忠

摘 要：我國民宿型酒店發(fā)展與第三產(chǎn)業(yè)興起有密切關(guān)系，“民宿”作為一種極具鄉(xiāng)土文化、地域文化的建筑類型，對旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要資源，同時它自身也通過現(xiàn)代市場營銷策略成為鄉(xiāng)土文化、地域文化的有效載體，更大范圍內(nèi)向消費群體展示特色旅游資源。同時，“民宿”作為一種家庭單位自發(fā)形成的副業(yè)項目，在設(shè)計層面不能僅僅以“住宿”為目標，還要充分展示出人文特色、地域情懷。以民宿型酒店設(shè)計為研究對象，結(jié)合鄉(xiāng)土文化、地域文化展開研究，提出一些合理化建議，以供廣大設(shè)計師參考借鑒。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)土文化；地域文化；民宿型酒店；設(shè)計思路

著名學(xué)者費孝通先生曾說過，“中國社會是鄉(xiāng)土性的”[1]，鄉(xiāng)土文化是中國傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)。家庭作為鄉(xiāng)土社會體系中的最小單位，往往會將生活、工作、學(xué)習(xí)等現(xiàn)代社會分割職能下的要素“混為一談”，一個家庭既可以是農(nóng)戶，也可以是手工藝者，經(jīng)營行為會對家庭單位的資源進行妥協(xié)，包括人力、物力、財力等諸多要素。一方面，“民宿”本質(zhì)上也是中國鄉(xiāng)土社會的重要經(jīng)營項目，或言，“民宿”是一種生產(chǎn)資料，它不存在專屬經(jīng)營意義上的旅店、酒店等單位迎合客戶需求的主動性，最大限度地保留了“鄉(xiāng)土特色”。另一方面，“鄉(xiāng)土社會”在中國社會整個視域下是分割的、獨立的，對比之下，南方鄉(xiāng)土文化與北方鄉(xiāng)土文化存在很大差異，而這種差異說明“鄉(xiāng)土社會”仍在地域文化的影響范疇內(nèi)，包括不同地域的氣候、習(xí)俗、文化等。地域文化會影響建筑領(lǐng)域，包括建筑材料、工藝、風(fēng)格等，因此我們可以簡單地將“民宿”視為鄉(xiāng)土文化和地域文化共同作用下的建筑產(chǎn)物。

一、民宿型酒店的興起與價值

“全球化”是全人類共同面對的社會發(fā)展趨勢，文化潮流運動在國際間的蓬勃發(fā)展，必然帶動文化認知層面的“趨同性”，建筑設(shè)計風(fēng)格尤為如此。從19世紀80年代的“格羅皮烏斯時代”開始，“現(xiàn)代建筑”與“城市化建設(shè)”之間就建立了緊密關(guān)系，并快速波及全球。20世紀80年代以后，中國經(jīng)濟迅猛發(fā)展，城市化建設(shè)也進入“快車道”，現(xiàn)代建筑設(shè)計風(fēng)格很快覆蓋了大、中、小各級城市，過度地追求高層、科技、簡約等設(shè)計風(fēng)格，建筑群體與交通網(wǎng)絡(luò)共同構(gòu)建了一個個“鋼筋混凝土森林”。相應(yīng)的，現(xiàn)代建筑設(shè)計理念、方法、思路幾乎抹殺了本土建筑文化，進一步對區(qū)域文化、民族文化、鄉(xiāng)土文化等造成沖擊，特別是中國的一線城市中，所保留的文化價值建筑樣本越來越少，比如北京的城門、胡同、四合院等建筑標志，大量地被高樓大廈、玻璃鋼筋所替代，甚至可以說，“全球化”過程中的建筑文化潮流影響，一定程度上造成我國特有文化內(nèi)涵的消亡。

當(dāng)然，現(xiàn)代建筑本身具有無法忽視的優(yōu)勢，包括豐富多樣的功能、龐大的容納能力、高密度資源集結(jié)等。尤其是現(xiàn)代建筑適應(yīng)城市化建設(shè)中的土地匱乏矛盾，以高層建筑為代表，可以同時滿足生活、工作、學(xué)習(xí)等需求?；蜓裕F(xiàn)代建筑設(shè)計理念是依據(jù)功能需求以及功能的便捷性、經(jīng)濟性、實效性為原則的，它可以滿足現(xiàn)代社會中快節(jié)奏的需要。而傳統(tǒng)建筑中的代表——民宿，其功能是以“生活需求”為中心的人文系統(tǒng)，街道、樹木、老井、池塘等元素，是人類社會和自然空間的“聯(lián)結(jié)點”。

從字面上理解，“民宿”可定義為普通居民的住宿空間，或等同于“臥室”“宿舍”，但這是一種相對狹隘、不完整的理解。民宿泛指人們利用自用住宅閑置空間加以改造，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)光、人文內(nèi)涵、生態(tài)資源及民間習(xí)俗等內(nèi)容[2]，以家庭為單位提供有償居住的副業(yè)經(jīng)營，因此稱之為“酒店”更為恰當(dāng)。但民宿與酒店仍有區(qū)別，前者較之后者的功能更為豐富，包括體驗當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情、自然風(fēng)光、文化活動等，所用來住宿的“民宿”也是一種文化傳播載體，而后者單純地以滿足住宿需求為目的。

“十二五”到“十三五”期間，我國第三產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，旅游業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟收入提升、區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展平衡的重要途徑，傳統(tǒng)的小型旅館、招待所等已經(jīng)無法滿足人民群眾的需求，亟待更為富有人文氣息的休憩環(huán)境。從民宿到民宿型酒店，是一種量變到質(zhì)變的飛躍。“民宿型酒店”重新定義了民宿經(jīng)營格局、規(guī)模、方向，也帶動了管理方式、營銷方式、創(chuàng)新方式的改革，簡單地可以認為，“民宿型酒店”是民宿特征與酒店特征的結(jié)合體，但不局限于表面（否則也稱不上質(zhì)變），本質(zhì)上是民宿文化價值和酒店經(jīng)濟價值的融合[3]，即傳統(tǒng)文化、區(qū)域文化、民族文化等要素，也成為民宿型酒店營銷的一種資本，無形中實現(xiàn)了文化傳播和推廣。

二、鄉(xiāng)土與地域文化對民宿型酒店設(shè)計的影響

（一）鄉(xiāng)土文化對民宿型酒店設(shè)計的影響

“鄉(xiāng)土文化”是一個較為宏觀的研究命題，結(jié)合民宿型酒店的特征，所產(chǎn)生的影響主要有兩個方面。

其一，基于地理環(huán)境產(chǎn)生的自然性影響。從人類社會起源至今，鄉(xiāng)野空間與城市空間的對比中，前者始終占據(jù)著絕對優(yōu)勢。即便在當(dāng)今世界上的發(fā)達國家，如美國、日本、歐洲諸國等，鄉(xiāng)村巨大的空間優(yōu)勢為其保留“鄉(xiāng)土文化”提供了重要條件?！懊袼蕖弊鳛檎Q生于鄉(xiāng)野地理環(huán)境中的產(chǎn)物，自然也具有鄉(xiāng)土文化的“基因”，而這種基因在建筑實體、空間、陪襯等對象中也會繼續(xù)“遺傳”，簡單地說，民宿型酒店是傳承民宿“基因”的“新品種”，一些方面諸如規(guī)模擴大、功能增加，并不能以犧牲民宿特征為條件，否則就會與鄉(xiāng)土空間中的自然性相沖突、相違背，表現(xiàn)出“格格不入”的特征。

其二，基于鄉(xiāng)土社會形成的人文性影響。就國內(nèi)而言，民宿來源于農(nóng)民閑置房屋，這是一個基本屬性，而一旦有意識地進行經(jīng)營擴展，“民宿”中樸素的鄉(xiāng)土情懷就會流失，這也是“民宿”和“民宿型酒店”之間的本質(zhì)區(qū)別。原因在于，民宿基于農(nóng)民居住空間的基礎(chǔ)上改造，最大程度上保留了鄉(xiāng)村生活風(fēng)貌，同時也是一種鄉(xiāng)土文化的視覺傳遞符號。不同的鄉(xiāng)土文化體系中，民宿風(fēng)格的差異性最為突出，如北方小院（平房）和南方竹樓，就是非常明顯的對比。相應(yīng)的，在民宿型酒店的設(shè)計中，相關(guān)借鑒影響是很重要的。

（二）地域文化對民宿型酒店設(shè)計的影響

地域文化對民宿型酒店設(shè)計的影響同樣有兩個方面。一方面，地域文化在民宿型酒店建筑形態(tài)上得到直觀體現(xiàn)，包括設(shè)計形式、搭配、材質(zhì)選用、工藝技術(shù)等，最重要的是將民宿中地域文化內(nèi)容“符號化”“抽象化”，參照現(xiàn)代人審美觀念進行改變。尤其是在較為突出的視野區(qū)域中，如建筑外觀、室內(nèi)布局、造景手法等方面，要突出顯著的地域文化特色，以滿足設(shè)計中和諧性的需求；另一方面，地域文化體現(xiàn)在民宿型酒店的經(jīng)營理念和方法上，正所謂“十里不同風(fēng)”，地域文化以風(fēng)俗形態(tài)的展示十分明顯，民宿型酒店經(jīng)營中要結(jié)合當(dāng)?shù)厣罘绞?，如方言、服飾等使用，這是增加經(jīng)營特色的一種方法。endprint

三、基于鄉(xiāng)土與地域文化的民宿型酒店設(shè)計方法

（一）民宿型酒店建筑形態(tài)設(shè)計

設(shè)計師的一個前提認識是，“民宿”是農(nóng)民的建筑，進一步可引申為“民居”，并與農(nóng)村廣袤的土地背景相結(jié)合，蘊含著田野氣息、民風(fēng)民俗、鄉(xiāng)人鄉(xiāng)事等。那么對于民宿型酒店建筑形態(tài)設(shè)計，切不可忽視它存在的大背景，要保障鄉(xiāng)村所體現(xiàn)出的整體環(huán)境特色，讓游客置身其中可以明顯體會到鄉(xiāng)土氣息，如農(nóng)田、果園、家禽、魚塘等。切不可為了滿足功能需求而過度渲染“城市化”，比如說，家門口的紅燈籠要遠比霓虹燈更具有鄉(xiāng)村氣息。

同時，還要注意民宿型酒店與城市酒店的區(qū)別，它本身是由農(nóng)村院落、房屋改建而成的，通過資本介入的方式，執(zhí)行公司化管理運營，在特點上既不同于一般小規(guī)模民宿，也不同于精品設(shè)計酒店，而是充分發(fā)揮設(shè)計本身的優(yōu)勢，實現(xiàn)“化腐朽為神奇”的效果。民宿主人可以參與經(jīng)營管理，設(shè)計中可以充分借鑒主人的意見和要求。

（二）民宿型酒店空間功能設(shè)計

民宿型酒店建筑形態(tài)確定以后，空間設(shè)計就成了提供給游客“鄉(xiāng)土體驗”的關(guān)鍵，也是能夠喚醒游客鄉(xiāng)土情懷、價值情感的關(guān)鍵。基于此，在酒店空間設(shè)計中應(yīng)注意那些傳遞生活情趣、態(tài)度、內(nèi)涵的元素，如石磨、古井轆轤、窗花等，又或者半畝方塘的菜園果園，這些都是將游客引入“田園生活”的重要元素。

狹義上分析，民宿型酒店的消費者主要來源于城市，這類人群是基于對鄉(xiāng)村氣息、田園生活的向往而來的，但自身在城市環(huán)境中養(yǎng)成的習(xí)慣很難改變，如飲食習(xí)慣、衛(wèi)生要求、洗浴需求等。這些條件在農(nóng)村環(huán)境中是十分簡陋的，“酒店”在功能上必須滿足，而又不能破壞“民宿型”的要求，因此在空間功能設(shè)計上還要注意局部的隔離，如衛(wèi)生間的內(nèi)部現(xiàn)代化，可以通過外部裝飾進行“掩蓋”，實現(xiàn)視覺和功能的統(tǒng)一。

（三）民宿型酒店衍生產(chǎn)品設(shè)計

旅游經(jīng)濟是一種“過程性經(jīng)濟”，游客的消費主要由體驗和回憶兩部分構(gòu)成[4]，其中，體驗部分發(fā)生在民宿型酒店居住階段，而“回憶”則主要由旅游衍生品提供。因此，民宿型酒店應(yīng)該具有設(shè)計開發(fā)衍生產(chǎn)品的能力，使游客在回程之后仍可以得到鄉(xiāng)土文化、地域文化的“保留感”。

衍生產(chǎn)品設(shè)計有兩個基本策略，其一是保持特色，保留原汁原味，但設(shè)計理念上要側(cè)重品牌價值，以此來區(qū)別一般的地攤產(chǎn)品，這樣不僅可以提高產(chǎn)品附加值，同時衍生產(chǎn)品的傳播也能夠帶來營銷作用。其二是實現(xiàn)現(xiàn)代設(shè)計理念的融入，如手工藝品加入現(xiàn)代科技、時尚等元素，便于攜帶、保存，甚至擴展出一部分的實用價值。

四、結(jié)語

需要明確的一點是，民宿與民宿型酒店是不同的概念，前者在現(xiàn)代設(shè)計理念及全球化浪潮中，始終保持著獨立的延續(xù)狀態(tài)，而后者是一種特色經(jīng)營戰(zhàn)略，本質(zhì)上是對市場需求的一種回應(yīng)[5]。因此，基于鄉(xiāng)土及地域文化背景下的民宿型酒店設(shè)計，必然是傳承與創(chuàng)新相結(jié)合的產(chǎn)物。一方面，它的設(shè)計中必須充分尊重鄉(xiāng)土性、地域性文化特征，最大限度地保留原貌，如就地取材、挖掘傳統(tǒng)等，另一方面要適應(yīng)現(xiàn)代人的消費理念、審美理念，在挖掘鄉(xiāng)土文化、地域文化的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新，實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

參考文獻：

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[3]母冠樺，劉蘇蓉.也談民宿——鄉(xiāng)建熱中的冷思考[J].四川建筑，2016，（06）：7-9.

[4]潘超，陳宇，肖逸.主題民宿的特色景觀營造[J].現(xiàn)代園藝，2016，（02）：96-97.

[5]王鎧，張雷.當(dāng)代鄉(xiāng)土——云夕戴家山鄉(xiāng)土藝術(shù)酒店畬族民宅改造[J].建筑學(xué)報，2016，（03）：46-47.endprint