佚名

近日，一篇題為《白酒有抗病毒抗癌作用！終于可以正大光明地喝兩口了》的文章在朋友圈中廣為流傳，短時間內(nèi)閱讀量就達(dá)到了數(shù)十萬。然而，事實真是如此嗎？調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不但“喝白酒能抗癌”不可信，酒精攝入過量會致癌更是醫(yī)學(xué)常識。

2017年11月2日，在一場名為“中國傳統(tǒng)白酒研究重大突破”的新聞發(fā)布會上，江南大學(xué)副校長徐巖教授發(fā)布了一項突破性研究成果：首次在國際上檢測并鑒定了中國傳統(tǒng)白酒中的非揮發(fā)性脂肽化合物素。

而網(wǎng)傳文章則將其進(jìn)一步解讀為：脂肽化合物具有重要的生物活性功能和效果，其抗癌活性、抗病毒活性、纖溶活性和抑菌活性非常突出，因此，白酒有抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗凝血、降膽固醇的功效。

上海同仁醫(yī)院營養(yǎng)科主任張靜解釋說，白酒通常為糧食釀造，有營養(yǎng)成分很正常。網(wǎng)傳文章所述白酒中的抗癌、抗病毒物質(zhì)需用痕量檢測技術(shù)（在應(yīng)用科學(xué)領(lǐng)域，某種物質(zhì)的含量在百萬分之一以下稱為痕量），說明其在白酒中的含量實在太少。換句話說，如果想要白酒里的這些物質(zhì)起作用，可能得喝下海量的白酒才行。況且，這類物質(zhì)的具體效果還有待進(jìn)一步研究。

而攝入過量酒精相較于攝入白酒中的抗癌、抗病毒物質(zhì)，顯然弊大于利。早在1988年，世界衛(wèi)生組織癌癥研究部就得出結(jié)論，酒精是一種致癌物質(zhì)，也是引發(fā)人類癌癥的主要原因之一。飲酒后，酒精在肝臟中轉(zhuǎn)化成乙醛，乙醛具有很高的生物毒性。雖然乙醛會再轉(zhuǎn)化為無毒無害的乙酸，但轉(zhuǎn)化率不是百分之百，每次都會有一些乙醛被人體吸收，長此以往便會影響健康。

而據(jù)科學(xué)期刊《Addiction》發(fā)布的一項研究稱，酒精會導(dǎo)致7種癌癥：乳腺癌、結(jié)腸癌、肝癌、食道癌、直腸癌、喉癌和口咽癌。在上述癌癥類型當(dāng)中，因喝酒致患癌死亡的人數(shù)占全球癌癥逝者的6%左右。

由此看來，“白酒抗癌”說法并無依據(jù)，“白酒可以肆意喝”更是大錯特錯。張靜提醒，無節(jié)制飲酒極容易造成酒精攝入過量。一般來說，男性每天攝入40克酒精，女性20克酒精，就會造成肝臟損傷。有個公式可以計算酒精的攝入量：酒精攝入量=酒精含量（%）×飲酒量×0.8。據(jù)此公式，男性喝50°的白酒，那至多能喝100克，也就是2兩。

總之，小酌怡情，貪杯傷身。endprint