夏季是牛百葉、鴨血、魷魚、海蜇、小龍蝦等食品銷售高峰期，上述食品中可能存在的工業(yè)火堿、甲醛、工業(yè)硫黃等非法添加物對人體健康和群眾生命安全的危害巨大。按照江蘇省、淮安市食藥監(jiān)局2018年食品流通監(jiān)管重點工作安排，5月下旬以來，洪澤區(qū)市場監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內開展魷魚、牛百葉等超范圍、超限量使用食品添加劑或非法添加禁用化合物（簡稱“兩超一非”）專項整治行動，以牛百葉、鴨血、魷魚、海蜇、小龍蝦等為重點品種，以大型食用農產品批發(fā)市場、農貿市場為重點區(qū)域，有力遏制了魷魚、牛百葉等食品“兩超一非”亂象，嚇阻查處了不法分子的違規(guī)經營行為。

組織到位，職責上肩。在接到省局《關于開展對魷魚、牛百葉等“兩超一非”專項整治的通知》后，洪澤區(qū)市場監(jiān)督管理局第一時間召集食品監(jiān)督管理科、綜合檢測中心、基層各分局集中會辦“兩超一非”專項檢查整治問題，將該項整治補入局年度重點工作，并細化具體牽頭科室、各責任單位，將全年“兩超一非”抽檢任務分配到月。由食品監(jiān)督管理科牽頭制定《洪澤區(qū)魷魚、牛百葉等食品“兩超一非”專項整治行動方案》，各分局協(xié)同跟進對全區(qū)范圍內的農貿市場和批發(fā)市場和牛百葉、鴨血，魷魚、海蜇、小龍蝦等重點品種開展監(jiān)督檢查并配合檢測公司進行抽檢。

排查到戶，宣教同步。洪澤區(qū)現(xiàn)有農村農貿市場15家，農產品批發(fā)市場1家，水產批發(fā)市場1家，大型超市2家，上述單位皆涉及重點品種。本次專項整治共對這19個相關單位的243個攤位進行了日常監(jiān)督檢查，其中售賣水產攤位198個，售賣牛百葉攤位21個，售賣鴨血24個。各分局基層食品安全監(jiān)管人員共出動412人次對200余戶攤位上的相關食品進行檢查，未發(fā)現(xiàn)違法添加現(xiàn)象。同時，洪澤區(qū)食安委牽頭組織食品監(jiān)督管理科對轄區(qū)內的綠禾、越通、臨河、富民、蘇果、大潤發(fā)、城南、華聯(lián)市場負責人進行責任約談和提醒，要求其履行市場開辦者主體責任，從嚴監(jiān)督各攤位經營者守法合規(guī)經營，不得有“兩超一非”現(xiàn)象存在，不得在明知供貨商存在“兩超一非”行為仍購銷其配送的相關食品，并就違法違規(guī)后果進行了當場告知。此外，洪澤局食安辦還明確要求各分局食品安全監(jiān)管人員在現(xiàn)場檢查的同時必須就“兩超一非”相關常識問題對經營戶進行宣傳教育，幫助經營戶認識到“兩超一非”問題對消費者身心安全存在巨大傷害，確保戶戶知規(guī)、家家懂法、天天守法。

抽檢跟進，同頻共振。由于本次專項整治對抽樣檢驗的設備儀器和相關單位的檢驗資質有較嚴要求，因此洪澤局聘請了有相關檢驗資質和豐富抽檢經驗的寶應縣有機食品質量監(jiān)督檢驗中心來洪抽檢，該檢驗中心抽樣人員跟隨分局監(jiān)管人員于檢查現(xiàn)場抽檢鴨血1份、小龍蝦8份、牛百葉1份，經檢驗，未發(fā)現(xiàn)“兩超一非”現(xiàn)象，結合前期執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查中未發(fā)現(xiàn)“兩超一非”現(xiàn)象來看，全區(qū)牛百葉、鴨血、魷魚、海蜇、小龍蝦市場呈穩(wěn)中向好、良性發(fā)展態(tài)勢。接下來該局食品監(jiān)督管理科將與檢驗中心對接，按序時、高質量完成全年“兩超一非”抽樣任務。

閉環(huán)管理，突出重點。魷魚是夏季燒烤攤上的寵兒，小龍蝦是廣大市民餐桌上的?？?，特別是小龍蝦熟制品，作為地方特色產業(yè)，一直是洪澤發(fā)展全域旅游，刺激本地消費需求的拳頭產品。據統(tǒng)計，2017年，全區(qū)共內銷熟制小龍蝦10.2噸，外銷27.3噸，銷售量與食品安全監(jiān)管風險逐年遞增。為此，洪澤區(qū)市場局實行食品安全閉環(huán)管理，加大對小龍蝦特別是市場在售野生小龍蝦的抽樣檢驗力度，在小龍蝦銷售高峰期（5-9月份）逐月隨機進行高頻度、多批次抽檢，重點抽檢小龍蝦是否存在非法添加孔雀石綠、硝基呋喃—呋喃西林等行為，對于存在“兩超一非”問題的經營戶，一經查處，立即由稽查大隊跟進作出相應處罰，確保網紅產品銷售紅火、食用安全。