陳雙雙

（響水縣小尖鎮(zhèn)農業(yè)技術服務中心，江蘇 響水 224611）

西蘭花外形美觀、風味清香、纖維量少，在各種蔬菜比較當中營養(yǎng)價值極高，被譽為“蔬菜皇冠”，其組織中含有鈣、磷、鉀、蛋白質、碳水化合物和豐富的維生素等營養(yǎng)物質。根據相關研究，西蘭花中所含的胡蘿卜素及多種維生素，能夠輔助人體組織抗氧化、延緩衰老，還可將人體內的致癌物質有效地清除出去，從而具有防癌抗癌的功效[1]。響水縣西蘭花產業(yè)發(fā)展始于2010年，2017年全縣種植面積達2667 hm2，12個農業(yè)鎮(zhèn)區(qū)中有8個鎮(zhèn)區(qū)成片種植，67 hm2以上的基地有26個，成為全省規(guī)模最大的西蘭花生產基地。大規(guī)模無公害生產，為菜農帶來了可觀的經濟效益，同時改善了土壤、水質和生態(tài)環(huán)境，實現了高產、高效、可持續(xù)發(fā)展目標，現將具體無公害生產措施總結如下。

1 生物學特性及對環(huán)境條件的要求

1.1 生物學特性

西蘭花屬于綠體春化型蔬菜品種，具有4個生長發(fā)育階段，具體為：發(fā)芽、幼苗生長、花球形成、開花結子。春化階段處于種子發(fā)芽之前，是正常發(fā)芽的前提保障，主要完成花芽分化及形成花球原基，此期需要長時間的低溫，而花球的產量決定因素則是花梗分枝以及花蕾數量。經過統(tǒng)計調查，花球的一般高度為15～18 cm，橫徑一般為15 cm，質量為300～500 g[2]。

1.2 育苗環(huán)境要求

西蘭花的苗床土質應選取疏松、肥沃的壤土，同時具備排水良好、光照充足等條件的地塊，在開始播種前，必須要進行翻土曬垡，施入腐熟的農家肥，還需施入少量石灰粉。苗床應做成長條形，為了避免出現積水情況，苗床寬度不宜太大。若要達到良好的發(fā)芽率，苗床播種量約為3 g/m2，即定植667 m2需種量為30 g。平原地區(qū)播種期通常在8—11月份，播種方式可選用條播或撒播。苗期可用遮陽網進行遮陰防雨，也可搭建塑料小拱棚，苗距保持在2～3 cm。在幼苗長出2～3片真葉時，應輕施1次速效肥，可采用淋施方式，用100 g尿素加20 L水配成溶液，施后再淋清水1次。播種后25～30 d或真葉長出4～6片時，即可出苗移栽。

1.3 溫度要求

西蘭花對溫度有較高的要求，若溫度不適宜，會導致生長受阻并造成嚴重傷害。西蘭花生長溫度要求在5～25 ℃，幼苗期的生長溫度為15～20 ℃，蓮座期的生長溫度為20～22 ℃，花蕾發(fā)育溫度為15～18 ℃。若氣溫高于25 ℃，會導致其生長發(fā)育不良，若高于28 ℃，則會使花球花蕾老化、提前松散；若出現5 ℃以下的低溫，則花球生長緩慢。

1.4 日照的要求

西蘭花屬長日照植物，其生長發(fā)育必須要有充足的光照，但光照不宜過強。盛夏日光照射過于強烈，往往造成西蘭花生長受阻而患上日灼病，致使花球受損。另外，西蘭花種子喜光性強，充足的光照條件會使種子快速發(fā)芽。光照充足，西蘭花植株的生長會更加健壯，形成較大的營養(yǎng)體，對光合作用和養(yǎng)分的積累更為有利，還可使花球的顏色更鮮艷、翠綠，花球也更加緊實、致密；若光照不夠充足，則會導致花球瘦小，最終造成品質下降。

1.5 水分的要求

西蘭花在整個生長過程中，尤其是莖葉旺盛生長期及花球形成期，水量需求極大，此期若出現缺水情況，會導致葉片的生長發(fā)育不良、葉片狹小，此時要及時澆水，并結合澆水進行追肥，可選取少量尿素、硫酸銨等速效化肥進行根外追施。若夏季雨水過多或不及時排除田間積水，則會造成澇漬災害發(fā)生，對產品的品質、產量都會造成嚴重影響。苗期多雨或土壤濕度過高，會讓幼苗高腳細弱，致使病害發(fā)生嚴重[3]。

2 品種選擇

西蘭花的品種選擇：應選取有較強生長勢，且株形直立、緊湊；葉片深綠色，具有較多蠟質；花球顏色深綠、緊實、碩大，花蕾應盡量細小，具有美觀的球形，較耐運輸的品種。響水縣的栽植品種主要為來自日本坂田公司的炎秀、寒秀等。

3 栽培管理

在江蘇響水縣一帶，西蘭花栽培一般包含2個重要階段，一是壯苗培育，二是大田定植管理。根據作物生長發(fā)育情況，不同生長時期對肥水的需要也有所差別。

3.1 壯苗的培育

苗床應選地勢較高、土壤疏松肥沃、排灌方便的地塊。開始播種前20 d，應進行深耕曬垡、土壤消毒、精細整地等前期準備。苗床消毒主要包括：每667 m2噴施井岡霉素300倍液，隨后淋施鈣鎂磷肥25 kg、硫酸鉀復合肥25 kg。整地包括精耕細耙、開溝做畦，畦面做成龜背形，畦幅1.2 m、高度30 cm，畦面要求細、碎、平，之后苗床需澆1次透水。苗期水肥管理應采取薄肥勤施原則，施肥時期分別為幼苗1葉1心、2葉1心期，以畦面噴淋的方式進行。肥料選用含量0.7%的復合肥水溶液。

3.2 施肥

西蘭花的品種、播期相同時，其植株與花球的大小應該呈正比，即植株越大，花球也會越大；因此，要想西蘭花的花球充分生長，首先應確保植株生長茂盛，前期施入充足的肥料，尤其是氮肥極為關鍵。西蘭花在吸收養(yǎng)分時，攝入適量硼素，可以明顯提高品質、增加產量，所以，前期施入適量硼肥及其他微肥也很重要。硼肥施用方法為：結合整地，每667 m2施入硼砂0.75 kg。西蘭花追肥主要是氮肥，同時可根據植株長勢及不同生育期配以適量的磷、鉀肥。定植后7～10 d進行第1次追肥，此后，每隔7～10 d追施1次[4]。硼素肥料在西蘭花生長的中后期也需要補充，以避免出現花蕾變褐、品質下降情況，可采用噴施0.2%的硼砂溶液方式補充。植株現蕾時需重施追肥，同時必須增加磷鉀肥的比例，此期追肥不可在花球上澆施。

3.3 水分供給

西蘭花生長期間必須保持土壤濕潤，尤其蕾球發(fā)育期間不可受旱。正常情況下，應隔天淋水1次，植株現蕾后，不可直接在花球上淋水，否則會造成花球積水腐爛。溝灌方式適于地勢較為平坦的菜地應用，以“跑馬水”方式澆灌最為適宜。大雨過后菜田應及時排水，避免畦溝出現積水情況。

3.4 中耕除草

中耕培土可與前期追肥相結合進行，植株封行后，中耕需即刻停止。為省工、省力，可先進行畦面淋濕，然后再進行定植。定植前每667 m2用拉索或都爾100 mL加水60 L配成藥液，于畦面均勻噴施，可有效抑制菜田雜草生長。

4 病蟲防治

西蘭花無公害生產中，對病害主要以預防為主，藥劑多以低毒、無公害藥劑為首選。在防治菜青蟲、小菜蛾時，最佳的防治方法是預測卵孵化高峰期，且在孵化高峰至幼蟲2齡之前選用合適藥劑進行防治，可選取320000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑800倍液、2%阿維菌素乳油1000倍液進行全園噴霧。西蘭花菌核病則選取50%撲海因可濕性粉劑1000倍液噴霧，主要施用時期為發(fā)病初期和結球初期。蚜蟲、斑潛蠅的防治可采取黃板誘殺法，粘蟲板規(guī)格為25 cm×12.5 cm；結球初期應用Bt 500倍液、2.5%菜喜1000倍液噴霧。甜菜夜蛾、甘藍夜蛾的防治可采用卡死克1000～1500倍液、10%除盡1500倍液，于傍晚時段進行噴霧。此外，西蘭花在生產過程中不可使用高殘留農藥進行病蟲的防治，如六六六、D D T、普特丹等。

5 采收

施藥和澆水在采收前7～10 d必須停止。采收前7 d要去掉花球四周全部過長的花莖及多余葉片，只需保留3～4片小葉，保護花球即可。當花球充分膨大、邊緣尚未松散時及時進行采收，采收于每天的清晨或傍晚進行，除頂花球專用留種外，其他花球采收后，會有側枝陸續(xù)抽生，此時可進行花球多次采收。每667 m2西蘭花正常產量在800～l 000 kg。西蘭花采收后貯藏時間不宜過長，在20 ℃的常溫下可保鮮2～3 d，若要保鮮7 d則需在0～5 ℃的低溫下貯藏[5]；所以，西蘭花采收后必須及時銷售、處理，不可堆積，否則會導致花球腐爛，造成經濟損失。

[1] 胡亮,羅清云.九江地區(qū)西蘭花的無公害栽培技術[J].河南農業(yè),2016(17):1.

[2] 周煥興,周潔萍.無公害西蘭花栽培技術[J].農技服務,2016,33(3):82.

[3] 張麗云.高寒地區(qū)西蘭花無公害豐產栽培技術[J].農業(yè)科技通訊,2017(7):318-320.

[4] 李天洋.西蘭花無公害栽培技術[J].現代農業(yè)科技,2015(1):120-122.

[5] 韓婭.無公害西蘭花栽培技術[J].蔬菜,2015(6):59-60.