李碩 ，衛(wèi)德生 ，明士居 ，姬紅波 ，劉龍，龔道清 *

（1.揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚州 225009；2.盱眙桂柳家禽有限公司，江蘇 淮安 223001）

我國是世界上肉鴨養(yǎng)殖大國，出欄量與消費量也是穩(wěn)居世界第一，近幾年的出欄量維持在30億只左右，肉種鴨存欄量約3700萬只。我國的肉種鴨養(yǎng)殖業(yè)長期以來主要采用傳統(tǒng)的水生養(yǎng)殖模式（鴨舍+水塘），這種養(yǎng)殖模式不僅造成大量的水資源浪費，還會嚴重的污染水體。隨著社會對環(huán)保意識的增強，水生養(yǎng)殖模式對水資源消耗高且污染大的問題成為制約其發(fā)展的主要問題之一［1］。因此，水禽的旱養(yǎng)模式將成為未來水禽飼養(yǎng)的主要方式。本文對近年來我國肉種鴨旱養(yǎng)技術(shù)成果進行了整理，介紹了旱養(yǎng)肉種鴨鴨舍建設(shè)及種鴨各階段飼養(yǎng)管理要求，期望為該技術(shù)推廣應(yīng)用以及進一步優(yōu)化提供有益參考。

1 鴨場的選址

標準鴨舍選址一般位于地勢較高的地方，最好有一定的坡度（北高南低），有利于排水，并且做到便于通風(fēng)、光照充足，遠離居民區(qū)和工廠500m以上的地方。標準鴨舍的建設(shè)能提高種鴨產(chǎn)蛋率、種蛋受精率、成活率等［2］。目前肉種鴨的旱養(yǎng)模式主要為“鴨舍＋運動場”模式。鴨舍建設(shè)要做到牢固、安全，采光、通風(fēng)良好，防暑、防寒、防潮，滿足養(yǎng)鴨的基本環(huán)境要求［3］。

2 鴨舍的建造

2.1 半開放式鴨舍（房舍+運動場）

2.1.1 房舍建造 房舍可以是磚瓦結(jié)構(gòu)或者 “鐵框架+塑料大棚結(jié)構(gòu)”，面積一般為以長×寬×高為100m×（10m～12m）×(2.8m～4m)為宜，也可根據(jù)場地來決定。房舍內(nèi)部采用厚墊料地面飼養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)兩種方式。若采用厚墊料地面飼養(yǎng)方式，墊料要厚，并且保持干燥、疏松，所以要經(jīng)常翻曬。在飼養(yǎng)的過程中，不斷地加墊料，保持整體墊料干燥。若采用網(wǎng)上平養(yǎng)方式，一般塑料墊網(wǎng)占舍內(nèi)面積的30%～40%，料盆放置于房舍剩余的地面上，在房舍內(nèi)離地面50～70cm處用鋼管或木頭做橫架，每隔1.5m一個支架，在房舍的中間做一個堅固的支架，以便飼養(yǎng)員在網(wǎng)架上行走巡查。在橫架上固定塑料墊網(wǎng)，網(wǎng)眼規(guī)格：前期 (0～14日齡)10mm×10mm，后期(15日齡以后)20mm×20mm。在房舍正中頂部設(shè)置一排弱光燈，在兩側(cè)各設(shè)置一排強光燈房舍的北側(cè)要有高度約1.8m的手搖式垂簾，以便開窗通風(fēng)。在房舍內(nèi)南側(cè)的柱子上裝東西走向的乳頭式飲水器，高度在20cm左右，飲水器的正下方有個東西走向的排水溝，且位于運動場和房舍的最低點。

2.1.2 運動場建造 運動場最好也要有一定坡度傾斜（南高北低），保證雨后運動場無積水[4]。運動場寬度與房舍相同，面積不低于舍內(nèi)面積。地面最好是水泥地或者磚地，下雨天地面不能太滑。

2.2 密閉式房舍 肉種鴨的整個飼養(yǎng)過程始終在房舍內(nèi)進行，這種飼養(yǎng)方式稱為密閉式飼養(yǎng)。密閉式房舍也是采用墊料飼養(yǎng)和網(wǎng)上平飼養(yǎng)，與半開放式房舍的建造基本一致。在飼養(yǎng)過程中肉種鴨的吃料、飲水、運動和休息等行為都是在房舍完成的，所以飼養(yǎng)管理和環(huán)境控制必須非常嚴格。舍內(nèi)的飲水設(shè)備和排水系統(tǒng)要設(shè)置合理，保證舍內(nèi)干燥。另外要根據(jù)房舍的大小，配套安裝風(fēng)機和濕簾，便于夏季通風(fēng)降溫。

2.3 產(chǎn)蛋箱的設(shè)置 無論是半開放式房舍還是密閉式房舍都需要設(shè)置產(chǎn)蛋箱，鴨具有定巢性，即鴨蛋產(chǎn)的地方是固定不變的，如果這個地方被別的鴨占用，該鴨就會在產(chǎn)蛋箱門口等待，即使旁邊有空的產(chǎn)蛋箱，也不去產(chǎn)蛋。所以，在肉種鴨開產(chǎn)前應(yīng)在產(chǎn)房準備足夠的產(chǎn)蛋箱。在地面上挖一個深度20cm左右的溝，再在產(chǎn)蛋箱低墊上稻草，每5只鴨需一個窩[5]。

3 進雛前的準備

3.1 育雛舍的清洗消毒 進雛前兩周開始對育雛舍的每個角落及整個圈舍飼養(yǎng)環(huán)境進行全面的清潔消毒，包括墻壁及地面的徹底沖洗，籠養(yǎng)房舍要對籠子進行清洗消毒。育雛舍徹底干燥后，選用消毒液（注意消毒液的濃度）進行噴灑消毒。然后按照40ml/m3的計量使用福爾馬林和20g高錳酸鉀進行熏蒸[6]，熏蒸的最佳時長為12h。并且還應(yīng)對飲水器、飼料槽及其他的用具進行清洗、消毒。密閉消毒12h后打開窗戶，保持空氣流通。育雛舍徹底消毒之后，嚴禁未經(jīng)消毒進入，以免對育雛舍再次污染。

3.2 設(shè)備的檢查和修理 在對育雛舍清掃干燥后要對舍內(nèi)的設(shè)備進行檢查，檢查是否能夠正常工作并及時修理。包括溫度控制設(shè)備能否達到規(guī)定的溫度；上料機能否正常上料并且清理干凈上料機里上一季殘留的飼料；飲水器是否可以正常給水，并且水壓和水嘴的高度是否符合要求；檢查光照設(shè)備，擦燈泡，換燈泡，確保足夠的光照強度[7]。

3.3 其他準備工作 進雛前檢查飼料的質(zhì)量和儲存情況，藥品的數(shù)量和種類是否齊全，準備好開食期間用的墊紙等。將所有的自動喂水裝置里的水放出來，目的是清洗水管、排除水管中的雜質(zhì)和鐵銹以及飲水器上的消毒液。

4 育雛期的環(huán)境控制

4.1 育雛舍的溫度控制 在進雛前1d對育雛舍的溫度進行調(diào)試，雛鴨早期由于體表的絨毛比較少，體溫調(diào)節(jié)機能尚不完善，御寒能力差，所以育雛初期，應(yīng)當保持室內(nèi)溫度在33～35℃[7]。第三天后逐步降溫至30～32℃，以后每周逐步降2℃，以后可根據(jù)環(huán)境氣溫調(diào)節(jié)溫度，可逐步降溫直至能夠適合周圍的氣溫。溫度計應(yīng)掛在距鴨背上部15cm處，經(jīng)常查看溫度變化，保持恒溫至關(guān)重要。除根據(jù)溫度計外，還可以根據(jù)雛鴨的表現(xiàn)來判斷溫度是否適宜，若雛鴨表現(xiàn)為活潑好動，則表示育雛溫度合適；若雛鴨表現(xiàn)為聚堆或靠近熱源，表示溫度偏低；若溫度偏高雛鴨將出現(xiàn)張口喘氣，飲水量增加，食欲降低的現(xiàn)象。

4.2 育雛舍的濕度控制 雛鴨舍內(nèi)的相對濕度應(yīng)控制在60%～65%之間[7]。根據(jù)育雛室的濕度情況進行調(diào)整，噴霧器灑水或者在保證溫度的情況下進行開窗通風(fēng)。如果育雛舍中的濕度過低，容易造成舍內(nèi)空氣污濁、粉塵較大，進而引起雛鴨的呼吸道疾病；如果育雛舍中的濕度過高，則會有利于病原微生物的生長繁殖，影響雛鴨群的健康生長。

4.3 光照控制 雛鴨舍內(nèi)的光線強度一般為10Lx，以雛鴨能看見飼料和飲水為宜，為保證雛鴨有足夠的采食和飲水時間，一般在1～10日齡的雛鴨要保持在每天連續(xù)光照23h，11日齡后白天自然光照，夜間關(guān)燈[7]。

4.4 飼養(yǎng)密度 對雛鴨來說，育雛數(shù)量應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)場地的面積而定。 1～7 日齡 35～30 只/m2，8～14日齡 30～25 只/m2，15～25 日齡 25～20 只/m2為宜[7]。密度過高，易引起鴨群的擠壓，采食不均，個體發(fā)育不均，易患病等；密度過低則經(jīng)濟不劃算。一般育雛面積為育雛舍面積的1/3左右，密度為7～9只/m2。

5 育雛期的飼養(yǎng)管理

5.1 飲水 雛鴨出殼毛干后應(yīng)立即供應(yīng)溫開水，水溫以15～20℃為宜，水中添加適量的葡萄糖與電解多維，目的是提高雛鴨飲水量并且補充能量和維生素[6]。水中也可以加入0.05%的高錳酸鉀，目的是沖洗鴨體表面被啄傷、扎傷的傷口，可以促進愈合，也可以止血、消炎。

5.2 開食 雛鴨開飲后1～2h就可以給料開食，開食一般用配合飼料讓其自由采食，做到少喂多餐的原則[6]。飼養(yǎng)的前3d非常重要，白天隔1.5～2h喂一次，晚上喂兩次。3d以后，可改用小型料桶飼喂，以防止飼料浪費和污染。6d后就可以進行定時喂食，隔2h喂一次；8～12d后隔3h喂一次，每天共喂8次；13～15d后隔4h喂一次，共喂6次；6～20d后白天隔4h喂一次，夜間隔6h喂一次，共喂5次；21日齡以后，隔6h喂一次，共喂4次。

5.3 分群 肉種鴨育雛期，雛鴨的公母比例應(yīng)為1∶5～1∶6，雌雄鴨分開飼養(yǎng)[8]。 對于籠養(yǎng)鴨子，鴨子的體積越來越大，就要對他們進行分群，按照它們的體重、強弱進行分群，并且要控制在適當?shù)拿芏取?/p>

6 育成期的飼養(yǎng)管理

6.1 轉(zhuǎn)舍或擴欄 在育雛鴨轉(zhuǎn)群前必須在空腹情況下才可轉(zhuǎn)運。雛鴨轉(zhuǎn)舍時抓鴨、運鴨及新環(huán)境均會造成應(yīng)激[9]。所以轉(zhuǎn)舍或擴欄最好在夜間或早晨進行，并在飲水中加入電解多維來降低鴨群的應(yīng)激反應(yīng)。

6.2 更換飼料 在飼養(yǎng)過程中可能會涉及到飼料的種類、性質(zhì)等更換，任何飼料變化都會對鴨產(chǎn)生一次應(yīng)激，可能會造成鴨采食不均勻、引起開產(chǎn)體重不均勻等不良影響[10]。為了減少對鴨子的應(yīng)激反應(yīng)，要讓它提前、緩慢的適應(yīng)。所以在換料的前兩周，就開始在飼料中加入少量要更換的飼料，并且添加的比例越來越大，最后達到換料的目的。

6.3 公母分群 分群可以使鴨群的生長發(fā)育保持一致，能夠準確地控制肉種鴨的生長體重，方便管理。育成期可以根據(jù)肉種鴨的體重、強弱和性別進行分群飼養(yǎng)，對體重小、體質(zhì)弱的鴨加強管理使其快速生長發(fā)育，使鴨群整齊均勻。

6.4 限制飼喂 育成期是種鴨生長發(fā)育關(guān)鍵的時期，為了減少鴨開產(chǎn)期采食量和開產(chǎn)體重不均勻的現(xiàn)象，所以要對經(jīng)過分群后體重過大的鴨群進行限制飼喂，并且限制飼喂可以減少母鴨由于卵巢沉積脂肪而導(dǎo)致的產(chǎn)蛋率低的弊端。

7 產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理

7.1 產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理 當產(chǎn)蛋率達到5%時，每日每羽增加5～10g直至自由采食。喂料量掌握的原則是食槽內(nèi)余料不能過多。因肉種鴨膽小怕驚，最好固定飼養(yǎng)員，且限制無關(guān)人員進出，創(chuàng)造良好的隔離條件；保持舍內(nèi)環(huán)境清潔，通風(fēng)干燥；定期用消毒劑消毒；嚴格執(zhí)行免疫程序，病鴨及時診治；死亡鴨無害化處理。

7.2 飼養(yǎng)環(huán)境的要求 溫濕度：產(chǎn)蛋期間要保證舍內(nèi)溫度相對穩(wěn)定，使其冬天舍內(nèi)不低于0℃，夏天不高于25℃，濕度保持在40%～60%，舍內(nèi)地面的墊料要保持干燥。

光照：產(chǎn)蛋期舍內(nèi)的光照時間要達到16～17h，光照強度為3.5～5W為宜。光照時間和光照強度要固定，燈高距離鴨背1.8m，燈要固定住，防止因光源不穩(wěn)定而引起的驚群。燈分布要均勻，經(jīng)常擦燈泡[6]。

通風(fēng)換氣：在保證舍內(nèi)溫度相對穩(wěn)定的情況下，開窗通風(fēng)排出舍內(nèi)有害氣體和水分，保證舍內(nèi)空氣新鮮和舍內(nèi)濕度適宜。

密度：鴨群的規(guī)模也不宜過大。鴨群的數(shù)量以250只為宜，其中公鴨40只，母鴨200～250只。

7.3 肉種鴨的換羽管理 到了秋天氣溫比較低時，肉種鴨就會進入自然換羽階段，這一階段鴨群停止產(chǎn)蛋，如果想延長種鴨利用時間，可以進行強制換羽。換羽期一般持續(xù)4～5個月左右，為縮短換羽期，要實行人工強制換羽，提高產(chǎn)蛋量。人工換羽期間每天提供營養(yǎng)飼料，增加其喂食量。整個人工換羽過程持續(xù)45～60d[11]。

8 小結(jié)

飼養(yǎng)水禽的洗浴池中富含大量有害微生物，對大群肉種鴨存在隱形的威脅，而通過旱養(yǎng)技術(shù)很好的避免這一威脅。肉種鴨旱養(yǎng)技術(shù)通過房舍優(yōu)化、飼養(yǎng)管理技術(shù)、先進飼養(yǎng)設(shè)備等多方面的改進，克服了水養(yǎng)方式難管理、疾病難以檢測治療等的弊端。肉種鴨旱養(yǎng)技術(shù)大大地節(jié)省了用水，降低了污水處理成本，減少了環(huán)境污染，綜合效益顯著地提高。隨著今后肉種鴨旱養(yǎng)技術(shù)的不斷完善，肉種鴨生產(chǎn)性能進一步提高，肉種鴨旱養(yǎng)勢必會成為未來養(yǎng)殖發(fā)展趨勢。

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