付 明

（遼寧省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，遼寧 沈陽(yáng) 110031）

獨(dú)頭蒜是大蒜頂芽最內(nèi)層鱗片膨大，而外層鱗芽分化不良，不能形成蒜瓣或植株不能抽薹，缺乏足夠的營(yíng)養(yǎng)供給鱗芽分化，在長(zhǎng)日照和溫暖氣候條件下，營(yíng)養(yǎng)集中貯存在頂芽最內(nèi)層鱗片之中而形成的異常果實(shí)[1]。玉米是我國(guó)重要的糧飼兼用作物，對(duì)保障國(guó)家糧食安全具有舉足輕重的作用。1996年我國(guó)玉米總產(chǎn)和單產(chǎn)僅次于水稻，2009年超過(guò)水稻成為種植面積最大的糧食作物[2]。獨(dú)頭蒜復(fù)種玉米可實(shí)現(xiàn)輪作種植，提高土地利用率，進(jìn)而獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益和良好的生態(tài)效益，因此得到了廣泛的應(yīng)用。黑山縣位于遼寧省西部，屬北溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明；年平均氣溫為6.8～8.6 ℃，有效積溫3 340 ℃；年平均降水量為561.6 mm，全年降水主要集中在夏秋季，6—8月降水量約占全年總降水量的65%左右[3]。由于黑山縣特殊的地理位置和氣候環(huán)境，又擁有長(zhǎng)年的姜、蒜、玉米栽培技術(shù)優(yōu)勢(shì)，使得頭茬種植獨(dú)頭蒜、二茬種植玉米的栽培模式在當(dāng)?shù)嘏畈l(fā)展，尤其是近年來(lái)生產(chǎn)面積逐年增加。自2005年開(kāi)始栽種獨(dú)頭蒜之后，長(zhǎng)年種植面積都在33 hm2左右。2016年西拉村及周邊東拉村、團(tuán)臺(tái)子村共栽種獨(dú)頭蒜超過(guò)133 hm2，2017年種植333 hm2。預(yù)計(jì)2018年全縣種植面積將超過(guò)667 hm2。

1 種植模式

初春種植獨(dú)頭蒜（如果在3月上旬定植，需覆蓋地膜），收獲后及時(shí)種植早熟玉米，屬典型的一年兩熟種植模式。

1.1 茬口安排

獨(dú)頭蒜蒜種3月上旬播種，5月下旬—6月上旬收獲；早熟玉米6月上旬播種，10月中旬收獲。

1.2 蒜、玉米復(fù)種的優(yōu)勢(shì)

此種植方式改變了北方以往一年一茬的種植模式，在有限的土地上實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量最高、經(jīng)濟(jì)效益最大，而且該種植模式實(shí)現(xiàn)了輪作倒茬，較好地調(diào)節(jié)了土壤中有機(jī)質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量。

1.3 產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益

正常年份每667 m2獨(dú)頭蒜產(chǎn)量約為1 000 kg，玉米產(chǎn)量約為800 kg，復(fù)種模式的經(jīng)濟(jì)效益顯著，平均667 m2實(shí)現(xiàn)純收入約為6 300元。

2 獨(dú)頭蒜的生成及栽培要點(diǎn)

獨(dú)頭蒜的全生育期分貯藏期、發(fā)育期、幼苗期、鱗盤分化期、獨(dú)頭蒜膨大期5個(gè)階段。蒜種一般選擇山東紫皮蒜，在本地休眠和儲(chǔ)存。在貯存過(guò)程中，通常會(huì)造成蒜瓣中水分、養(yǎng)分的流失，蒜苗生長(zhǎng)受到影響。一般蒜頭播種后，幼苗都會(huì)表現(xiàn)出生長(zhǎng)緩慢、苗體瘦弱、吸水吸肥能力差，正常的鱗盤分化受到嚴(yán)重影響；在晝夜溫差大的情況下，不能正常形成鱗盤上的側(cè)芽，所以生成獨(dú)頭蒜。獨(dú)頭蒜種植地要鄰近水源和農(nóng)業(yè)電源，以方便汲水灌溉。

2.1 種子選購(gòu)及貯藏

在品種選購(gòu)時(shí)，要選擇大小均勻、無(wú)病蟲害、蒜瓣質(zhì)量為0.5～1.0 g的品種。市場(chǎng)上常見(jiàn)的品種有：二水早、彭縣早熟、溫江紅七星等早熟大蒜品種（目前黑山縣主要以山東省引進(jìn)的品種較多）。在貯藏前2～3 d，將蒜種充分晾曬，以減少蒜種的含水量。蒜種貯藏條件要求通風(fēng)、防雨、防曬。碼垛要求一不能過(guò)高，二要留出行距空間，保持良好通風(fēng)。室內(nèi)吊1支溫度計(jì)，以便隨時(shí)測(cè)定室內(nèi)溫度的變化。貯藏期間室內(nèi)溫度應(yīng)控制在0～10 ℃；11月中旬，溫度降低到－15 ℃時(shí)，要蓋上棉被或草苫子，切記蒜垛上要留通氣口；早春氣溫回升時(shí)，撤掉覆蓋物，以待掰蒜選種。

2.2 用種量及播前處理

一般667 m2用種量250～300 kg，具體用量應(yīng)根據(jù)蒜種的大小而定。將蒜頭分瓣，中間太小的蒜瓣不用，不出苗的不用。將掰好的蒜種放入準(zhǔn)備好的清水中，將種子專用殺菌劑和生根劑加入水中，浸種12 h，之后將種子取出瀝干，等待播種。

2.3 整地做畦

獨(dú)頭蒜栽培切忌連作，前茬應(yīng)選擇非蔥蒜類作物及未使用過(guò)除草劑的地塊為宜，土壤為疏松的黑土或黃土為好。一般667 m2施農(nóng)家肥2 000～4 000 kg，并配以復(fù)合肥或大蒜專用肥50 kg，用旋耕機(jī)旋耕均勻起壟。復(fù)合肥要求低氮、低磷、高鉀，有地下害蟲如蠐螬危害時(shí)，需用農(nóng)藥處理土壤，然后將畦面整平耙細(xì)。

2.4 開(kāi)溝

使用專用起壟機(jī)起壟，在播種地塊的一側(cè)開(kāi)始開(kāi)溝，調(diào)整壟寬為40 cm（每壟開(kāi)雙溝），壟溝深度為4～5 cm，寬度為5～7 cm，行距10 cm。

2.5 播種及田間管理

3月初，當(dāng)土地解凍到5～10 cm的時(shí)候，即可進(jìn)行播種，此期應(yīng)盡量增加晝夜溫差，這是形成獨(dú)頭蒜的必要條件之一。

2.5.1 定植

在定植之前，將定植溝內(nèi)澆足水，當(dāng)水滲入土壤之后進(jìn)行雙行定植。定植株距3～5 cm，行距8～10 cm，同時(shí)每667 m2施用大蒜專用復(fù)合肥25 kg，最后覆土，用溝兩邊的熟土均勻地將壟溝覆蓋，覆蓋厚度為2～3 cm。

2.5.2 覆膜

蒜種覆土后，噴施除草劑，然后選用寬1.1 m、厚0.08 mm地膜進(jìn)行覆蓋，地膜兩邊用土壓實(shí)，以防止春季風(fēng)大刮開(kāi)。

2.5.3 田間管理

大蒜栽種后一定澆足定植水，以利于蒜種生根，比較荒蕪的地塊可噴灑“施田補(bǔ)”蔬菜專用除草劑。在獨(dú)頭蒜生長(zhǎng)期間，不要噴施激素及促生長(zhǎng)之類的輔助藥物，那樣會(huì)產(chǎn)生氣泡蒜，造成蒜頭不必要的減產(chǎn)。4月10日前后開(kāi)始追肥，幼苗時(shí)期少量施肥，尿素每667 m2施5 kg即可。在幼苗期要嚴(yán)控水肥，抑制鱗盤分體，從而促使形成獨(dú)頭；進(jìn)入脫母期，也就是鱗盤分體后，加大水肥供給量，保證養(yǎng)分充足。將50 kg低氮、低磷、高鉀復(fù)合肥或大蒜專用肥，每667 m2分3～4次施完，以提高產(chǎn)量。

2.6 適時(shí)采收

獨(dú)頭蒜的生長(zhǎng)期為90 d，栽種時(shí)間一般在3月1—20日，5月末—6月初、蒜葉枯黃時(shí)起蒜。收獲時(shí)間一定要把握好，如果收得太早，獨(dú)頭蒜的成熟度不夠，蒜頭松軟而且皮厚；起蒜過(guò)晚，會(huì)使蒜皮變薄、顏色發(fā)白，感觀度差，所以要適時(shí)起蒜。獨(dú)頭蒜收獲時(shí)先要去稈去胡，將瓣蒜、子母蒜分離。收割后，最好是陰干，不能在30 ℃以上的陽(yáng)光下暴曬，防止把蒜曬熱，變成糖蒜。出售前要將瓣蒜、傷蒜、氣泡蒜、無(wú)皮蒜、料蒜和糖蒜挑選出來(lái)，挑選后的獨(dú)頭蒜搓皮篩凈、裝袋貯藏，準(zhǔn)備出售。

3 清理田地

獨(dú)頭蒜收獲后，抓緊清理殘枝敗葉，一般3～4 d清理干凈，之后起壟，準(zhǔn)備播種玉米。

4 玉米栽培技術(shù)要點(diǎn)

玉米是糧食作物兼飼料作物，也是世界產(chǎn)量最高的農(nóng)作物，其全生育期包括播種期、出苗期、三葉期、七葉期、拔節(jié)期、抽雄期、開(kāi)花期、灌漿期、乳熟期、成熟期。黑山作為農(nóng)業(yè)大縣，玉米種植占據(jù)著農(nóng)作物總種植面積的絕大部分。近年來(lái)，受獨(dú)頭蒜價(jià)格一路飆升的影響，頭茬大蒜二茬玉米一年兩茬種植模式隨之?dāng)U大，逐漸成為農(nóng)民增收的新途徑。復(fù)種玉米在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中與常規(guī)玉米種植技術(shù)相同，但要選擇生育期短的中早熟品種。

4.1 品種選擇

適宜選擇中早熟、生育期在110 d左右的豐產(chǎn)性、抗倒性、抗病性等較強(qiáng)的品種。如：先玉335、鄭單958和黑龍江省主栽的品種均可。

4.2 施足底肥

將土壤進(jìn)行深翻，同時(shí)每667 m2施農(nóng)家肥3～4 m3，之后直接起壟。播種時(shí)施入復(fù)合肥15 kg左右。

4.3 適時(shí)播種

獨(dú)頭蒜收獲后，于6月中旬及時(shí)播種玉米。起壟寬度一般50 cm，株距為5～7 cm。每667 m2用種量為8 000粒左右。

4.4 做好封閉

玉米播種后覆土，用乙草胺或2,4-D等藥劑進(jìn)行除草封閉。除草劑用量應(yīng)適中，切勿造成土壤藥劑污染。

4.5 及時(shí)追施水肥

玉米生長(zhǎng)過(guò)程中需要充足的水肥，當(dāng)生長(zhǎng)到大喇叭口期時(shí)，在植株的根部每667 m2追施尿素30 kg左右。當(dāng)遇到持續(xù)炎熱晴天、葉片呈現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象時(shí)，及時(shí)進(jìn)行灌溉。

4.6 收獲

夏播玉米特點(diǎn)是生育期短，加上東北地區(qū)秋霜早、氣溫越來(lái)越低，籽粒脫水困難，所以玉米越晚收獲越好。站稈（整株）晾曬，一是降低含水量，二是增加產(chǎn)量；因?yàn)橄炇炱谥镣晔炱冢客硎? d，千粒質(zhì)量將增加1～5 g，667 m2產(chǎn)量增加5～10 kg。

5 經(jīng)濟(jì)效益分析

獨(dú)頭蒜外形美觀、圓整，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，售價(jià)是普通大蒜的3～5倍，市場(chǎng)供不應(yīng)求。正常年份獨(dú)頭蒜667 m2產(chǎn)量約為1 000 kg，玉米667 m2產(chǎn)量約為800 kg；獨(dú)頭蒜收購(gòu)價(jià)為10元/ kg，玉米收購(gòu)價(jià)為1.5元/ kg；獨(dú)頭蒜667 m2生產(chǎn)成本約為4 500元，玉米生產(chǎn)成本約為400元，因此獨(dú)頭蒜667 m2純收入為5 500元，玉米667 m2純收入為800元，獨(dú)頭蒜復(fù)種玉米栽培模式每667 m2純收入總共為6 300元。上茬地膜覆蓋獨(dú)頭蒜、下茬夏播玉米的復(fù)種模式，實(shí)現(xiàn)了一年兩茬種植，經(jīng)濟(jì)效益是普通種植的近8倍，其產(chǎn)值高、風(fēng)險(xiǎn)小，是一種很有推廣前景的種植模式。