吳學(xué)友

【摘 要】奶產(chǎn)品作為我們生活的必需品，越來越受到人們的關(guān)注，在我國奶業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)受到了社會各界的高度重視，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展的一個重要組成部分，自2014年起，我國奶產(chǎn)品受到多種原因的影響，國內(nèi)生鮮乳價(jià)格快速下跌，奶牛的存欄減少，導(dǎo)致養(yǎng)殖收入不斷下降，發(fā)展形勢不容樂觀，養(yǎng)殖業(yè)因此壓縮產(chǎn)能，發(fā)展形勢嚴(yán)峻，牛奶產(chǎn)量降低，奶牛養(yǎng)殖效益甚微，因而我國的奶牛養(yǎng)殖面臨著十分嚴(yán)重的發(fā)展?fàn)顩r。鑒于此，本文主要分析了我國奶牛養(yǎng)殖形式和有效的發(fā)展策略。

【關(guān)鍵詞】奶牛；養(yǎng)殖形勢分析；發(fā)展對策

奶業(yè)作為我國的重要新興產(chǎn)業(yè)，受到了社會各界的關(guān)注，它作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的重要發(fā)展部分，對于推動農(nóng)業(yè)的供給側(cè)改革就十分重要的意義，自2014年下半年開始，我國的奶制品進(jìn)入了低迷的發(fā)展期，生鮮乳價(jià)格快速下跌，奶牛的存欄量減少，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的收入不斷下降，中國的奶業(yè)進(jìn)入到了艱難的發(fā)展時期，一時間賣奶難，倒殺奶牛的問題大量出現(xiàn)，導(dǎo)致奶制品利潤持續(xù)降低，奶牛養(yǎng)殖虧損量不斷加大，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展面臨著嚴(yán)重的考驗(yàn)，很多農(nóng)戶都放棄了奶牛養(yǎng)殖。

一、奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.奶牛養(yǎng)殖牧民普遍素質(zhì)偏低

在奶牛養(yǎng)殖的過程當(dāng)中很多，養(yǎng)殖牧民教育文化程度不高，缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖觀念和養(yǎng)殖方法，對于先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)里面接受較慢，導(dǎo)致很多養(yǎng)奶牛養(yǎng)殖處于粗放式管理，就當(dāng)前發(fā)展的狀況來看，很多地區(qū)的奶牛養(yǎng)殖很難適應(yīng)現(xiàn)代化畜牧業(yè)的發(fā)展要求，再加上科技力量投入較少，整體的奶牛生產(chǎn)效率較低，對于奶牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展十分不利。

2.養(yǎng)殖技術(shù)投入有限

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，在奶牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的過程當(dāng)中缺乏足夠的科技投入，對于奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展是十分不利的，畜牧業(yè)作為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的短板，如何盡快實(shí)現(xiàn)科研結(jié)果的投入，已經(jīng)成為很多農(nóng)牧科技人員所考慮的一個重要問題，但是政府對于農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)研究的投入較少，針對奶牛養(yǎng)殖與繁育調(diào)控以及奶牛疾病防治等多方面的關(guān)鍵問題缺乏足夠的投入，加之受到環(huán)境因素的影響，科技成果轉(zhuǎn)化較慢，很多奶牛養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖方法仍屬于粗放式的管理，生產(chǎn)經(jīng)營落后，很大程度上影響了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的循環(huán)發(fā)展，不利于形成特色產(chǎn)業(yè)建設(shè)。

3.養(yǎng)殖技術(shù)設(shè)施落后

在奶牛養(yǎng)殖區(qū)，普遍存在著規(guī)?；潭鹊?、基礎(chǔ)設(shè)施不完善、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化的問題，當(dāng)前，奶牛養(yǎng)殖多以散養(yǎng)為主，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的企業(yè)帶動，雖然近年來很多科研單位在奶牛生產(chǎn)方面投入了巨大的資金，努力改善奶牛的生產(chǎn)性能和品質(zhì)，并且已經(jīng)取得了較好的科研成果，但是由于缺乏示范區(qū)的帶動，缺乏系統(tǒng)性的養(yǎng)殖跟蹤服務(wù)，導(dǎo)致奶牛養(yǎng)殖的組織化程度較低，產(chǎn)銷不均衡，不利于新品種的培育與發(fā)展。

4.缺乏合理的育種規(guī)劃

為了更好的提升奶牛養(yǎng)殖的產(chǎn)量，雜交合成體系的育種理念不斷發(fā)展，但是與傳統(tǒng)的生產(chǎn)觀念有所區(qū)別，更注重現(xiàn)代養(yǎng)殖中的生產(chǎn)效益和生產(chǎn)改良，在基層養(yǎng)殖戶中如何推廣雜交理念，并讓養(yǎng)殖戶請了解它的特性，促進(jìn)奶牛業(yè)快速進(jìn)入發(fā)展軌道將是一個重要難題。西藏的黃牛品種改良技術(shù)推廣工作開始于20世紀(jì)70年代末，但一直難以形成一定的養(yǎng)殖規(guī)模，很多養(yǎng)殖用戶并沒有認(rèn)識到這一品種所帶來的巨大經(jīng)濟(jì)效益，加之改良隊(duì)伍人員力量薄弱，研究缺乏長遠(yuǎn)的規(guī)劃，使得改革方向和生產(chǎn)目標(biāo)不明確，導(dǎo)致奶牛養(yǎng)殖仍然處于基礎(chǔ)的發(fā)展階段，至今沒有形成系統(tǒng)的管理與養(yǎng)殖規(guī)模。

二、奶業(yè)生產(chǎn)形式分析

自2014年以來，我國的生鮮乳價(jià)格持續(xù)降低，收購價(jià)格不斷下跌，并且全國各個地區(qū)的奶牛養(yǎng)殖都處于這樣的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，我國的奶牛存欄數(shù)量不斷減少，年均下降幅度超過5%，我國的乳制品進(jìn)口還在繼續(xù)，進(jìn)口奶粉猛烈沖擊著國內(nèi)奶業(yè)市，2016年國際市場全脂乳粉的拍賣價(jià)格跌至1870美元一噸，考慮到各種原因，乳制品加工企業(yè)都愿意追求更高的利潤選擇便宜的進(jìn)口乳粉，巨大的原料成本差異使得國內(nèi)的加工企業(yè)大量進(jìn)口國外乳制品，壓低國內(nèi)生鮮乳的收購價(jià)格，減少收購量，嚴(yán)重影響了國內(nèi)生鮮乳的生產(chǎn)和奶牛的養(yǎng)殖，這也是近年來乳制品加工利潤不斷提高，而奶牛養(yǎng)殖效率持續(xù)減少的一個重要原因，并且根據(jù)市場形勢判斷，進(jìn)口乳制品還會不斷增加，對國內(nèi)的奶業(yè)沖擊還將繼續(xù)，奶牛養(yǎng)殖業(yè)將會朝著規(guī)?；图s化的水平發(fā)展，在進(jìn)口乳制品的沖擊下，生鮮乳價(jià)格難以上漲。

三、如何進(jìn)一步促進(jìn)我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展

1.加強(qiáng)對乳制品進(jìn)口的監(jiān)管

乳制品的大量進(jìn)口使得我國的奶牛養(yǎng)殖行業(yè)承受到了巨大的壓力，受到了嚴(yán)重的沖擊，國外乳制品已經(jīng)嚴(yán)重侵占了國內(nèi)的乳制品市場，成為制約我國奶業(yè)發(fā)展關(guān)鍵因素，所以必須要對乳制品進(jìn)行管控，合理的控制進(jìn)口量，實(shí)現(xiàn)國內(nèi)奶業(yè)的健康發(fā)展。

2.科學(xué)引導(dǎo)我國的奶制品消費(fèi)

首先要生產(chǎn)平價(jià)奶，擴(kuò)大國內(nèi)的乳制品的消費(fèi)量，我國的乳制品大多定位于高端液態(tài)奶，導(dǎo)致袋裝的平價(jià)奶產(chǎn)量較小，使得總體的零售價(jià)較高，消費(fèi)增長緩慢，所以必須要通過有效的宣傳和市場引導(dǎo)，降低高端液態(tài)奶的生產(chǎn)比例，通過價(jià)格優(yōu)勢來擴(kuò)大國內(nèi)的需求消費(fèi)，培養(yǎng)國內(nèi)市場，奶酪作為營養(yǎng)成分最高的乳制品，便于運(yùn)輸，副產(chǎn)品乳清粉是嬰幼兒配方奶粉的重要原料，所以可以通過奶酪等乳制品的深加工來擴(kuò)大消費(fèi)需求，解決和生產(chǎn)消費(fèi)不同步的問題，緩解生產(chǎn)矛盾，減少對進(jìn)口乳清粉的依賴。

3.對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行宏觀調(diào)控

奶牛養(yǎng)殖業(yè)是我國奶業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，但在生產(chǎn)環(huán)節(jié)當(dāng)中，奶牛養(yǎng)殖仍處于弱勢，所以政府應(yīng)當(dāng)給予足夠的支持，重視標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖規(guī)模的建設(shè)，加大資金投入和政策扶持，提高飼養(yǎng)管理水平，降低生鮮乳的生產(chǎn)成本，提升抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力，根據(jù)各地的實(shí)際生產(chǎn)狀況，制定具有地方特色的規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)宏觀調(diào)控，突出農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)結(jié)合，合理規(guī)劃養(yǎng)殖場的飼料地，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖結(jié)合的生態(tài)循環(huán)模式。

4.建立完善的奶農(nóng)自然災(zāi)害和發(fā)展資金

通過穩(wěn)定奶牛的生產(chǎn)來為我國的，乳制品行業(yè)提供有效的原料支持，在牛奶業(yè)當(dāng)中，原料生產(chǎn)受到自然環(huán)境的影響最大，所以需要發(fā)揮政府的力量來降低個體生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，奶農(nóng)的自然風(fēng)險(xiǎn)和發(fā)展基金可以由政府出資，另外一部分由飼養(yǎng)農(nóng)戶上繳，可以聯(lián)系保險(xiǎn)公司為農(nóng)戶提供，資金保障，做好地區(qū)發(fā)展補(bǔ)貼工作，通過基金運(yùn)作本身來實(shí)現(xiàn)資金的增值，通過建立強(qiáng)大的自然災(zāi)害資金，能夠有效的保證奶農(nóng)的穩(wěn)定生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)，我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。

總之，在奶牛養(yǎng)殖的過程當(dāng)中，為了更好的實(shí)現(xiàn)原產(chǎn)品的供應(yīng)，必須要保證農(nóng)戶的利益，對生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行把控，加強(qiáng)政策扶持與引導(dǎo)，加大財(cái)政補(bǔ)貼，為農(nóng)戶養(yǎng)殖創(chuàng)造更加便利的條件，積極引進(jìn)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)與管理理念，推動奶牛養(yǎng)殖行業(yè)朝著集約化和規(guī)范化的方向不斷發(fā)展，建立我國現(xiàn)代畜牧業(yè)養(yǎng)殖系統(tǒng)，不斷提升我國的畜牧業(yè)經(jīng)營發(fā)展水平，使其與國際接軌，壓縮進(jìn)口原料，實(shí)現(xiàn)國內(nèi)的產(chǎn)銷平衡。

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