朱全豐

龍利魚味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，魚肉久煮不老，幾乎沒有魚腥味，很多家長都很喜歡給小孩食用。但你知道嗎，你買的龍利魚可能并不是真正的龍利魚，而是巴沙魚。

龍利魚富含蛋白質(zhì)

龍利魚指的是舌鰨，俗稱子板魚、鰨目、鰨米、牛舌魚，是一種暖溫性近海大型底層魚類。龍利魚的身體一側(cè)是貼于地面的，兩只眼睛都在背側(cè)，身體也比較薄。

龍利魚營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，非常容易被人體所消化和吸收。魚肉中含有16種氨基酸，其中7種為必需氨基酸，占氨基酸總量的18.52%，脂肪酸總含量較低，且含有較高的不飽和脂肪酸，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)魚類。由于龍利魚的自然資源量較少，大規(guī)模商業(yè)化養(yǎng)殖仍屬于起步階段，所以在市場上價(jià)格也較為昂貴。

龍利魚的四大功效

增強(qiáng)記憶力 龍利魚的魚肉中富含二十二碳六烯酸（DHA），不但能促進(jìn)腦部發(fā)育，還能提高腦細(xì)胞活性，增強(qiáng)記憶力。

保護(hù)視力 龍利魚的魚肉中還含有歐米伽-3系脂肪酸，這是一種天然的抗氧化成分，能抑制人體眼睛里的自由基，減少氧化反應(yīng)發(fā)生，降低晶體炎癥，提高視力，預(yù)防眼睛發(fā)生病變。

防治心腦血管疾病 每100克龍利魚的魚肉中，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)54%。這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體內(nèi)脂肪酸的代謝與分解，減少人體對膽固醇的吸收，預(yù)防肥胖，減少心腦血管疾病的發(fā)生。同時(shí)，魚肉里含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)也有很好的保護(hù)作用。

抗動(dòng)脈硬化 歐米伽-3系脂肪酸還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效。另外，龍利魚的魚肉富含維生素A及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，常吃還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

龍利魚和巴沙魚的區(qū)分點(diǎn)

龍利魚和巴沙魚是兩種不同的魚類，它們的共同點(diǎn)是肉質(zhì)白嫩、無肌間小刺、利于加工，而且口感十分相似。普通消費(fèi)者對此很容易混淆。對于如何區(qū)別龍利魚和巴沙魚，主要有以下兩種方法：

看外表形態(tài) 龍利魚是海魚，巴沙魚是淡水魚，外表完全不同。巴沙魚個(gè)頭體型都比較大，而龍利魚身材扁平，偏葉狀，所以在形態(tài)上比較好區(qū)分。如果不是整魚，而是超市中售賣的魚產(chǎn)品，那么可以觀察魚柳部分，巴沙魚的魚柳相對較厚，而龍利魚的魚柳較薄。

看價(jià)格 龍利魚的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于巴沙魚，而且遠(yuǎn)高于一般的魚類產(chǎn)品，目前市場價(jià)格為每公斤200～350元。巴沙魚是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類。如果要價(jià)較低，一般會(huì)是巴沙魚，在超市中的凍巴沙魚的魚柳價(jià)格一般為每公斤20～50元。