馮建梅

中圖分類號：F719.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1003-9082（2017）10-0-01

飲食安全是校園安全管理工作的重要組成部分，校內(nèi)食堂飯菜、商店出售的包裝食品、“外賣”食品以及水房飲用水的衛(wèi)生狀況和質(zhì)量等等，都是這個安全鏈上的重要環(huán)節(jié)。大家都知道，校園飲食安全責(zé)任重于泰山，它關(guān)系到學(xué)生的身體健康和無數(shù)家庭的幸福與安寧，切不可疏忽大意。對于校內(nèi)的食品安全環(huán)節(jié)，學(xué)校能夠做到從嚴(yán)把關(guān)，嚴(yán)格管控。但是對于校外的“外賣”食品，學(xué)校雖明確禁止學(xué)生購買，卻時有發(fā)生。外賣商家與校內(nèi)同學(xué)暗地里交易，挑戰(zhàn)學(xué)校制度法規(guī)，游走在飲食安全線邊緣，給校園安全帶來極大的隱患。接下來讓我們就此問題做深度剖析：

一、案例平臺

首先，讓我們來分享幾個案例。以下案例來源互聯(lián)網(wǎng)：

案例一：2014年6月4日凌晨，榆林府谷縣第三中學(xué)發(fā)生學(xué)生食物中毒事件。6月3號下午6點(diǎn)左右，部分高二學(xué)生從縣城一家鴨脖店叫了涼拌豆腐皮、蓮藕等鹵制品食用。4號凌晨1點(diǎn)開始，這些學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、高燒等中毒癥狀，隨后學(xué)校將出現(xiàn)癥狀的學(xué)生送往醫(yī)院。涉事外賣店店主黃某等4人被警方控制。調(diào)查過程中黃某說：“現(xiàn)在這個事出了，只能等檢驗(yàn)結(jié)果。我這衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)沒有達(dá)到，這也是一部分原因”。

案例二：2014年11月14日下午，河北科技大學(xué)十余名同學(xué)突然感覺到身體不適，仿佛有東西扎在胃部一樣劇烈的刺痛，相繼出現(xiàn)嘔吐、發(fā)燒的癥狀，后被石家莊平安醫(yī)院、河北科技大學(xué)校醫(yī)院診斷為食物中毒。警方調(diào)查事故原因是這些同學(xué)在事發(fā)前都在同一家叫做“布衣小吃”的外賣店里訂了外賣。

案例三：2015年3月16日，福建工程學(xué)院多名學(xué)生吃完外賣后出現(xiàn)食物中毒癥狀。外賣巴西烤肉疑似老鼠肉。

二、安危剖析

以上案例均發(fā)生在校園，都是因外賣而起。校園飲食安全事故屢屢發(fā)生，校園叫外賣現(xiàn)象屢禁不止，嚴(yán)重影響學(xué)校的日常管理，威脅學(xué)生的健康與安全?，F(xiàn)在讓我們分析一下叫外賣的原因及造成的后果：

1.貪圖便宜

外賣價格低廉，有的同學(xué)貪圖便宜選擇叫外賣，只為節(jié)省一點(diǎn)兒錢。但是，他們有沒有想過，低廉價格背后的原因呢？價格低是因?yàn)樵牧铣杀镜?。低廉外賣所用的米、面、菜、肉一定不是新鮮優(yōu)質(zhì)的，那么在營養(yǎng)價值上也無法達(dá)到優(yōu)質(zhì)，長期食用直接導(dǎo)致營養(yǎng)不良，到時候再想花翻倍的價錢也買不來身體健康了。

2.貪圖口感

有的同學(xué)認(rèn)為外賣食物油大，吃起來香、過癮。但是，大家不知道，有些無良商家為了牟取暴利，會選擇在食品中大量地使用增香劑、地溝油、鴨油等劣質(zhì)油料。這些廢棄劣質(zhì)原料里細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)，甚至混有污水、垃圾和洗滌劑，含有黃曲霉素、苯并芘等大量致癌毒素，食用后嚴(yán)重危害食用者身體健康和生命安全。

3.貪圖刺激

很多同學(xué)偏好麻辣燙、米線等食物，這些食品口感辛辣、油膩，能較好的刺激食欲。但是，長期服用這些食物的危害是不容忽視的。熱辣油膩的食物對口腔黏膜、食道、腸胃傷害很大，容易導(dǎo)致胃病和腸道疾病。另外，麻辣燙如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。長期食用這樣的食物，會導(dǎo)致各種疾病甚至致癌。

4.貪圖方便

目前飲食行業(yè)服務(wù)周到、聯(lián)系方便。各種外賣五花八門，不分時間，隨叫隨到，方便至極。這樣就給一些生活習(xí)慣不好的同學(xué)提供了便利。他們晚睡晚起，刷手機(jī)玩游戲，錯過了飯時也沒關(guān)系，手機(jī)下單叫外賣，什么時候餓就什么時候吃，一日三餐不規(guī)律。而且外賣大多數(shù)是快餐食品，營養(yǎng)單一。長期以往，換來的就是對身體健康的嚴(yán)重?fù)p害。

三、安全指導(dǎo)

鑒于以上原因和后果，對同學(xué)們給出以下指導(dǎo)建議：

中學(xué)階段的青少年正處于第二次生長發(fā)育高峰期，身體機(jī)能代謝旺盛，骨骼生長快，肌肉組織細(xì)胞數(shù)量直線上升，要特別注意鈣、鋅和各種維生素的供給。人的身體大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發(fā)生貧血。此外，隨著甲狀腺機(jī)能加強(qiáng)需要更多的碘；體格發(fā)育和性器官的逐漸成熟都需要鋅；維持正常代謝和生長，離不開充足維生素的供給。所以，在飲食健康意識和飲食安全意識方面同學(xué)們應(yīng)該樹立正確的價值觀。不要有偏食和擇食的習(xí)慣，喜歡吃這種，不喜歡吃那種；或?yàn)榱藴p肥、懶惰等原因不吃早餐。這種情況一天兩天沒有影響，長此以往就會造成身體營養(yǎng)不良，都會影響身體健康成長，影響學(xué)習(xí)和生活?，F(xiàn)在請同學(xué)們對號入座：

1.上課容易犯困、趴桌子睡覺

2.體乏、無力，身體經(jīng)常出現(xiàn)各種不適癥狀

3.記憶力差、視力急劇下降

4.容易感冒，身體承受力和適應(yīng)力極差。

出現(xiàn)以上任意一種狀況的同學(xué)，都要給自己敲響警鐘，你的身體狀況將無法承受緊張的學(xué)習(xí)壓力，請務(wù)必調(diào)整飲食習(xí)慣：增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣、鐵、鋅、硒多種維生素的攝入，如：瘦肉、魚蝦、豆類、雞蛋、牛奶等。青少年一日三餐一定要吃，下午可以再加點(diǎn)小點(diǎn)心或者水果。如果還是不夠，就適當(dāng)加點(diǎn)營養(yǎng)品。每天還要適當(dāng)運(yùn)動，以促進(jìn)養(yǎng)分的吸收。再有，提醒違犯校紀(jì)偷偷叫外賣吃的同學(xué)，請迅速端正你的飲食觀念，樹立自我保護(hù)意識，堅(jiān)決杜絕在校外攤點(diǎn)購買外賣。病從口入，外賣食品衛(wèi)生未達(dá)標(biāo)沒有監(jiān)管，存在極大安全隱患，直接威脅著同學(xué)們的生命安全。請同學(xué)們務(wù)必選擇有保障的學(xué)校食堂。

另外，健康安全的飲食觀念要靠家校攜手共同灌輸引導(dǎo)：

1.家庭教育是第一教育。父母的言行習(xí)慣對每一個孩子的影響是潛移默化與根深蒂固的，家是學(xué)生從小到大生活成長的場所，培養(yǎng)孩子形成良好規(guī)律的飲食習(xí)慣，樹立科學(xué)健康的飲食觀念，進(jìn)而給孩子一個強(qiáng)健的體魄是每個家長的責(zé)任。家長在飲食安全方面多多的對孩子進(jìn)行正面引導(dǎo)與示范，學(xué)校再配合管理與教育，效果自然就會好。

2.學(xué)校管理是宏觀主導(dǎo)。學(xué)校層面的號召與引導(dǎo)是大方向，大方向不能偏離，通過廣播、班會、?？⒅v座、櫥窗、多媒體等形式大力宣傳科學(xué)有益的生活習(xí)慣，讓學(xué)生知曉健康、衛(wèi)生、有益的飲食對一個人、一個民族的重要性，從而摒棄不良生活方式，樹立積極向上的良好風(fēng)尚。

3.班主任要求是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，班級勤要求是必不可少的教育環(huán)節(jié)。學(xué)校層面下達(dá)禁令，發(fā)布嚴(yán)禁叫外賣和安全飲食的紀(jì)律號召后，班主任的作用很重要，要給予充分重視，召開主題班會進(jìn)行宣傳教育，不能把這件事當(dāng)作小事。

四、班級干部自管是重要手段，充分發(fā)揮班級干部的自我管理作用可以如虎添翼

在班級干部中任命生活委員專管此事，經(jīng)常宣傳灌輸正確飲食觀念，設(shè)計(jì)召開主題班會，闡明外賣食品、垃圾食品對身體和生命安全的的危害性，對學(xué)習(xí)生活直接構(gòu)成威脅的嚴(yán)重后果，堵不如疏，調(diào)動培養(yǎng)起學(xué)生的自管力和自律性才是根本。

學(xué)校安全無小事，飲食安全重于山！對于校園叫外賣現(xiàn)象，家校齊抓共管，為莘莘學(xué)子保駕護(hù)航！endprint