志強(qiáng) 譯

隨著收入的增長(zhǎng)以及城市化的不斷推進(jìn)，非洲對(duì)禽肉及禽蛋的需求在未來(lái)幾年內(nèi)將出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。家禽行業(yè)的回報(bào)相當(dāng)可觀，但也有許多亟待解決的難題。拉博銀行動(dòng)物蛋白高級(jí)分析師Nan-Dirk Mulder在2017年10月上旬于盧旺達(dá)基加利舉辦的非洲家禽領(lǐng)導(dǎo)人大會(huì)上作了發(fā)言，他指出，非洲經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度已經(jīng)超過(guò)過(guò)去幾年的全球平均水平，但這并非僅僅是需求增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)的結(jié)果，人口數(shù)量增長(zhǎng)及城市化也將推動(dòng)動(dòng)物蛋白需求量的進(jìn)一步增長(zhǎng)。

例如，在撒哈拉以南非洲地區(qū)，截至2050年人口數(shù)量預(yù)計(jì)將翻一番。同時(shí)，將會(huì)有大量的人口遷移到城市。目前，有40%的人口居住于城市地區(qū)，截至2050年，這一數(shù)字將達(dá)到60%。

隨著人口結(jié)構(gòu)的變化，非洲大陸將對(duì)肉蛋的需求量將進(jìn)一步增長(zhǎng)，其中對(duì)肉類的需求量將以每年5%～6%的速度增長(zhǎng)。從全球蛋白消費(fèi)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，這一增長(zhǎng)的原因在于非洲的蛋白消費(fèi)量較低，日均蛋白攝入量為69.1 g，遠(yuǎn)低于全球平均的81.2 g，且在這69.1 g中僅有23%來(lái)自動(dòng)物蛋白。

同樣值得一提的是，非洲資源豐富，是撒哈拉以南非洲地區(qū)許多小型但發(fā)展迅速的經(jīng)濟(jì)體所在地，但在雞肉及雞蛋領(lǐng)域仍有許多亟待解決的重大問(wèn)題。

雞蛋生產(chǎn)

在非洲家禽領(lǐng)導(dǎo)人大會(huì)期間，F(xiàn)FI咨詢公司總經(jīng)理Vincent Guyonnet在WATT全球媒體組織的市場(chǎng)展望分會(huì)上作了發(fā)言，他指出，雖然非洲人口數(shù)量高達(dá)全球人口數(shù)量的13%，但其雞蛋產(chǎn)量?jī)H有全球禽蛋產(chǎn)量的4%。

毫無(wú)疑問(wèn)，非洲雞蛋消費(fèi)量也較低。Guyonnet指出，2013年，在全球平均每周雞蛋消費(fèi)量不足1枚的50個(gè)國(guó)家中，有13個(gè)國(guó)家在非洲。

但該數(shù)字掩蓋了不同地區(qū)間的巨大差距。例如在莫桑比克，年人均雞蛋消費(fèi)量為4枚，在納米比亞，這一數(shù)字增加到了96枚，而在南非這一數(shù)字劇增到了150枚。

蛋品行業(yè)正處于不斷發(fā)展之中，在過(guò)去10年里增長(zhǎng)了4%，預(yù)計(jì)截至2025年，將繼續(xù)增長(zhǎng)36%。據(jù)預(yù)計(jì)，東部非洲的增速稍快，預(yù)計(jì)年增長(zhǎng)率將達(dá)到4%，而西部非洲年增長(zhǎng)率將稍低于3%。

非洲蛋品行業(yè)的驅(qū)動(dòng)因素

除人口數(shù)量增長(zhǎng)及城市化驅(qū)動(dòng)了雞蛋需求量的增長(zhǎng)外，Guyonnet還指出，信息及通訊技術(shù)也在刺激需求的不斷增長(zhǎng)。

他表示，消費(fèi)者教育水平對(duì)于更多地食用雞蛋也非常重要，同時(shí)他還指出，僅有少數(shù)幾個(gè)國(guó)家在膳食指南中建議食用雞蛋。這就凸顯了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并破除了某些國(guó)家籠罩在消費(fèi)者周圍的神話及禁忌，所有這些均顯得格外重要。

品牌化也非常有幫助，例如通過(guò)強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)含量或雞蛋為當(dāng)?shù)厣a(chǎn)，同時(shí)隨著市場(chǎng)變得越來(lái)越復(fù)雜化，還可引入新的產(chǎn)品類別，如富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或有益于健康的雞蛋。

雞肉產(chǎn)業(yè)展望

國(guó)際家禽協(xié)會(huì)動(dòng)物健康與福利分會(huì)聯(lián)合主席Kevin Lovell對(duì)當(dāng)?shù)仉u肉生產(chǎn)進(jìn)行了評(píng)估，他讓與會(huì)者思考一下，在非洲生產(chǎn)禽肉和禽蛋意味著什么？為什么當(dāng)?shù)厣a(chǎn)較為重要？這對(duì)發(fā)展中國(guó)際意味著什么？

Lovell表示，在發(fā)展中國(guó)家，這意味著要改變這些國(guó)家的結(jié)構(gòu)，并借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家來(lái)尋求自己的發(fā)展模式。在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)可體現(xiàn)地位，促進(jìn)就業(yè)，并加強(qiáng)了農(nóng)村地區(qū)的穩(wěn)定性及發(fā)展機(jī)遇，家禽業(yè)可提供大量多種多樣的機(jī)會(huì)。

變革的機(jī)遇

雖然非洲資源豐富，但非洲仍是主要雞肉進(jìn)口地區(qū)。2016年，撒哈拉以南非洲地區(qū)為全球第6大雞肉進(jìn)口地區(qū)，而西部非洲排在第10位。

但我們?nèi)钥梢圆扇∧承┐胧﹣?lái)改善非洲大陸的家禽業(yè)發(fā)展形勢(shì)，并促進(jìn)本地生產(chǎn)。人口數(shù)量的增長(zhǎng)應(yīng)作為提高需求量的驅(qū)動(dòng)力，而目前較低的消費(fèi)量意味著有更大的增長(zhǎng)空間。盡管需求可進(jìn)一步增長(zhǎng)，但仍需給予更多的關(guān)注來(lái)確保提高供給量。

為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，必須有政府當(dāng)局的支持，例如通過(guò)政府及私營(yíng)部門(mén)合作伙伴關(guān)系，并使家禽業(yè)成為國(guó)家未來(lái)的一部分。需要進(jìn)一步加強(qiáng)貿(mào)易保護(hù)體系，并完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及技能培訓(xùn)，但由于財(cái)政資源有限，這一切都并非易事。

家禽業(yè)還要與國(guó)外技術(shù)合作伙伴加強(qiáng)合作，同時(shí)采用符合當(dāng)?shù)匦枨蟮纳a(chǎn)模式。為此，Lovell指出，需要解決轉(zhuǎn)基因生物的推廣阻力，并嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生與植物檢疫及其他貿(mào)易措施。

如果所預(yù)計(jì)的供應(yīng)短缺準(zhǔn)確，則很快就會(huì)出現(xiàn)大量機(jī)會(huì)，例如考慮到人口結(jié)構(gòu)的變化，截至2050年，單單是撒哈拉以南非洲地區(qū)的雞肉缺口就將達(dá)到2100萬(wàn)噸。

更好地管理飼料

丹尼斯克動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)公司的Bart Hilen通過(guò)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)審視了家禽生產(chǎn)的盈利能力。

隨著非洲家禽生產(chǎn)逐漸從傳統(tǒng)方式及傳統(tǒng)禽類向商業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，充分利用飼料原料來(lái)生產(chǎn)飼料將變得越來(lái)越重要。

隨著整個(gè)歐洲大陸越來(lái)越多地飼養(yǎng)現(xiàn)代肉雞，如果加以正確飼養(yǎng)管理，生產(chǎn)性能會(huì)進(jìn)一步提高。酶制劑有助于提高飼料消化率，因此也有助于這些現(xiàn)代肉雞達(dá)到其最高的生產(chǎn)性能。非洲家禽生產(chǎn)商不但要日益提高家禽出欄量，還要提高生產(chǎn)效率并節(jié)約成本。

當(dāng)飼料原料發(fā)生變化且價(jià)格上漲時(shí)，在投資時(shí)必須尤為謹(jǐn)慎且需要?jiǎng)?chuàng)造力，另一方面酶制劑、可靠的矩陣值以及優(yōu)秀的服務(wù)均有助克服生產(chǎn)商可能面臨的困難。

附表：

表1 非洲雞蛋增量最多的10個(gè)國(guó)家（2004-2014）

預(yù)計(jì)在未來(lái)10年內(nèi)，非洲雞蛋產(chǎn)量會(huì)增長(zhǎng)35%，這一整個(gè)非洲的數(shù)字掩蓋了不同國(guó)家之間的巨大差距。