鄭春波，王海濤，王浩，王同勇，王華東

（威海市文登區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，山東 文登 264400）

點(diǎn)籃子魚(yú)（Siganus guttatus），隸屬于鱸形目籃子魚(yú)屬（Siganus），主要分布于熱帶、亞熱帶的印度和西太平洋，在我國(guó)分布于南海海域，為淺海近岸水域雜食、暖水、廣鹽性魚(yú)類。點(diǎn)籃子魚(yú)因其體色艷麗、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，備受消費(fèi)者喜愛(ài)。近年來(lái)，在我國(guó)北方沿海作為池塘及網(wǎng)箱混養(yǎng)的品種，利用其攝食藻類的習(xí)性抑制藻類的過(guò)量繁生，起到改善養(yǎng)殖水質(zhì)、提高養(yǎng)殖的產(chǎn)量及效益的作用，因此對(duì)點(diǎn)籃子魚(yú)苗種的需求量很大，尤其是越冬的大規(guī)格苗種更為緊俏。筆者于2015—2017年在山東省威海市三泉生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)利用溫泉水開(kāi)展了低鹽度馴養(yǎng)及越冬大規(guī)格點(diǎn)籃子魚(yú)苗種試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)總結(jié)如下。

1 試驗(yàn)條件

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

山東省威海三泉生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)。

1.2 試驗(yàn)水體

試驗(yàn)池為室內(nèi)水泥池1個(gè)，有效水體324 m3；配水池1個(gè)，有效水體180 m3。

1.3 試驗(yàn)用水

淡水來(lái)源于150 m深的地下溫泉水（溫泉水常年水溫69℃左右），調(diào)鹽度用的海水來(lái)源于威海一海水育苗場(chǎng)沉淀池。

1.4 增氧設(shè)備

池中安裝1.1 kW的葉輪式增氧機(jī)1臺(tái)。

1.5 光照

采用自然光，高溫季節(jié)采用遮陽(yáng)網(wǎng)遮光。

1.6 試驗(yàn)期間的主要理化因子

水溫20～34℃，溶解氧：5.8 mg/L以上，pH值7.8～8.8，鹽度 5 以上。

2 試驗(yàn)方法

2.1 幼魚(yú)的來(lái)源、運(yùn)輸、放養(yǎng)

2.1.1 幼魚(yú)來(lái)源 兩年試驗(yàn)用的點(diǎn)籃子魚(yú)幼魚(yú)都來(lái)源于中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所海南試驗(yàn)基地。

2.1.2 幼魚(yú)運(yùn)輸 2015年6月7日，采用活魚(yú)車運(yùn)輸，用將活魚(yú)車水箱加滿降溫海水（水溫21℃），加濃度為1 mg/L的VC，開(kāi)啟增氧機(jī)持續(xù)沖氣，從籃子魚(yú)幼魚(yú)裝車到放養(yǎng)于試驗(yàn)池用時(shí)47 h，裝運(yùn)4.6萬(wàn)尾，運(yùn)回后死亡2 183尾，運(yùn)輸成活率95.26%。2016年6月11日，采用空運(yùn)再轉(zhuǎn)汽車陸地運(yùn)輸?shù)姆椒?，?5 L聚乙烯袋加1/3的降溫海水（水溫22℃），加濃度為1 mg/L的VC，每袋裝幼魚(yú)200尾，充滿氧氣，扎口，裝于泡沫箱、紙箱內(nèi)密封，進(jìn)行空運(yùn)。從籃子魚(yú)幼魚(yú)裝箱到放養(yǎng)于試驗(yàn)池用14 h，裝運(yùn)4.5萬(wàn)尾，運(yùn)回后死亡1 775尾，運(yùn)輸成活率96.06%。兩年運(yùn)輸?shù)钠骄苫盥蕿?5.66%。

2.1.3 幼魚(yú)放養(yǎng) 籃子魚(yú)幼魚(yú)運(yùn)回試驗(yàn)地點(diǎn)后，將幼魚(yú)放入提前調(diào)好水溫、鹽度的試驗(yàn)池內(nèi)。試驗(yàn)池水溫22℃，鹽度22。

2.2 淡化馴養(yǎng)及越冬管理

點(diǎn)籃子魚(yú)苗種馴養(yǎng)及越冬時(shí)間長(zhǎng)，整個(gè)越冬期間主要做好調(diào)控鹽度，控制水溫，調(diào)節(jié)水質(zhì)，合理投餌和魚(yú)病防治等管理工作。

2.2.1 鹽度調(diào)控 兩年試驗(yàn)都是按照如下調(diào)鹽度程序：在鹽度22條件下馴養(yǎng)10 d后，將鹽度逐漸調(diào)到15，馴養(yǎng)7 d后再將鹽度調(diào)到10，再經(jīng)7 d的馴養(yǎng)將鹽度調(diào)到5。整個(gè)試驗(yàn)期用水的鹽度控制在5以上。養(yǎng)殖用水用自然海水和工業(yè)用鹽調(diào)配。

2.2.2 水溫控制 點(diǎn)籃子魚(yú)運(yùn)回入池后10～15 d，將水溫控制在22～23℃。到6月中下旬后，隨著氣溫的不斷上升，將水溫控制在24～27℃，7—9月高溫季節(jié)，試驗(yàn)池頂部用遮陽(yáng)網(wǎng)控光防止水溫過(guò)高，冬季氣溫低時(shí)控溫采取加熱管用溫泉水循環(huán)升溫的措施進(jìn)行調(diào)控。整個(gè)越冬期水溫保持在20～22℃，日水溫變化幅度小于2℃。

2.2.3 水質(zhì)調(diào)控 為盡可能降低生產(chǎn)成本，最大限度減少換水量，每2 d換水5%～10%。換水前先排出池中污物，再?gòu)呐渌刂凶⑷胄滤?。?～3 d用吸污器吸池底污物1次。越冬期內(nèi)經(jīng)常進(jìn)行水質(zhì)分析，注意觀察魚(yú)的活動(dòng)情況。投餌、吸污時(shí)增氧機(jī)停止1.5～2.0 h，待魚(yú)攝食及吸污完后再開(kāi)啟增氧機(jī)。整個(gè)馴養(yǎng)及越冬期池水溶解氧保證在5.8 mg/L以上。每日施枯草芽孢桿菌5～10 mL/m3，用于調(diào)節(jié)水質(zhì)。

2.2.4 餌料投喂 幼魚(yú)入池后次日即開(kāi)始投喂餌料，投喂的餌料為南美白對(duì)蝦配合餌料。整個(gè)試驗(yàn)期投喂的餌料為南美白對(duì)蝦配合餌料、羅非魚(yú)配合餌料與新鮮的滸苔。前期日投餌3次，中后期日投餌2次，前期投餌量為魚(yú)體質(zhì)量的5%～6%，中后期投餌量為魚(yú)體質(zhì)量的3%～5%。投餌量的控制主要根據(jù)魚(yú)的攝食、殘餌的多少、水溫、水質(zhì)等情況而靈活掌握。

2.2.5 魚(yú)病防治 魚(yú)病主要采取以防為主的原則。從水體消毒、水質(zhì)調(diào)控、及時(shí)清除污物、使用增氧機(jī)、投喂優(yōu)質(zhì)餌料等環(huán)節(jié)著手，為點(diǎn)籃子魚(yú)苗種創(chuàng)造良好的水質(zhì)環(huán)境，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，防止疾病的發(fā)生，主要措施如下：①施用有機(jī)碘消毒。在試驗(yàn)期，每10 d使用有機(jī)碘1次，每日施枯草芽孢桿菌1次（用有機(jī)碘時(shí)不用）。②增氧機(jī)常開(kāi)。整個(gè)試驗(yàn)期除投餌、吸污時(shí)停機(jī)1.5～2.0 h外，其余時(shí)間一直開(kāi)機(jī)。③苗種及時(shí)移池。苗種培育30～40 d，根據(jù)情況及時(shí)將苗種移池。④移池時(shí)潑灑VC。移池時(shí)全池潑灑VC，濃度為0.5～0.8 mg/L，可減少應(yīng)激反應(yīng)，提高成活率。

2.2.6 日常管理 每日測(cè)量水溫，每日巡池多次，觀察水色、水位等參數(shù)的變化；定期檢測(cè)pH值、溶氧、氨氮等理化指標(biāo)；換水時(shí)測(cè)量鹽度、溫度，注意鹽度、溫度的變化；排水時(shí)注意排污孔是否漏魚(yú)；注意加溫、增氧機(jī)等設(shè)施的保養(yǎng)與維修；做好各項(xiàng)記錄。

2.2.7 定期測(cè)量點(diǎn)籃子魚(yú)的生長(zhǎng) 每15 d左右用旋網(wǎng)隨機(jī)從池中捕獲籃子魚(yú)苗種20～30尾，測(cè)體長(zhǎng)、稱體質(zhì)量，通過(guò)觀測(cè)結(jié)果，分析其生長(zhǎng)狀況，據(jù)情調(diào)整管理措施?；@子魚(yú)苗種的體長(zhǎng)、體質(zhì)量測(cè)量情況見(jiàn)表1。

從表1中可看出，2016年2月份前、2017年1月份前點(diǎn)籃子魚(yú)體質(zhì)量增速很快，之后體質(zhì)量增速減緩，分析原因：其一前期魚(yú)個(gè)體小，條件適宜生長(zhǎng)，增長(zhǎng)速度快；其二隨著魚(yú)體的不斷生長(zhǎng)，單位水體載魚(yú)量不斷增加，水質(zhì)條件不及以前優(yōu)良，加上人為降低越冬水溫、減少投餌量導(dǎo)致增速減緩。

3 試驗(yàn)結(jié)果

點(diǎn)籃子魚(yú)苗種經(jīng)過(guò)11個(gè)多月時(shí)間的溫泉水馴養(yǎng)及越冬，次年當(dāng)刺參養(yǎng)殖池或其他養(yǎng)殖池水溫持續(xù)穩(wěn)定在18℃以上時(shí)，可將越冬的點(diǎn)籃子魚(yú)苗種出池放養(yǎng)。籃子魚(yú)苗種出池前，將培育水鹽度調(diào)到15以上馴養(yǎng)3～5 d，溫度與養(yǎng)殖池塘相近。2年出池的規(guī)格、數(shù)量、成活率見(jiàn)表2。

2年共出池平均體質(zhì)量78.6 g/尾的大規(guī)格點(diǎn)籃子苗種6.885萬(wàn)尾，單價(jià)10元/尾，實(shí)現(xiàn)總收入68.85萬(wàn)元，總成本費(fèi)用50.68萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)凈收入18.17萬(wàn)元。

4 討論

4.1 點(diǎn)籃子魚(yú)專用配合餌料亟待研究解決

天然海區(qū)的點(diǎn)籃子魚(yú)是以附著在巖礁、珊瑚礁或海底藻床上的絲狀綠藻、褐藻及硅藻為食，是以植物性為主的雜食性魚(yú)類。本試驗(yàn)投喂的餌料是南美白對(duì)蝦、羅非魚(yú)的專用餌料搭配部分新鮮的滸苔，沒(méi)有點(diǎn)籃子魚(yú)專用的配合餌料可用。在試驗(yàn)過(guò)程中由于投喂的南美白對(duì)蝦及羅非魚(yú)配合餌料其營(yíng)養(yǎng)成分組成不一定是點(diǎn)籃子魚(yú)生長(zhǎng)的最佳需求，點(diǎn)籃子魚(yú)對(duì)餌料的營(yíng)養(yǎng)需求有待進(jìn)一步研究，因此，點(diǎn)籃子魚(yú)優(yōu)質(zhì)、價(jià)低的專用配合餌料亟待研究解決。

表1 籃子魚(yú)苗種的體長(zhǎng)體質(zhì)量測(cè)量情況

表2 點(diǎn)籃子魚(yú)苗種出池情況

4.2 疾病防治采取“以防為主”的原則

在疾病防治方面，使用微生物制劑——枯草芽孢桿菌調(diào)控水質(zhì)，避免在馴養(yǎng)及越冬中使用抗生素，為無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，確保市民“舌尖上的安全”。

4.3 如何縮短越冬期，降低生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益問(wèn)題

試驗(yàn)自點(diǎn)籃子魚(yú)幼魚(yú)入池，到馴化、養(yǎng)殖、越冬歷經(jīng)近1年的時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)導(dǎo)致生產(chǎn)成本提高，影響經(jīng)濟(jì)效益，主要是調(diào)配水用的自然海水、工業(yè)用鹽及人工費(fèi)用，如果是將10月底從刺參養(yǎng)殖池或其他養(yǎng)殖池中出池的達(dá)不到商品魚(yú)規(guī)格的籃子魚(yú)苗種收集，再來(lái)用溫泉水馴養(yǎng)及越冬，越冬時(shí)間將縮短近5個(gè)月，成本將會(huì)大大降低，將會(huì)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。