少吃肉，多喝咖啡。兩項新研究表明，這是降低心臟病風(fēng)險的秘訣。

美國紐約西奈山醫(yī)院的Kyla Lara和團(tuán)隊分析了年齡在45歲以上的1.5萬多人的飲食和心臟健康數(shù)據(jù)。他們發(fā)現(xiàn)，以前被診斷出心臟病或心功能衰竭的人如果堅持食用由水果、蔬菜、豆類、全麥和魚類等構(gòu)成的大部分食物，那么他們因心力衰竭而住院的風(fēng)險比那些以吃肉類和加工食品為主的患者低28%。

研究人員在美國心臟協(xié)會會議上報告了這一成果，不過該結(jié)果來自于觀察，并未表現(xiàn)出因果效應(yīng)，但Lara表示，它與其他的研究結(jié)果相一致。“吃更多素食和更少加工食品的人會攝入更少的納，該元素?fù)?jù)認(rèn)為會增加高血壓和心臟病風(fēng)險。”她說。

當(dāng)天的會議報告還認(rèn)為，喝咖啡與低心臟病風(fēng)險相關(guān)。

在對1.7萬名年齡在44歲及以上的人進(jìn)行分析后，科羅拉多大學(xué)的Laura Stevens和團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，與不喝咖啡的人相比，每周喝一杯咖啡的人患心力衰竭的風(fēng)險低7%。

Stevens說，現(xiàn)在尚不明確咖啡為什么會降低心臟病風(fēng)險。“我們還不知道是咖啡攝取本身還是其他行為在起作用?！彼f。例如，喝咖啡的人可能有著更加健康的生活方式。

來源：《中國科學(xué)報》

白天受傷愈合速度是夜間兩倍

如果你注定要受傷，那么盡量在白天受傷。因為傷口在白天出現(xiàn)時愈合的速度似乎比晚上出現(xiàn)快兩倍。

英國劍橋大學(xué)分子生物學(xué)實驗室的Nathaniel Hoyle和團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)一種特定皮膚細(xì)胞中的基因會隨著晝夜打開或關(guān)閉，他們由此開始研究一天中的時間如何影響愈合。這些叫作纖維原細(xì)胞的皮膚細(xì)胞在皮膚被創(chuàng)傷后會幫助愈合傷口，其中活性隨著一天內(nèi)的時間變化而變化的一些基因有助于控制這一過程。

研究小組對基因活性的這種晝夜變化感到驚訝，他們決定對曼徹斯特大學(xué)一個特殊的燒傷機(jī)構(gòu)收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。他們發(fā)現(xiàn)，平均而言，白天的傷口愈合速度要快得多——只需要17天，而夜間產(chǎn)生的類似燒傷的愈合持續(xù)了28天。

“我們發(fā)現(xiàn)，人們的治愈程度取決于受傷那天的時間?！盚oyle說，“白天的愈合速度會加快60%。”Hoyle團(tuán)隊認(rèn)為，愈合速度可能與哺乳動物的晝夜節(jié)律有關(guān)，因為人們在白天活動中受傷的幾率更高。他表示，這一發(fā)現(xiàn)或有益于醫(yī)學(xué)。例如，如果能讓藥物“誘導(dǎo)”受傷部位進(jìn)入“白天”狀態(tài)，那么它們可能會更快地痊愈。

來源：科學(xué)網(wǎng)

促銷季“買買買”奧秘在多巴胺

“雙12”促銷季又將來臨。人們面對低價商品往往忍不住“買買買”，買完又恨不得“剁手”。

商品價格與大腦內(nèi)的多巴胺濃度存在逆相關(guān)的關(guān)系。多巴胺是一種神經(jīng)遞質(zhì)，傳遞興奮和愉悅的信息，是大腦“獎賞效應(yīng)”的關(guān)鍵組成部分，多數(shù)獎勵行為會增加它在大腦中的濃度。

也就是說，看到商品價格便宜就能讓大腦產(chǎn)生愉悅和欣快感，這可以解釋行為經(jīng)濟(jì)學(xué)中的需求曲線。

為了研究多巴胺在價格評估中扮演的角色，美國科羅拉多大學(xué)丹佛校區(qū)研究人員設(shè)計實驗，讓大鼠推開數(shù)量不一的杠桿以獲得蔗糖吃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了大鼠大腦中多巴胺濃度與“價格”存在逆相關(guān)的關(guān)系。

進(jìn)一步實驗中，研究人員利用光遺傳學(xué)技術(shù)增加大鼠體內(nèi)多巴胺濃度。如果在大鼠看到信號燈階段增加多巴胺釋放，會讓大鼠對“價格”更為敏感，且得到蔗糖后多巴胺濃度會降低。這印證了“負(fù)獎賞預(yù)期效應(yīng)”，即大鼠認(rèn)為其所得不如預(yù)期。而如果在獲得蔗糖時再增加多巴胺釋放，會加強(qiáng)“獎賞效應(yīng)”，讓大鼠認(rèn)為其所得超過預(yù)期。

研究人員說，上述結(jié)果印證了此前就存在的觀點，中腦腹側(cè)被蓋區(qū)的多巴胺釋放與主觀價格評估有關(guān)，在行為經(jīng)濟(jì)學(xué)中表現(xiàn)為購物需求，即看到低價商品就想“買買買”，而買完后的多巴胺釋放減少又會讓人情緒低落。

來源：新華網(wǎng)

“香檳之霧”成因緣于存儲溫度

英國《自然》旗下《科學(xué)報告》雜志近日發(fā)表的一項研究指出，著名的“香檳之霧”形成的物理學(xué)過程，遠(yuǎn)比人們此前認(rèn)為的要復(fù)雜，存儲香檳的溫度對開瓶時那團(tuán)灰白色霧氣會產(chǎn)生重要影響。當(dāng)打開一瓶香檳酒時，從瓶頸中沖出來的混合氣體會絕熱膨脹（氣體膨脹導(dǎo)致溫度下降），使周圍空氣冷卻，進(jìn)而使周圍空氣中水氣凝結(jié)，形成“香檳之霧”——一團(tuán)灰白色霧團(tuán)。然而，科學(xué)家們最新發(fā)現(xiàn)，這一過程遠(yuǎn)比之前認(rèn)為的更復(fù)雜。此次，法國蘭斯大學(xué)科學(xué)家團(tuán)隊利用最新高速視頻成像技術(shù)，成功捕捉到不同溫度下（分別是6℃、12℃和20℃）透明香檳瓶中瓶塞被拔出時，瓶頸里隨即出現(xiàn)冷凝現(xiàn)象的清晰畫面。

研究團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，瓶子的溫度在導(dǎo)致灰白霧氣形成的過程中扮演著重要角色——實驗中，存儲在20℃的酒瓶并未出現(xiàn)代表性的霧氣，而是從瓶頸中噴出停留時間更短暫的藍(lán)色羽狀煙霧。研究團(tuán)隊提出，存儲在所有溫度下的香檳在瓶塞被拔出后，混合氣體絕熱膨脹，使瓶頸內(nèi)出現(xiàn)冰水集群。然而，若溫度更高，二氧化碳?xì)怏w凝固在冰水集群上，就會形成科學(xué)家在20℃條件下觀察到的藍(lán)色煙霧。

來源：《科技日報》

升高體溫可以增強(qiáng)免疫力？

體溫升高確實會影響免疫力，但這個影響好壞皆有。細(xì)菌代謝產(chǎn)生的毒素、病毒釋放的血細(xì)胞凝集素等，都有致熱作用。如果致熱物質(zhì)過多，體溫調(diào)節(jié)跟不上，人體的體溫就會異常升高，也就是常說的發(fā)熱。

發(fā)熱以后，一方面，可以增強(qiáng)某些免疫細(xì)胞的功能，甚至通過高溫，殺死某些病原微生物。比如，人體的白細(xì)胞在38℃到40℃時，活性最大。另一方面，免疫細(xì)胞不是只有白細(xì)胞一種，自然殺傷細(xì)胞（NK細(xì)胞）就會因為體溫上升而出現(xiàn)活性下降。

總體而言，體溫升高會加速物質(zhì)代謝，干擾消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)正常的生理功能，引起水分丟失、煩躁不安、食欲下降等癥狀，還會降低機(jī)體的抗感染能力。

來源：《科技日報》

冠鳩會用“神秘羽毛”發(fā)出獨特聲音

冠鳩又名鳳頭鳩，擁有黑色直立羽冠，是一種主要生活在澳大利亞的飛鳥。澳大利亞國立大學(xué)在新一期美國《當(dāng)代生物學(xué)》雜志上報告說，他們在觀察冠鳩后發(fā)現(xiàn)，這些鳥翅膀上自內(nèi)向翅尖數(shù)的第八根初級飛羽異常狹窄，寬度僅為相鄰羽毛的一半。

進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，冠鳩扇動翅膀時，這根狹窄的羽毛可發(fā)出一種獨特的高聲調(diào)聲音，以警告危險到來。羽毛去除實驗顯示，只有當(dāng)?shù)诎烁鹈嬖跁r，冠鳩飛逃時產(chǎn)生的聲音才是報警信號。

研究人員分析，這根羽毛是經(jīng)長期進(jìn)化形成，可使冠鳩在不用鳴叫的情況下向同伴發(fā)出警報，而且這種警報非?？煽浚驗樗辉诠邙F因要逃離危險而快速扇動翅膀時才會發(fā)出。

來源：人民網(wǎng)

中國科學(xué)家揭示衰老基因機(jī)制

中國科研人員近日發(fā)表報告說，基于對秀麗隱桿線蟲的基因研究，他們發(fā)現(xiàn)了一條會影響衰老速度的信號傳導(dǎo)通路。新發(fā)現(xiàn)將有助于科學(xué)界加深對健康衰老過程的認(rèn)識，并找到延緩這一過程的方法。中國科學(xué)院神經(jīng)科學(xué)研究所蔡時青博士領(lǐng)銜的團(tuán)隊在實驗室中觀察了雄性秀麗隱桿線蟲在衰老過程中的交配、進(jìn)食和運(yùn)動能力的退化情況。他們發(fā)現(xiàn)，來自世界不同地區(qū)的野生線蟲在行為退化速度上存在顯著差異，并且發(fā)現(xiàn)名為rgba—1和npr—28的兩個基因發(fā)生了變異，這些遺傳變異可調(diào)節(jié)線蟲的衰老過程。報告第一作者、中科院神經(jīng)科學(xué)研究所博士后尹江安說，他們發(fā)現(xiàn)遺傳變異會影響一條將神經(jīng)膠質(zhì)與多巴胺能神經(jīng)元和5—羥色胺能神經(jīng)元連接起來的神經(jīng)肽信號傳導(dǎo)通路，進(jìn)而導(dǎo)致不同野生線蟲交配能力和進(jìn)食行為的退化速度出現(xiàn)差異。不過，該信號通路的遺傳變異并不會影響線蟲的運(yùn)動行為。

來源：《科技日報》