朱丙連

隨著冬天來臨，又到了心血管疾病的高發(fā)期。心血管疾病是指心臟和血管的相關(guān)疾病，如冠心病、高血壓、高血脂等?！吨袊难懿?bào)告2016》指出：我國心血管疾病現(xiàn)患人數(shù)高達(dá)2.9億。心血管疾病已成為人類健康的“頭號殺手”。而老年人是心血管疾病的高發(fā)人群，需要引起重視，及時(shí)防治。

為什么老年人容易得心血管疾病

1.生理老化：血管壁彈性降低，脆性增加；胃腸功能減弱，營養(yǎng)素吸收利用率下降，免疫力下降。

2.心理方面：家庭子女事事操心，壓力大；情緒容易激動(dòng)、抑郁。

3.生活習(xí)慣：長期吸煙喝酒，生活不規(guī)律；運(yùn)動(dòng)量不足。

4.飲食習(xí)慣：長期吃得“過咸”，攝入鹽量超標(biāo)；主食過于精細(xì)，忽略粗糧；炒菜時(shí)用油過多，喜歡油炸食品；維生素、礦物質(zhì)和纖維素等攝入不足。

老年心血管疾病患者的飲食建議

《中國居民膳食指南》推薦，65歲老年人一天攝入的能量以7000～8000千焦為宜，換算成食物大概是：每天包括200～250克主食，300～400克蔬菜，200～300克水果，50克瘦肉，1個(gè)雞蛋，1袋牛奶，25克堅(jiān)果，25克食用油。如果是牙口不好、胃腸功能較弱，且患有心血管疾病的老年人，要想達(dá)到膳食平衡和防治疾病的目的，在食物的選擇上則更要講究。

1.主食的選擇

盡量選擇粗糧類，如燕麥、全麥面包、全谷物糧食。因?yàn)榇旨Z中含有較多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對于血脂的調(diào)節(jié)具有積極的意義，同時(shí)對于緩解老年人易發(fā)的便秘也有幫助。另外，應(yīng)減少和限制各種點(diǎn)心和純糖類食物的攝入。糖分?jǐn)z入過多可導(dǎo)致肥胖、高血糖、高血脂。

2.副食的選擇

（1）每天吃個(gè)煮雞蛋、喝杯豆?jié){

很多老年人知道雞蛋黃中含有膽固醇，所以不吃蛋黃。其實(shí)，蛋黃中含有幫助膽固醇代謝的卵磷脂，每天食用一個(gè)雞蛋對身體是沒有壞處的。黃豆等豆類植物，含植物固醇較多，其中大豆磷脂酰膽堿對膽固醇的轉(zhuǎn)運(yùn)有幫助，有利于體內(nèi)脂肪代謝。建議老年患者每天喝一杯豆?jié){。

（2）吃對“好脂肪”

《中國居民膳食指南》推薦成人每周吃魚280～525克。脂肪是身體內(nèi)必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，大可不必談“脂”色變，關(guān)鍵是控制脂肪的數(shù)量和質(zhì)量。脂肪有好壞之分，“好脂肪”指脂肪中含有較多的不飽和脂肪酸，“壞脂肪”指脂肪中含有較多飽和脂肪酸和反式脂肪酸。研究表明：深海魚類體內(nèi)含有較多不飽和脂肪酸，俗稱魚油。魚油可降低體內(nèi)“壞脂肪”的含量，有利于心血管健康。建議老年心血管疾病患者增加深海魚的攝入，如黃花魚、沙丁魚、三文魚、金槍魚等。橄欖油和茶油中含有單不飽和脂肪酸，也可以降低心血管的發(fā)病率。但是橄欖油不宜用來炒菜，可用來調(diào)制涼菜。

（3）吃菜吃果吃雜糧

蔬菜、水果和粗糧中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，這些營養(yǎng)素對心血管疾病的防治具有積極意義。建議患有心血管疾病的老年人應(yīng)保證每天進(jìn)食足量的蔬菜、水果和粗糧。endprint