王渺渺　尹田田　李曉杰

摘 要 日常生活中到處充滿了有趣的物理現(xiàn)象，留心觀察生活中的各種現(xiàn)象，思考引發(fā)這些現(xiàn)象的物理本質(zhì)，并嘗試用所學(xué)的物理知識(shí)去解釋?zhuān)龅綄W(xué)以致用，活學(xué)活用。

關(guān)鍵詞 日常生活 物理現(xiàn)象 物理知識(shí)

中圖分類(lèi)號(hào)：G632 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1餃子中的文化

中華傳統(tǒng)文化博大精深，美食文化更是歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。每逢新春佳節(jié)，餃子便成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴。餃子，又名水餃，亦稱扁食，原名“嬌耳”。相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史。餃子深受廣大人民的喜愛(ài)，不僅好吃而且還蘊(yùn)含著有趣的物理現(xiàn)象。剛下鍋時(shí)，餃子沉入鍋底，煮熟后膨脹并浮到水面，盛到碗里后又收縮，這是為什么呢？

根據(jù)阿基米德原理，鍋里的餃子受到水對(duì)其向上的浮力，而生餃子的密度卻比水的密度大，即生餃子的重力要大于其所受的浮力，因此剛下鍋的餃子會(huì)沉入鍋底。隨著餃子不斷受熱，餃子餡中液態(tài)水汽化成水蒸氣，由于餃子餡處于密閉的環(huán)境，水蒸氣不能跑出，因此餃子的體積變大，因而導(dǎo)致餃子的浮力大于重力，故餃子煮熟后成膨脹狀態(tài)并浮到水面。把煮熟的餃子盛到碗里，由于沒(méi)有持續(xù)熱源對(duì)餃子加熱，餃子慢慢散熱溫度下降，使得餃子里面的水蒸氣液化，因此餃子看起來(lái)會(huì)收縮。

2神奇肥皂泡

日常生活中，我們經(jīng)?？吹揭恍┬∨笥汛捣试砼?，一個(gè)個(gè)美麗的小泡泡從管中飛出，在陽(yáng)光的照耀下，顯得格外漂亮。多么希望肥皂泡能像鳥(niǎo)兒一樣飛向高空，形成一道絢麗的風(fēng)景。然而，這種希望是非常渺茫的，我們總看到肥皂泡開(kāi)始時(shí)上升，接著便下降，這是為什么呢？

剛開(kāi)始的時(shí)候，肥皂泡中充滿了從嘴里吹出的熱氣，肥皂膜將熱氣與外界隔開(kāi)，形成內(nèi)外兩個(gè)區(qū)域，里面氣體的溫度大于外部空氣的溫度。此時(shí)，肥皂泡內(nèi)氣體的密度小于外部空氣的密度，即肥皂泡受到空氣的浮力大于其受到的重力，因此肥皂泡會(huì)上升。隨著時(shí)間的推移，肥皂泡內(nèi)、外氣體發(fā)生熱交換，內(nèi)部氣體溫度下降，由于熱脹冷縮的原因，肥皂泡體積逐漸減小，同時(shí)它受到的外界空氣的浮力也會(huì)逐漸變小，但其受到的重力不變。當(dāng)重力大于浮力時(shí)，肥皂泡就開(kāi)始下落。因此，肥皂泡不會(huì)持續(xù)飛向高空。

3馬路兩旁的照明燈

在人類(lèi)發(fā)展的歷程中，電的發(fā)明預(yù)示著人類(lèi)開(kāi)始走向電氣時(shí)代。1860年，英國(guó)人斯旺發(fā)明了碳絲燈泡。然而，由于當(dāng)時(shí)的真空技術(shù)不高，點(diǎn)亮?xí)r間不能過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間一長(zhǎng)，燈絲就會(huì)在燈泡里氧化而燒掉。1880年，愛(ài)迪生將燈絲材料換成竹絲，延長(zhǎng)了白熾燈的壽命，隨著真空技術(shù)的進(jìn)步，白熾燈最終達(dá)到了實(shí)用化。如今的夜晚，到處燈火通明，非常明亮，幾乎整個(gè)城市都籠罩在黃色的燈光下。知道為什么大部分路燈發(fā)出的光都是黃光的嗎？

光是一種電磁波，整個(gè)電磁波譜包括無(wú)線電波、紅外線、可見(jiàn)光、紫外線以及X射線等。其中可見(jiàn)光是電磁波譜中人眼可以感知的部分。一般來(lái)說(shuō)，可見(jiàn)光由七種單色光組成，即紅光、橙光、黃光、綠光、青光、藍(lán)光和紫光。不同顏色的光，波長(zhǎng)不同：紅光的波長(zhǎng)最長(zhǎng)，紫光的波長(zhǎng)最短。黃光的波長(zhǎng)范圍為570～600納米，處于人眼較為敏感的波段，而且黃光的穿透力比較強(qiáng)，可以照射較遠(yuǎn)的距離。同時(shí)，黃色屬于暖色系不刺眼，因此成為路燈燈光顏色的理想選擇之一。

4冬天金屬“粘手”

冬天是美麗的，尤其是北國(guó)的雪景，讓人憧憬和向往。冬天也是寒冷的，霜凍和風(fēng)雪給人們的日常生活帶來(lái)了許多不便和困惑。這些困惑中蘊(yùn)含了怎樣的物理知識(shí)呢？

冬天在戶外摸到冰冷的金屬時(shí)，會(huì)有粘手的感覺(jué)，但是摸到木頭卻不會(huì)粘手。這是因?yàn)槭终破つw表面會(huì)有水分，而且金屬是熱的良導(dǎo)體，傳熱快。當(dāng)手碰到溫度比較低的金屬時(shí)，手掌表面的熱量會(huì)迅速流失，導(dǎo)致手掌表面溫度降到零度以下，液態(tài)的水迅速凝結(jié)成冰，因此手掌與金屬之間被一層薄冰粘在一起。摸木頭不會(huì)粘手，這是因?yàn)槟绢^表面溫度雖然也很低，但是木頭是熱的不良導(dǎo)體，傳熱慢，手掌的溫度不會(huì)迅速下降，因此皮膚表面的水不會(huì)凝結(jié)。

5冷凍的魚(yú)肉快速解凍

人類(lèi)的發(fā)展推動(dòng)了科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，日常生活的許多困擾便迎刃而解。比如，對(duì)于夏天食物易腐爛變質(zhì)的問(wèn)題，人類(lèi)發(fā)明了電冰箱。然而古代沒(méi)有電冰箱，人們是如何儲(chǔ)存保鮮食物的呢？

古籍《周禮》中提到一種儲(chǔ)存食物的工具“冰鑒”。它是一個(gè)類(lèi)似盒子的東西，內(nèi)部是空的，冰放在里面再把食物放到冰的中間，就可以對(duì)食物起到防腐保鮮的作用。古書(shū)《吳越春秋》曾記載“勾踐之出游也，休息衣宿于冰廚”?！氨鶑N”就是古代人們用來(lái)保鮮食物的房子。

科技的快速發(fā)展，如今的電冰箱比古代的“冰鑒”和“冰廚”保鮮食物的時(shí)間更長(zhǎng)效果更好。然而任何事物的產(chǎn)生都具有雙面性，電冰箱能更好的儲(chǔ)存食物，但是如何較快的讓冰凍的肉類(lèi)解凍呢？在給出解凍方法之前，先了解一下解凍的過(guò)程。比如的冰融化成室溫下的液態(tài)水，從物理角度來(lái)說(shuō)，解凍是一個(gè)吸熱過(guò)程，可分為三個(gè)階段。第一階段：的冰不斷吸熱，溫度上升到左右，這個(gè)過(guò)程沒(méi)有發(fā)生相變，即冰沒(méi)有融化成水；第二階段：的冰吸收熱量變成的水，發(fā)生了相變；第三階段：的水溫度升高到室溫，沒(méi)有發(fā)生相變。因此，在保證肉質(zhì)鮮美的提前下，想讓凍肉快速解凍，就要讓凍肉快速吸熱。

一般常用的方法有，空氣解凍和冷水解凍。冷水解凍時(shí)，用塑料袋將肉包好放入水中，避免肉的鮮味和營(yíng)養(yǎng)流失。切記不要用熱水解凍，熱水解凍會(huì)降低肉的品質(zhì)而且解凍效果不好（肉的表面迅速解凍，但是里面依然很硬，處于一種“夾生”的狀態(tài)）。下面介紹一種快速解凍的方法，金屬盆解凍法。把一個(gè)鋁盆或者不銹鋼盆反扣，然后把肉放在上面；在肉的上方再放上一個(gè)金屬盆把肉夾在中間，等待十幾分鐘，肉就會(huì)完全解凍。為什么凍肉能快速解凍呢？研究發(fā)現(xiàn)，相同溫度下，空氣的導(dǎo)熱系數(shù)（表征物質(zhì)熱傳導(dǎo)性質(zhì)的物理量）小于水的導(dǎo)熱系數(shù)，而水的導(dǎo)熱系數(shù)又比金屬的小。因此，單位時(shí)間內(nèi)金屬能傳導(dǎo)更多的熱量，讓凍肉快速解凍。

6結(jié)束語(yǔ)

日常生活中的許多現(xiàn)象都可以用物理知識(shí)來(lái)解釋?zhuān)趯W(xué)習(xí)物理知識(shí)的同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)與日常生活的聯(lián)系，養(yǎng)成善于發(fā)現(xiàn)善于思考的習(xí)慣，培養(yǎng)自己的發(fā)散思維和創(chuàng)新意識(shí)，讓物理知識(shí)走進(jìn)生活，將生活現(xiàn)象帶入物理課堂，做到學(xué)以致用。

參考文獻(xiàn)

[1] 金洪霞.中國(guó)餃子食俗文化與象征意義的研究[D].濟(jì)南：山東大學(xué)，2008.

[2] 許超.最古老的青銅“冰箱”——曾候乙銅冰鑒缶[J].大眾文藝，2013（09）：271-271.endprint