王秀波++李坤山++牛忠生

摘 要：從20世紀70年代到目前為止，我國經(jīng)歷了從解決溫飽到豐富食品類型再到目前的確保食品安全，每一個階段都取得顯著的成效。本文針對現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測技術的發(fā)展趨勢進行了簡要介紹，包括發(fā)展方向和研究內(nèi)容，供參考。

關鍵詞：現(xiàn)代；農(nóng)產(chǎn)品檢測技術；發(fā)展趨勢

中圖分類號：F762 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171232083

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，同時人口眾多。因此，第一個發(fā)展目標就是解決溫飽問題，即解決主食供應，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生產(chǎn)力的提高，人們對食品種類的要求逐步提高，希望豐富食物種類，即需要解決副食品種類，隨著生活水平的進一步提高，人們對健康越來越重視，從而對食品的安全口感提出了更高的要求。在這種發(fā)展背景下，農(nóng)產(chǎn)品檢測技術的發(fā)展顯得尤為重要。本文對現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測技術的發(fā)展方向和研究內(nèi)容作了簡要介紹。

1 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測技術發(fā)展趨勢

目前現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測技術發(fā)展趨勢就是：檢測速度更快、靈敏度越來越高、操作更簡便、多種污染物同時分析、檢測成本更低、檢測設備更加便攜、檢測方式更加環(huán)保、應用越來越廣泛。更加具體來講就是：盡量減少最好不使用有機溶劑以達到環(huán)保的目的；能適應處理復雜介質、痕量成分、特殊性質成分分析的要求；能夠減少操作步驟，更加快速，同時又能降低成本；最好能夠達到集采集、萃取、凈化、富集、預分離、進樣預一體，以更加便捷；能夠實現(xiàn)在線、自動化、小型化。

2 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測技術概要

2.1 圍繞快速檢測技術發(fā)展的兩個方面

主要分為生物分析技術和化學分析技術，生物分析技術有免疫學方法、生物芯片技術、生物傳感器技術、分子生物學技術等；化學分析技術有化學試劑盒、光譜檢測技術、電化學傳感器等。

2.2 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測技術發(fā)展定位及研究方向

主要分基礎研究、關鍵技術、集成示范3大板塊。基礎研究包括本底污染調(diào)查、殘留行為研究、代謝規(guī)律研究，主要為促進農(nóng)產(chǎn)品質量安全學科發(fā)展。關鍵技術包括前處理速測技術和確證技術，這一部分主要是解決農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測關鍵技術問題。集成示范主要包括新技術、新產(chǎn)品及標準的研究，為質量安全科技進步、產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支撐。

針對農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥、農(nóng)藥助劑、環(huán)境污染物等開展快速樣品前處理技術、多殘留確證檢測技術、快速檢測技術及其產(chǎn)品研究，以及污染物代謝行為研究。

確證檢測包括單殘留和多殘留同步；快速前處理技術包括分子印跡前處理技術、基質分散固相萃取技術、離子液體萃取技術、亞臨界水萃取等；快速檢測技術包括磁納米材料的免疫分析技術、基于分子印跡的快速檢測技術、化學發(fā)光免疫檢測技術、基于生物芯片的快速檢測技術、納米復合材料電化學傳感技術、基于生物條形碼的快速檢測技術。

以高效前處理技術——分子印跡技術為例，簡單介紹一下，分子印跡技術實現(xiàn)了17種三嗪類、3種磺酰脲類、2種三唑類、草甘膦、10種有機錫、7種β-受體激動劑、三聚氰胺、氯霉素、壬基酚等9類污染物高效前處理技術從研發(fā)到產(chǎn)品的轉化。推動了國產(chǎn)科學儀器的創(chuàng)新發(fā)展和應用。例如：MIP前處理產(chǎn)品解決了拉曼光譜、離子遷移譜的問題。

3 微型化、智能化的發(fā)展趨勢

3.1 可靠性

要求檢測設備更加可靠、穩(wěn)定、準確，以保障檢測結果的準確，降低假陽性率，從而確保檢測工作更加順利開展。因此，各儀器研發(fā)生產(chǎn)商家要不斷努力提高各類檢測分析儀各操作步驟的穩(wěn)定、精確，降低各種錯誤、誤差的發(fā)生，不斷提高儀器的靈敏度和精度。

3.2 微型化

儀器微型化是檢測儀器發(fā)展的必然趨勢，是檢測儀器具有市場競爭力的重要因素。近些年來，儀器微型化、芯片技術、納米技術及全微分析等技術快速發(fā)展，出現(xiàn)了非常便攜的微型色譜、微型質譜、生物芯片、陣列傳感器、芯片毛細管電泳儀等。這些儀器目前已經(jīng)應用到了較廣泛的領域中，不僅僅對農(nóng)產(chǎn)品安全檢測，也擴展到了生物技術、藥物甚至疾病診斷領域。隨著技術的發(fā)展，人們要求的增加，這些新技術、新儀器必將進一步更新發(fā)展。這些便攜儀器由于其既具備大型儀器的靈敏、準確，也具有方便攜帶、容易操作的優(yōu)點，因此更容易被人們接受。

4 結語

農(nóng)業(yè)是其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展的物質基礎，充分利用農(nóng)業(yè)資源，有必要提高農(nóng)產(chǎn)品質量檢測，提高檢測水平，全面開展農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測工作，努力構建農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測設備系統(tǒng)，其中，檢測技術的提高發(fā)揮著重要作用，學習先進的檢測技術，完善發(fā)展自身的檢測技術，提高檢測水平。民以食為天，食以安為先，要盡最大可能保障人們舌尖上的美味。

參考文獻

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作者簡介：王秀波，女，吉林雙陽人，本科，高級農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品檢測。