王秀波++李坤山++牛忠生

摘 要：從20世紀(jì)70年代到目前為止，我國經(jīng)歷了從解決溫飽到豐富食品類型再到目前的確保食品安全，每一個(gè)階段都取得顯著的成效。本文針對(duì)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹，包括發(fā)展方向和研究?jī)?nèi)容，供參考。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代；農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)；發(fā)展趨勢(shì)

中圖分類號(hào)：F762 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171232083

我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，同時(shí)人口眾多。因此，第一個(gè)發(fā)展目標(biāo)就是解決溫飽問題，即解決主食供應(yīng)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生產(chǎn)力的提高，人們對(duì)食品種類的要求逐步提高，希望豐富食物種類，即需要解決副食品種類，隨著生活水平的進(jìn)一步提高，人們對(duì)健康越來越重視，從而對(duì)食品的安全口感提出了更高的要求。在這種發(fā)展背景下，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展顯得尤為重要。本文對(duì)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展方向和研究?jī)?nèi)容作了簡(jiǎn)要介紹。

1 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

目前現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)就是：檢測(cè)速度更快、靈敏度越來越高、操作更簡(jiǎn)便、多種污染物同時(shí)分析、檢測(cè)成本更低、檢測(cè)設(shè)備更加便攜、檢測(cè)方式更加環(huán)保、應(yīng)用越來越廣泛。更加具體來講就是：盡量減少最好不使用有機(jī)溶劑以達(dá)到環(huán)保的目的；能適應(yīng)處理復(fù)雜介質(zhì)、痕量成分、特殊性質(zhì)成分分析的要求；能夠減少操作步驟，更加快速，同時(shí)又能降低成本；最好能夠達(dá)到集采集、萃取、凈化、富集、預(yù)分離、進(jìn)樣預(yù)一體，以更加便捷；能夠?qū)崿F(xiàn)在線、自動(dòng)化、小型化。

2 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)概要

2.1 圍繞快速檢測(cè)技術(shù)發(fā)展的兩個(gè)方面

主要分為生物分析技術(shù)和化學(xué)分析技術(shù)，生物分析技術(shù)有免疫學(xué)方法、生物芯片技術(shù)、生物傳感器技術(shù)、分子生物學(xué)技術(shù)等；化學(xué)分析技術(shù)有化學(xué)試劑盒、光譜檢測(cè)技術(shù)、電化學(xué)傳感器等。

2.2 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)發(fā)展定位及研究方向

主要分基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵技術(shù)、集成示范3大板塊?；A(chǔ)研究包括本底污染調(diào)查、殘留行為研究、代謝規(guī)律研究，主要為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科發(fā)展。關(guān)鍵技術(shù)包括前處理速測(cè)技術(shù)和確證技術(shù)，這一部分主要是解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)問題。集成示范主要包括新技術(shù)、新產(chǎn)品及標(biāo)準(zhǔn)的研究，為質(zhì)量安全科技進(jìn)步、產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支撐。

針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥、農(nóng)藥助劑、環(huán)境污染物等開展快速樣品前處理技術(shù)、多殘留確證檢測(cè)技術(shù)、快速檢測(cè)技術(shù)及其產(chǎn)品研究，以及污染物代謝行為研究。

確證檢測(cè)包括單殘留和多殘留同步；快速前處理技術(shù)包括分子印跡前處理技術(shù)、基質(zhì)分散固相萃取技術(shù)、離子液體萃取技術(shù)、亞臨界水萃取等；快速檢測(cè)技術(shù)包括磁納米材料的免疫分析技術(shù)、基于分子印跡的快速檢測(cè)技術(shù)、化學(xué)發(fā)光免疫檢測(cè)技術(shù)、基于生物芯片的快速檢測(cè)技術(shù)、納米復(fù)合材料電化學(xué)傳感技術(shù)、基于生物條形碼的快速檢測(cè)技術(shù)。

以高效前處理技術(shù)——分子印跡技術(shù)為例，簡(jiǎn)單介紹一下，分子印跡技術(shù)實(shí)現(xiàn)了17種三嗪類、3種磺酰脲類、2種三唑類、草甘膦、10種有機(jī)錫、7種β-受體激動(dòng)劑、三聚氰胺、氯霉素、壬基酚等9類污染物高效前處理技術(shù)從研發(fā)到產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化。推動(dòng)了國產(chǎn)科學(xué)儀器的創(chuàng)新發(fā)展和應(yīng)用。例如：MIP前處理產(chǎn)品解決了拉曼光譜、離子遷移譜的問題。

3 微型化、智能化的發(fā)展趨勢(shì)

3.1 可靠性

要求檢測(cè)設(shè)備更加可靠、穩(wěn)定、準(zhǔn)確，以保障檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確，降低假陽性率，從而確保檢測(cè)工作更加順利開展。因此，各儀器研發(fā)生產(chǎn)商家要不斷努力提高各類檢測(cè)分析儀各操作步驟的穩(wěn)定、精確，降低各種錯(cuò)誤、誤差的發(fā)生，不斷提高儀器的靈敏度和精度。

3.2 微型化

儀器微型化是檢測(cè)儀器發(fā)展的必然趨勢(shì)，是檢測(cè)儀器具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。近些年來，儀器微型化、芯片技術(shù)、納米技術(shù)及全微分析等技術(shù)快速發(fā)展，出現(xiàn)了非常便攜的微型色譜、微型質(zhì)譜、生物芯片、陣列傳感器、芯片毛細(xì)管電泳儀等。這些儀器目前已經(jīng)應(yīng)用到了較廣泛的領(lǐng)域中，不僅僅對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)，也擴(kuò)展到了生物技術(shù)、藥物甚至疾病診斷領(lǐng)域。隨著技術(shù)的發(fā)展，人們要求的增加，這些新技術(shù)、新儀器必將進(jìn)一步更新發(fā)展。這些便攜儀器由于其既具備大型儀器的靈敏、準(zhǔn)確，也具有方便攜帶、容易操作的優(yōu)點(diǎn)，因此更容易被人們接受。

4 結(jié)語

農(nóng)業(yè)是其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，充分利用農(nóng)業(yè)資源，有必要提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，提高檢測(cè)水平，全面開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作，努力構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)設(shè)備系統(tǒng)，其中，檢測(cè)技術(shù)的提高發(fā)揮著重要作用，學(xué)習(xí)先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，完善發(fā)展自身的檢測(cè)技術(shù)，提高檢測(cè)水平。民以食為天，食以安為先，要盡最大可能保障人們舌尖上的美味。

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作者簡(jiǎn)介：王秀波，女，吉林雙陽人，本科，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)。