任曉菊，龍德祥，王 冉，張秀英，徐海軍

（陜西省漢中市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，漢中 723000）

10個紫甘薯品種的主要性狀研究

任曉菊，龍德祥，王 冉，張秀英，徐海軍

（陜西省漢中市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，漢中 723000）

通過10個紫甘薯品種在陜西漢中的漢臺區(qū)和洋縣槐樹關(guān)兩點聯(lián)合試驗，對各品種的主要農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、花青素含量進行了試驗了解，結(jié)果表明：秦紫1號、濟黑1號、徐紫2001這3個品種具有產(chǎn)量高，花青素含量中等，較好地兼顧了產(chǎn)量和內(nèi)在品質(zhì)，適宜作為鮮薯生產(chǎn)使用，美國黑薯、寧紫1號、商097-1這3個品種花青素含量較高，可做為加工品種種植推廣。

紫甘薯 產(chǎn)量 農(nóng)藝性狀 花青素含量紫甘薯是薯肉為從淺紫至紫黑色的一類甘薯的總稱，它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含花青素。花青素有較強的抗氧化作用，能抑制誘癌物質(zhì)的產(chǎn)生和減少基因突變的作用。因此紫甘薯具有營養(yǎng)價值高、保健功能強的特點，自上市以來頗受市場青睞，極具發(fā)展?jié)摿Α?/p>

近幾年來，漢中市紫甘薯發(fā)展較快，面積已達到66.7 hm2，尤其以該市洋縣槐樹關(guān)鎮(zhèn)的淺山丘陵區(qū)，種植紅薯具有得天獨厚的自然地理條件，槐樹關(guān)紅薯在該市及周邊也小有名氣。為更好地為紫薯發(fā)展奠定基礎(chǔ)，引進紫薯新品種并對主要農(nóng)藝性狀進行系統(tǒng)比較研究，優(yōu)選出適合該市生態(tài)和生產(chǎn)條件的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，為大面積生產(chǎn)提供依據(jù)就顯得尤為重要。

1 試驗材料和方法

1.1 試驗區(qū)基本情況

漢中市位于陜西南部，屬北亞熱帶氣候區(qū)，四季分明，熱量豐富，氣候溫和、濕潤，年平均氣溫14.5℃，年降雨量900 mm左右，雨量充沛，光熱同步，甘薯在本地區(qū)具有多年種植歷史。

1.2 試驗材料

試驗選擇從省內(nèi)外引進的10個紫甘薯品種：商097-1、濟黑 1號、 徐 8008、 寧 2-2、徐紫 2001、秦紫1號、紫薯3號、寧紫1號、紫薯15、美國黑薯

1.3 試驗方法

試驗在漢中市農(nóng)科所試驗基地和洋縣槐樹關(guān)同時進行，均采用隨機區(qū)組排列，3次重復(fù)。小區(qū)面積20 m2（5 m×4 m），每小區(qū)定植5行，每行20株。

試驗地于4月中旬整地、起壟，整地時每667 m2施入腐熟的農(nóng)家肥1 500 kg，同時施入1.5%辛硫磷顆粒劑1.0 kg+30 kg復(fù)合肥，起壟時壟高25 cm，壟基寬80 cm，魚脊型。試驗用苗提前育成，兩試點薯苗均由漢中市農(nóng)科所育成提供，薯苗基本一致，試驗于5月上旬同時定植。定植后澆定根水，一周后復(fù)查栽齊。7月中旬提蔓拔草。10月中旬收獲記產(chǎn)。

紫薯品質(zhì)中花青素含量的高低是一個重要指標(biāo)，收獲后選中等薯取樣用可見光分光光度法測定花青素含量，每試點每品種測定3次，該試驗中對參試的10個品種在兩個試驗點于收獲當(dāng)日進行取樣測量，具體是取鮮薯100 g，以鹽酸-乙醇溶液處理，以蒸餾水為對照，在530 nm和700 nm處測定吸光值，然后根據(jù)公式計算花色苷總含量作為花青素含量，取兩試點多次測定值的平均值為統(tǒng)計結(jié)果。

2 結(jié)果分析

2.1 產(chǎn)量結(jié)果分析

通過表1兩個試驗點產(chǎn)量匯總結(jié)果來看，秦紫1號折合產(chǎn)量為3 073.2 kg/667 m2，在這10個紫薯品種中表現(xiàn)較好，位居第一位，濟黑1號、徐8008、寧2-2、徐紫2001這4個品種產(chǎn)量達到2 700 kg/667 m2以上，分別位居這10個品種的2～4位，商097-1、紫薯3號、寧紫1號、紫薯15、美國黑薯5個品種的產(chǎn)量在2 400～2 600 kg/667 m2之間。

2.2 主要農(nóng)藝性狀比較

通過表2顯示，紫薯3號和紫薯15葉片形狀為心齒形，其余8個品種為心形；徐8008、徐紫2001葉片較大，濟黑1號、商097-1、紫薯15這3個品種

葉片較小，其余5個品種葉片大小中等；從莖稈來看，秦紫1號和濟黑1號為綠色，紫薯15和美國黑薯莖稈顏色為紅色，另外6個品種為紫色或淺紫色；10個品種的薯塊均為紅皮紫肉型；結(jié)薯習(xí)性也都為集中結(jié)薯型；從薯形來看，秦紫1號為橢圓形，濟黑1號、徐8008、商097-1的薯塊形狀為條形，寧2-2、紫薯3號、寧紫1號3個品種的薯塊形狀為紡錘形，徐紫2001的薯塊為近圓形，紫薯15和美國黑薯的薯塊形狀為長紡錘形。

表1 10個紫薯品種產(chǎn)量匯總

表2 10個紫薯品種主要農(nóng)藝性狀匯總（農(nóng)科所試點）

表3 10個紫薯品種花青素含量匯總 mg/100 g

2.3 10個紫薯品種花青素含量測定分析

從表3看出，美國黑薯、寧紫1號、商097-1這3個品種的花青素含量水平較高，徐紫2001、秦紫1號、濟黑1號、徐8008這4個品種花青素含量居中，在84～86 mg/100 g之間，紫薯15和寧2-2花青素含量較低，只有81 mg/100 g左右。

3 結(jié)論與討論

從該次試驗來看，秦紫1號、濟黑1號、徐紫2001這3個品種具有產(chǎn)量高，花青素含量中等，較好地兼顧了產(chǎn)量和內(nèi)在品質(zhì)，適宜作為鮮薯生產(chǎn)使用，以秦紫1號為例，平均每667 m2產(chǎn)量可達3 000 kg左右，以9.00元/kg計，可有2.7萬元的產(chǎn)值，而每667 m2紫甘薯的投入基本一致，相比而言，產(chǎn)量高品質(zhì)優(yōu)即為優(yōu)選品種。

美國黑薯、寧紫1號、商097-1這3個品種盡管產(chǎn)量稍低，在2 400～2 500 kg/667 m2左右，但花青素含量在這10個參試品種中位居前三，從加工角度來看，作為花青素提取及加工紫薯原粉的原料生產(chǎn)使用優(yōu)于其他品種。

通過該輪試驗，這10個參試紫薯品種，各具特點，生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)不同的立地條件和栽培目的，選擇適合的品種，達到高產(chǎn)高效的效果。根據(jù)研究薯塊中花青素含量在薯塊膨大初期含量較高，在薯塊快速膨大期顯著降低，因此，花青素含量與收獲時機有一定關(guān)聯(lián)性，不同品種由于生長進程的差異，花青素含量會有一定的差異，如何兼顧產(chǎn)量和紫薯內(nèi)在品質(zhì)，根據(jù)不同的品種差異化處理，效果應(yīng)更好。