譚天

《上海市食品安全條例》公眾滿意度調(diào)查分析

今年1月20日，上海市第十四屆人民代表大會(huì)第五次會(huì)議表決通過《上海市食品安全條例》（以下簡(jiǎn)稱條例），并于2017年3月20日起正式施行。今年9月，上海大學(xué)上海社會(huì)科學(xué)調(diào)查中心針對(duì)條例實(shí)施以來的公眾滿意度情況進(jìn)行了抽樣調(diào)查，調(diào)查地點(diǎn)包括7個(gè)區(qū)（虹口區(qū)、黃浦區(qū)、浦東新區(qū)、靜安區(qū)<包括原閘北區(qū)>、普陀區(qū)、楊浦區(qū)、長(zhǎng)寧區(qū)）中14個(gè)街道所管轄的26個(gè)居委會(huì)，最終完成1010份有效居民問卷。本文依據(jù)問卷調(diào)查、實(shí)地調(diào)研等獲取的相關(guān)信息，對(duì)條例實(shí)施以來的公眾滿意度進(jìn)行分析。

居民：總體滿意度較高

絕大多數(shù)居民對(duì)條例表示滿意

根據(jù)居民問卷調(diào)查結(jié)果顯示，41.68%的居民對(duì)條例表示“非常滿意”，38.91%的居民表示“比較滿意”，18.42%的居民表示“一般”，僅有不到1%的居民表達(dá)了“比較不滿意”和“非常不滿意”。可見，絕大多數(shù)居民對(duì)于條例表現(xiàn)出了較高的滿意度。

對(duì)于“目前本市針對(duì)條例開展的一系列食品檢查行動(dòng)”，39.90%的居民表示“非常滿意”，39.80%的居民表示“比較滿意”，18.81%的居民表示“一般”。與居民對(duì)條例的滿意度相比，顯然居民對(duì)食品檢查行動(dòng)的滿意度略低。

另外，居民對(duì)于提高處罰力度和對(duì)食品安全進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析的舉措表現(xiàn)出了較高的滿意度：43.76%的居民對(duì)“條例鼓勵(lì)知情人士舉報(bào)，獎(jiǎng)勵(lì)可達(dá)30萬元”表示“非常滿意”，34.65%的居民表示“比較滿意”，僅有2%的居民表示“比較不滿意”和“非常不滿意”；44.26%的居民對(duì)“上海將實(shí)時(shí)分析并公示消費(fèi)者食品安全評(píng)價(jià)大數(shù)據(jù)的做法”表示“非常滿意”，37.13%的居民表示“比較滿意”，僅有不到1%的居民表示“比較不滿意”和“非常不滿意”。

居民對(duì)新增條款的內(nèi)容高度贊同

在問卷調(diào)查中，超過七成的受訪者對(duì)條例中“明確食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可和食品相關(guān)產(chǎn)品許可要求” “完善進(jìn)滬食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的食品安全信息登記制度” “建立進(jìn)口食品安全信息監(jiān)管部門相互通報(bào)制度” “對(duì)重點(diǎn)監(jiān)管的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施信息追溯管理”等內(nèi)容表示“非常同意”，說明了居民對(duì)條例中關(guān)于嚴(yán)控市場(chǎng)準(zhǔn)入相關(guān)條款的高度肯定。

居民對(duì)于條例中進(jìn)口食品監(jiān)管相關(guān)條款同樣給予了高度的評(píng)價(jià)。在本次調(diào)查中，共選取了三項(xiàng)與進(jìn)口食品監(jiān)管相關(guān)的條款，請(qǐng)居民進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果顯示，超過七成的居民對(duì)“進(jìn)口食品安全信息監(jiān)管部門相互通報(bào)”的規(guī)定、“上海出入境檢驗(yàn)檢疫部門對(duì)進(jìn)口食品的檢測(cè)和評(píng)估” “全面實(shí)施外埠進(jìn)滬食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的信息追溯和產(chǎn)銷對(duì)接”三項(xiàng)條款都表示“非常同意”。

條例對(duì)于小型餐飲服務(wù)進(jìn)行了更為明確的規(guī)定，并相應(yīng)開展了大規(guī)模的整治工作。59.70%的居民對(duì)“對(duì)未依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可或者不符合臨時(shí)備案條件的小型餐飲服務(wù)提供者，一律予以取締，禁止從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)”這一規(guī)定表示“非常同意”。62.08%的居民對(duì)“將從事無證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的單位和個(gè)人的有關(guān)信息納入本市公共信用信息平臺(tái)，由相關(guān)部門按照規(guī)定實(shí)施相應(yīng)懲戒措施”表示“非常同意”。相對(duì)于其他條款，居民對(duì)整治小型餐飲服務(wù)的條款認(rèn)同度略低。

關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管的相關(guān)新增條款，比如網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)辦理備案手續(xù)、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)履行食品安全管理責(zé)任、網(wǎng)絡(luò)交易食品儲(chǔ)存、運(yùn)輸和配送要求等規(guī)定，居民對(duì)其認(rèn)同度略低于市場(chǎng)準(zhǔn)入和進(jìn)口食品監(jiān)管的條例，“非常同意”的比例都在六成左右。

居民對(duì)條例知曉率不足

無論是從部門座談、企業(yè)訪談還是居民問卷調(diào)查，都反映出社會(huì)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視程度相對(duì)不足，居民對(duì)于食品安全的參與意識(shí)不夠強(qiáng)。調(diào)查顯示，對(duì)于條例，34.75%的居民表示“知道”。為了進(jìn)一步說明該知曉度，在本次調(diào)查中，設(shè)置了2017年3月1日開始施行的《上海市公共場(chǎng)所控制吸煙條例》的測(cè)試，結(jié)果顯示，高達(dá)80.20%的受訪者表示“知道”。將兩項(xiàng)結(jié)果進(jìn)行對(duì)比可知，居民對(duì)于食品安全條例的知曉度明顯較低。

建議：宣傳教育 細(xì)化監(jiān)管 信用建設(shè)

加大宣傳力度

依據(jù)調(diào)查問卷，僅有34.75%的居民表示“知道”本條例，僅有三成的受訪者對(duì)“食品安全宣傳教育的力度”表示非常滿意，這說明條例的宣傳力度有待提高。除了繼續(xù)堅(jiān)持主流媒體的宣傳外，相關(guān)部門應(yīng)通過組織主題宣傳活動(dòng)來進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳，使得更多的居民了解條例，并成為條例執(zhí)行的監(jiān)督者。

協(xié)調(diào)關(guān)系 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

條例是在食品安全法的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，應(yīng)處理好二者之間的關(guān)系。條例在目前的執(zhí)行過程中出現(xiàn)區(qū)屬不一而引起標(biāo)準(zhǔn)差異的問題。建議制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，避免因?yàn)椴煌瑓^(qū)域執(zhí)行人員的理解不一而給出不同的執(zhí)法判斷，導(dǎo)致企業(yè)不配合執(zhí)法等情況的出現(xiàn)。統(tǒng)一的、可操作的規(guī)定同時(shí)便于企業(yè)內(nèi)部的監(jiān)管，將有效增強(qiáng)條例的可執(zhí)行性。

明確分類 制定細(xì)則

一是建議制定條例實(shí)施細(xì)則，區(qū)分企業(yè)類型，明確責(zé)任主體，根據(jù)不同情況制定可行的要求與規(guī)定，包括明確回收食品的類別、散裝與非散裝食品混裝的規(guī)定、企業(yè)設(shè)備的適用性等。

二是建議條例涵蓋食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、交易相關(guān)的所有企業(yè)，如農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)、電商等，并根據(jù)這些情況的不同來制定一些細(xì)則，使其更加具有引導(dǎo)性，如完善食材運(yùn)送過程的相關(guān)規(guī)定，實(shí)行食材質(zhì)量的監(jiān)控；應(yīng)對(duì)一些與食品間接相關(guān)的企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后劃分類別，將其中一些也納入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的相關(guān)范圍，進(jìn)一步加強(qiáng)管理。

完善信息化監(jiān)管平臺(tái)的建設(shè)

推廣信息化監(jiān)管，使得食品安全的工作能達(dá)到溯源頭、定環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，從根本上解決食品安全監(jiān)管的不確定性。應(yīng)鼓勵(lì)各生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)等環(huán)節(jié)透明化。政府應(yīng)該指導(dǎo)其他企業(yè)，在可能的范圍內(nèi)完善信息化監(jiān)管平臺(tái)的建設(shè)。

加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口食品購(gòu)買途徑監(jiān)管

對(duì)于進(jìn)口食品的監(jiān)管是條例新增的重要內(nèi)容，由于進(jìn)口食品的供應(yīng)鏈條比國(guó)產(chǎn)食品更長(zhǎng)，從生產(chǎn)至消費(fèi)者食用的時(shí)間也相應(yīng)更久，因此進(jìn)口食品出現(xiàn)安全問題的風(fēng)險(xiǎn)更大。除了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和監(jiān)管部門制度的建設(shè)外，也應(yīng)對(duì)售賣進(jìn)口食品的主體進(jìn)行相應(yīng)的監(jiān)管，尤其是對(duì)進(jìn)口食品實(shí)體專營(yíng)店、大型購(gòu)物網(wǎng)站和超市進(jìn)口食品區(qū)等居民購(gòu)買進(jìn)口食品最重要的途徑進(jìn)行監(jiān)管。建議進(jìn)一步對(duì)消費(fèi)者直接接觸的進(jìn)口食品售賣方進(jìn)行監(jiān)管，建立以居民利益為核心的監(jiān)管體系。

完善網(wǎng)絡(luò)訂餐食材監(jiān)管

條例中新增了大量關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品交易的條款，這些條款主要集中于網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)和配送人員的規(guī)則。通過本次調(diào)查的結(jié)果不難發(fā)現(xiàn)，這些具體條款的規(guī)定得到了居民的高度肯定。但是調(diào)查結(jié)果顯示，相對(duì)于第三方平臺(tái)建設(shè)和配送人員的規(guī)則，居民更加關(guān)心網(wǎng)絡(luò)食品的質(zhì)量，尤其是網(wǎng)絡(luò)訂餐的食材新鮮程度。因此，在下一步的工作中，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步完善網(wǎng)絡(luò)訂餐食材新鮮程度的監(jiān)管。

建構(gòu)食品安全信用體系

關(guān)于如何提高上海市食品安全工作的水平，45.45%的居民認(rèn)為應(yīng)該加強(qiáng)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通、餐飲企業(yè)的自身道德誠(chéng)信建設(shè)，44.85%的居民認(rèn)為應(yīng)該對(duì)出現(xiàn)食品安全問題的生產(chǎn)加工企業(yè)嚴(yán)加懲罰，41.88%的居民認(rèn)為應(yīng)該對(duì)銷售不安全食品的單位和個(gè)人進(jìn)行查處，31.19%的居民認(rèn)為應(yīng)當(dāng)建立公共監(jiān)督體系，28.91%的居民認(rèn)為應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步普及科學(xué)消費(fèi)知識(shí)，提高購(gòu)買者的鑒別能力。由此可知，建構(gòu)完整的食品安全信用體系、強(qiáng)化食品企業(yè)的道德誠(chéng)信是提高本市食品安全工作水平的一項(xiàng)重要內(nèi)容，需持續(xù)推進(jìn)。