葉小江

(浙江紹興御茶村茶業(yè)有限公司，312037)

兩次修剪法提高大棚手采鮮葉產(chǎn)量

葉小江

(浙江紹興御茶村茶業(yè)有限公司，312037)

抹茶主要生產(chǎn)原料來(lái)自大棚覆蓋茶園，尤其以手采鮮葉最為高檔，機(jī)采茶為中低檔原料。按照傳統(tǒng)做法，手采一次后茶樹(shù)進(jìn)行重修剪，這樣因肥料投入多，剪后長(zhǎng)勢(shì)旺，導(dǎo)致樹(shù)體較高，一般龍井茶樹(shù)品種高度在1.3～1.5m、藪北品種在1.6～1.7m，這樣勢(shì)必對(duì)人工采摘以及中后期防病治蟲(chóng)帶來(lái)諸多不便，如人工采摘效率低下，病蟲(chóng)防治效果不佳等。筆者認(rèn)為有必要改進(jìn)大棚覆蓋茶樹(shù)的栽培措施，便于田間作業(yè)、提高茶葉產(chǎn)量、增加經(jīng)濟(jì)效益，為此于2016年5～7月開(kāi)展了茶樹(shù)兩次修剪試驗(yàn)，以一次修剪作為對(duì)照。

一、試驗(yàn)地選擇和方法

1.試驗(yàn)地選擇

選擇紹興御茶村茶業(yè)有限公司六部(西堡村)1～5號(hào)地塊和1～13號(hào)地塊，品種分別為龍井43（1997年種植）、藪北(日本種，2001年種植)，兩地塊均在同一坡地，長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)一致，一直為手采大棚覆蓋茶園。土壤為紅黃壤，土層有效深度在2m以上，種植模式為雙行單株（1.8m×0.4m×0.4m）。施肥畝用量、方式、方法等其他栽培措施均一樣。

2.試驗(yàn)面積

1～5號(hào)地塊龍井43品種茶園面積為43.95畝，其中兩次修剪為4.98畝；1～13號(hào)地塊藪北品種茶園面積28.05畝，其中兩次修剪為5.78畝。

3.試驗(yàn)方法

1～5號(hào)地塊龍井43品種兩次修剪法：于2016年4月25日進(jìn)行第一次修剪，即：在上一年剪口抬高4～5cm處剪去；第二次修剪在2016年6月20日，修剪方法和程度為：第一次剪后茶芽萌發(fā)至一芽三四葉時(shí)，留1～2葉剪。一次修剪法（對(duì)照），于2016年4月25日進(jìn)行修剪，即：在上一年剪口抬高4～5cm處剪去，以后一直留養(yǎng)到休萌狀態(tài)。若采夏碾茶經(jīng)覆蓋后也是留1～2葉采摘，替代第二次修剪。

1～13號(hào)地塊藪北品種2016年4月30日進(jìn)行第一次修剪，在上年剪口上抬高3～4cm處剪；第二次修剪在2016年7月10日，在第一次剪后芽萌發(fā)，長(zhǎng)到一芽三四葉時(shí)，留2葉剪。一次修剪法（對(duì)照）于2016年4月30日剪，在上年剪口上抬高3～4cm處剪去，以后一直留養(yǎng)到休萌狀態(tài)。若采夏碾茶經(jīng)覆蓋后也是留1～2葉采摘，替代第二次修剪。

二、結(jié)果與分析

1.修剪對(duì)樹(shù)高、樹(shù)幅的影響

龍井43品種茶樹(shù)一次修剪處理（對(duì)照）平均高度為135cm，二次修剪處理平均高度115cm，比對(duì)照處理低20cm，但樹(shù)幅沒(méi)有變化（均為180cm）。

藪北品種茶樹(shù)一次修剪處理（對(duì)照）平均高度145cm，二次修剪處理平均高度140cm，比對(duì)照處理低5cm，茶樹(shù)樹(shù)幅也沒(méi)有變化（均為180cm）。

可見(jiàn)，兩次修剪處理能夠降低茶樹(shù)高度，但對(duì)樹(shù)幅不會(huì)產(chǎn)生影響。

2.修剪對(duì)新枝密度、新枝長(zhǎng)度、新枝粗度的影響

龍井43茶樹(shù)品種一次修剪處理（對(duì)照）0.1m2面積內(nèi)的新枝數(shù)、新枝長(zhǎng)度、距上一年剪口30cm處新枝粗度分別為22個(gè)、80cm、4.0mm；二次修剪處理0.1m2面積的新枝數(shù)、新枝長(zhǎng)度、距上一年剪口30cm處新枝粗度分別為31個(gè)、60cm、3.3mm。

表1 修剪對(duì)新枝密度、長(zhǎng)度和粗度的影響

表2 修剪對(duì)鮮葉產(chǎn)量、百芽重、芽長(zhǎng)和每梢發(fā)芽數(shù)量的影響

藪北品種茶樹(shù)一次修剪處理(對(duì)照)0.1m2面積的新枝數(shù)、新枝長(zhǎng)度、距上一年剪口30cm處新枝粗分別為15個(gè)、85cm、6.6mm；二次修剪處理0.1m2面積內(nèi)的新枝數(shù)、新枝長(zhǎng)度、距上一年剪口30cm處新枝粗度分別為17個(gè)、80cm、4.6mm。

可見(jiàn)，兩次修剪處理能夠增加新枝數(shù)量，降低新枝長(zhǎng)度和粗度（表1）。

3.修剪對(duì)鮮葉產(chǎn)量、百芽重、芽長(zhǎng)和每梢發(fā)芽數(shù)量的影響

龍井43茶樹(shù)品種一次修剪處理（對(duì)照）0.1m2面積內(nèi)的鮮葉重量、百芽重、芽長(zhǎng)、每梢發(fā)芽數(shù)分別為95g、340g、23.1cm、16個(gè)；二次修剪處理0.1m2面積內(nèi)的鮮葉重量、百芽重、芽長(zhǎng)、每梢發(fā)芽數(shù)分別為105g、342g、22cm、15個(gè)；2017年筆者對(duì)手采鮮葉進(jìn)行了記錄，畝產(chǎn)分別為489kg（一次修剪處理）和561kg（二次修剪處理）。

藪北品種茶樹(shù)一次修剪處理（對(duì)照）0.1m2面積內(nèi)的鮮葉重量、百芽重、芽長(zhǎng)、每梢發(fā)芽數(shù)分別為104g、362g、24.4cm、114.5個(gè)；二次修剪處理0.1m2面積內(nèi)的鮮葉重量、百芽重、芽長(zhǎng)、每梢發(fā)芽數(shù)分別為112g、361g、24cm、14個(gè)；2017年手采鮮葉畝產(chǎn)分別為624kg（一次修剪處理）和677kg（二次修剪處理）。

可見(jiàn)，剪兩次處理能夠提高茶葉產(chǎn)量，但對(duì)百芽重、芽長(zhǎng)、每梢發(fā)芽數(shù)不會(huì)產(chǎn)生影響（表2）。

三、討 論

從試驗(yàn)結(jié)果可以看到，二次修剪處理能夠降低茶樹(shù)高度、新枝長(zhǎng)度和粗度，增加新枝數(shù)量，提高茶葉產(chǎn)量，但品種也有一定的差異性，龍井43茶樹(shù)品種效果明顯，藪北種矮化效果不明顯（兩個(gè)處理只相差了5cm），原因可能為二次修剪處理修剪時(shí)間偏遲。

通過(guò)試驗(yàn)兩次修剪處理茶樹(shù)樹(shù)高得到了一定程度的矮化，便于人工采摘，并在防治病蟲(chóng)害方面提高了防效，同時(shí)可避免因茶樹(shù)過(guò)高而芽葉觸網(wǎng)燒焦的可能性。通過(guò)直接蓋網(wǎng)后，可多采收一批夏茶鮮葉，增加了畝產(chǎn)值，同時(shí)也阻斷了某些害蟲(chóng)為害，又帶走了部分蟲(chóng)、蛹及卵等，從而減輕一、二次病蟲(chóng)危害。

兩次修剪處理每畝可增加手采鮮葉53～71kg，可增加干茶6～9kg，且都是高檔原料。夏茶通過(guò)直接覆蓋，可多采收每畝250～300kg的低檔抹茶鮮葉。以公司700多畝手采大棚高檔茶平均每畝增加6kg，按300元/kg計(jì)算，可增收126萬(wàn)元；夏茶平均每畝增加30kg，按80元/kg計(jì)算，可增收168萬(wàn)元，合計(jì)全年可增收294萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

通過(guò)試驗(yàn)，兩次修剪法必須在土壤條件好，肥力充足的基礎(chǔ)上進(jìn)行，采摘必須適時(shí)，第二次修剪或采夏碾茶，在一芽三四葉的基礎(chǔ)上必須留1～2葉剪。第一次修剪以重修剪為好，時(shí)間在5月中旬為最佳，如果太遲剪，遇高溫干旱對(duì)以后生長(zhǎng)不利。