韋一

摘 要 本文剖析伊藤洋華堂的經(jīng)營模式特征，單品管理模式、選址定位策略、賣場布置、供貨體制、服務(wù)意識和質(zhì)量等構(gòu)成了伊藤洋華堂獨(dú)一無二的經(jīng)營模式。

關(guān)鍵詞 伊藤洋華堂 經(jīng)營 特征

伊藤洋華堂，又名伊藤榮堂，于1920年創(chuàng)立，前身為“羊華堂洋品店”，現(xiàn)在已經(jīng)是一家年收入上百億的集團(tuán)。近年來積極在中國多個(gè)城市包括成都、北京等拓展零售業(yè)務(wù)。從以前的默默無聞到今天的全球知名，筆者認(rèn)為獨(dú)特的經(jīng)營模式支撐著伊藤洋華堂存活至今，并且不斷地發(fā)展壯大。

一、徹底的單品管理模式

單品管理是伊藤洋華堂在20世紀(jì)80年代提出并逐步完善的重要專業(yè)概念，時(shí)至今日，這一管理模式已發(fā)展成為其經(jīng)營理念的核心，并為世界零售業(yè)界所認(rèn)可和稱道。單品管理模式是將商品管理的重點(diǎn)和基點(diǎn)直接置于能夠產(chǎn)生顧客需求差異的充分細(xì)分的商品品種（單品）之上，在經(jīng)營活動中通過隨時(shí)詳細(xì)掌握每一種單品的銷售動向，不斷調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，力求最大限度地滿足顧客的需求。同時(shí)以此為依據(jù)，精確確定進(jìn)貨的品種和數(shù)量，最大限度解決零售業(yè)最為常見也最難以解決的“庫存損失”和“機(jī)會損失”問題。

二、獨(dú)特的選址定位策略

伊藤洋華堂明確提出不在所謂“一類地段”開店的思想，其80年代以后開設(shè)的店鋪均在交通便利的城鄉(xiāng)接合部，目前仍遵循這一原則。這首先避免了與通常在此類地區(qū)建店的傳統(tǒng)百貨店的正面競爭，同時(shí)在客觀上適應(yīng)了工業(yè)化發(fā)展的過程中必然出現(xiàn)的城市空洞化的問題。在此基礎(chǔ)上，伊藤洋華堂將店鋪的目標(biāo)鎖定在商圈3～5公里范圍之內(nèi)，力爭通過GMS業(yè)態(tài)的“一次性購物功能”和良好的服務(wù)為社區(qū)居民提供全方位的購物便利，贏得顧客的頻繁光臨，成為區(qū)域內(nèi)購買力的中心。伊藤洋華堂的員工常說，并不奢求城市的所有居民都成為顧客，更為看重的是附近的居民每天都能來這里購物。

三、追求變化的賣場布置

基于上述的建店思想，伊藤洋華堂的各店鋪每天很大程度上面對的是重復(fù)的顧客。為給這些顧客購物的新鮮感覺，店鋪經(jīng)常調(diào)整賣場的布局。他們認(rèn)為，如果購物環(huán)境一成不變，顧客會厭倦。通過不斷變換的賣場，顧客也會有新鮮感，可以保持顧客到一個(gè)店鋪購物的興趣。

四、邊緣業(yè)務(wù)的外部委托

伊藤洋華堂全心致力于核心的業(yè)務(wù)，將幾乎所有經(jīng)營零售業(yè)的輔助職能的業(yè)務(wù)，包括物流配送業(yè)務(wù)、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)管理、信用卡支付管理、保潔安全工作等等，全部以委托合作的方式交由社會專業(yè)力量運(yùn)作，確保公司的主要精力專注于探索零售業(yè)的基本規(guī)律，集中精力研究為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在日本大型零售企業(yè)中，伊藤洋華堂是唯一沒有涉足房地產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，即使是在日本泡沫經(jīng)濟(jì)最盛、房地產(chǎn)價(jià)格飛漲的情況下，他們依然堅(jiān)定地堅(jiān)持這一原則。事實(shí)證明，這不僅使伊藤洋華堂最大限度地利用了社會資源，降低了組織成本，并且使他們進(jìn)一步提高了專業(yè)水平，實(shí)現(xiàn)了核心業(yè)務(wù)的精益求精。

五、合作式的供貨體制

伊藤洋華堂憑借豐富的零售業(yè)經(jīng)驗(yàn)，形成了對顧客需求和市場趨勢的多方位的深刻理解?；诖耍麄兣c眾多的合作伙伴建立了垂直型或水平型的合作R&D;（研究與開發(fā)）關(guān)系，從原材料的選擇直至設(shè)計(jì)成型和銷售組合，共同開發(fā)適應(yīng)市場需求的商品。由于伊藤洋華堂在生產(chǎn)供應(yīng)鏈上處在直接面對消費(fèi)者的最終環(huán)節(jié)，能夠準(zhǔn)確反映消費(fèi)者的要求，這對于生產(chǎn)者來講是十分寶貴的信息，因此，合作式供貨這一體制受到生產(chǎn)廠商的積極響應(yīng)。對于伊藤洋華堂來說，這極大地降低了采購成本，形成了對商品質(zhì)量的全程監(jiān)控，大大降低了商品采購所需要承擔(dān)的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。此外，合作式供貨體制使傳統(tǒng)的工商關(guān)系得到了徹底改變，增強(qiáng)了雙方的緊密性和依存感，促進(jìn)了合作的良性發(fā)展。

六、高水準(zhǔn)的服務(wù)意識和質(zhì)量

高水準(zhǔn)的服務(wù)意識和質(zhì)量體現(xiàn)在伊藤洋華堂工作的各個(gè)方面，首先是對服務(wù)概念的理解上。伊藤洋華堂始終站在顧客的立場上考慮問題，一切工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)都應(yīng)圍繞顧客的需求。他們認(rèn)為，只有不斷適應(yīng)市場的變化，滿足顧客的要求，商場才能更好地發(fā)展，這是零售業(yè)的立業(yè)之本。在伊藤洋華堂參與投資的北京華堂商場，清晨早會上總會朗朗誦讀“服務(wù)六大用語”和“回報(bào)顧客三大精神”的聲音。日方總經(jīng)理每次向員工發(fā)放獎(jiǎng)金時(shí)，總不忘提醒員工“這是顧客發(fā)給大家的。只有顧客愿意到我們這里購物，我們才能有收入，因此在內(nèi)心里要始終懷著感激的心情面對每一位顧客”。他們確實(shí)在思想上將顧客的惠顧看作是商場發(fā)展和自身生存的根本，因此在行動上就必然體現(xiàn)出優(yōu)良的服務(wù)水平。

伊藤洋華堂集團(tuán)憑借先進(jìn)的經(jīng)營理念、經(jīng)營方式不僅獲得了世界零售行業(yè)的認(rèn)可，也在全球范圍內(nèi)獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，值得我國零售企業(yè)學(xué)習(xí)。

（作者單位為成都工業(yè)學(xué)院外語系）

參考文獻(xiàn)

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