崔月姣

十一月節(jié)令果實(shí)之佛手柑丹葩點(diǎn)漆細(xì)馨浮 蒼葉輕排指樣柔

崔月姣

佛手學(xué)名佛手柑，又名五指橘、九爪木等，為蕓香科柑橘屬佛手樹(shù)的果實(shí)，多種植于我國(guó)浙江、廣東、福建、四川等丘陵地區(qū)。佛手樹(shù)為常綠小喬木，枝上有刺，葉互生，葉片革質(zhì)，呈長(zhǎng)橢圓形或倒卵狀長(zhǎng)圓形。佛手花開(kāi)于初夏，花瓣為長(zhǎng)披針形，有白、紅、紫三色，具香氣，味微苦。果實(shí)成熟則要等到冬季，佛手柑果皮極厚，呈澄黃色，在生長(zhǎng)過(guò)程中皮肉分離，瓤少難食，一端在生長(zhǎng)時(shí)裂開(kāi)，有的彎曲如拳，有的張開(kāi)似指，形成細(xì)長(zhǎng)彎曲的果瓣。因其形態(tài)特殊，果實(shí)保隆冬時(shí)節(jié)，寒氣襲人，百花凋零。這樣的日子里若能品得一份自然的馨香，想來(lái)也覺(jué)得格外美好。

明 朱小松竹根制佛手高一一厘米故宮博物院藏

存時(shí)間長(zhǎng)，所以頗堪賞玩。

實(shí)際上，佛手柑是經(jīng)過(guò)人工選育栽培的枸櫞（香櫞）的一個(gè)變種，二者功用、性能相似，只有形態(tài)不同。所以佛手柑與香櫞一樣具有疏肝理氣，和胃止痛的藥用價(jià)值，同時(shí)也是聞果的主要代表。蕓香科的果實(shí)大多含有檸檬油素、黃酮苷、橙皮苷、香豆精等，古人用其為香，以醒脾開(kāi)胃，沁心醒神，現(xiàn)代藥理研究其香氣有降血壓，減緩心律，使人放松精神的作用?！陡∩洝分嘘P(guān)于佛手的香氣有一段「記樂(lè)」，有人認(rèn)為茉莉花「形色如珠」常常裝飾于女子云鬢，沾染「油頭粉面之氣」后，「其香更可愛(ài)，所供佛手當(dāng)退三舍矣」。對(duì)此說(shuō)法，那位蕙質(zhì)蘭心的蕓娘卻將佛手香味喻作「香中君子」，只因其香味「在有意無(wú)意間」；而茉莉之香乃是「香中小人」，「須借人之勢(shì)，其香也如脅肩諂笑」。一語(yǔ)道破品香、為人之真諦。

清 張經(jīng) 歲朝圖軸絹本設(shè)色故宮博物院藏

以往經(jīng)常有人將聞香果品隨手取來(lái)，肆意聞之，其實(shí)這些聞香果品的供法、聞法也有講究。佛手柑最忌諱以「醉鼻嗅」，因?yàn)橐宰肀切嶂菀资构麑?shí)腐爛；「木瓜忌出汗」，以汗手摸過(guò)后需要用水來(lái)洗凈，以防止果實(shí)腐壞。在明清風(fēng)俗畫(huà)、宮廷畫(huà)的室內(nèi)陳設(shè)中，可見(jiàn)佛手、香櫞常常擺放于條案上，可單獨(dú)置于香幾上，也可置于榻上小幾，或直接擺嗅，則細(xì)馨浮動(dòng)；觀，則如佛祖之手，指樣輕柔。時(shí)人不妨將這「君子之氣」贈(zèng)與他人亦留予自己。

放于羅漢床的一角，甚至床帳中。

佛手諧音「福壽」，寓意吉祥，是歲朝之時(shí)的常見(jiàn)供品，同時(shí)也是明清時(shí)期流行的工藝題材。故宮博物院藏有一件朱小松竹根制佛手，為折枝式雙佛手造型，佛手枝葉相連，高低錯(cuò)落，轉(zhuǎn)側(cè)不同，變化精微。將竹根肌理善加應(yīng)用，精工細(xì)雕，表現(xiàn)出佛手果皮粗糙的質(zhì)感，非巧工不敢為之，再配以精巧的構(gòu)思和藝術(shù)想象力，使之成為同類(lèi)工藝品中的精品。