■ 《海洋與漁業(yè)》記者 孔一穎 廖靜/文圖

｜產(chǎn)業(yè)篇｜

我國成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國2016年小龍蝦經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值1466億

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 孔一穎 廖靜/文圖

陳偉榮/攝

記者在日前召開的”2017中 國小龍蝦產(chǎn)業(yè)大會”上了解到，目前，我國已經(jīng)成為最大的小龍蝦生產(chǎn)國。

上述說法來自《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2017）》（以下簡稱《報告》），其指出， 2007年至2016年，全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長了221%；全國養(yǎng)殖面積超過900萬畝。2016年，我國小龍蝦總產(chǎn)量為89.91萬噸（含捕撈產(chǎn)量），我國成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國。

概述

第三產(chǎn)業(yè)成主要驅(qū)動力

夏天的宵夜檔或許是小龍蝦出場率最高的地方，從北京簋街的“麻小”，到廣東夜市攤的十三香小龍蝦，從成都的“冒蝦館”，到合肥的小龍蝦一條街，全國各地，都可以窺到小龍蝦的在餐飲界中舉足輕重的地位。

事實(shí)上，小龍蝦也的確是典型的以餐飲服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主要驅(qū)動力的產(chǎn)業(yè)?！秷蟾妗凤@示，2016年小龍蝦的經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值高達(dá)1466.10億，其中，以養(yǎng)殖業(yè)為主的第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值564.10億、以加工為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值102億、以服務(wù)為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值800億，分別占其經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的38.48%、6.96%和54.57%。

這一數(shù)據(jù)在小龍蝦的整個產(chǎn)業(yè)鏈中也有所反應(yīng)，在第三產(chǎn)業(yè)中，小龍蝦只是基礎(chǔ)，其以市場流通、餐飲服務(wù)、節(jié)慶文化、休閑體驗(yàn)等內(nèi)容和形式表現(xiàn)出來，根據(jù)統(tǒng)計，2016年小龍蝦產(chǎn)值564.10億元，經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值1466.10億，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。

其第三產(chǎn)業(yè)的驅(qū)動力也同時體現(xiàn)在餐桌上?！秷蟾妗凤@示，小龍蝦餐飲受到國內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體擴(kuò)大、時間延長、品種增加，餐飲消費(fèi)市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長態(tài)勢。據(jù)中國小龍蝦供需平衡表分析，2016年小龍蝦生產(chǎn)量89.91萬噸、消費(fèi)量87.93萬噸，較2014年分別增長30.36%、32.47%。

龍蝦池塘精養(yǎng)

布局

五大省養(yǎng)殖產(chǎn)量超9成湖北占60%

此前曾有媒體報道稱“世界龍蝦看中國 中國龍蝦看湖北”，而此次《報告》的調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，這句話并非空穴來風(fēng)。據(jù)查，小龍蝦主要產(chǎn)于長江中下游地區(qū)，湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個主產(chǎn)省產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的95%左右。湖北省養(yǎng)殖規(guī)模最大，2016年養(yǎng)殖面積487萬畝、產(chǎn)量48.9萬噸，占全國近6成。

而養(yǎng)殖方式中，又屬稻蝦連作的養(yǎng)殖面積最大，約占小龍蝦養(yǎng)殖面積的七成，其次是池塘養(yǎng)殖。稻蝦連作是通過構(gòu)建稻蝦連作和共作系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)水稻單產(chǎn)為 500～600公斤，增產(chǎn)5%～18%，且每畝節(jié)本30～50元；小龍蝦單產(chǎn)為50～100公斤 /畝，畝均綜合效益提升258%。

池塘養(yǎng)殖主要有小龍蝦單養(yǎng)、蟹蝦混養(yǎng)等模式，通過實(shí)施池底開挖環(huán)溝、水草栽培與養(yǎng)護(hù)、飼料投喂、水質(zhì)調(diào)控、疾病綜合防治等關(guān)鍵技術(shù)，構(gòu)建了池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式。小龍蝦單養(yǎng)每畝可產(chǎn)小龍蝦150～300公斤，每畝效益在3000元左右；蟹蝦混養(yǎng)每畝可增加小龍蝦產(chǎn)量40～60公斤，新增純收入800～1000元。另外，近年來，池塘菜-蝦綜合種養(yǎng)、蓮藕或茭白種植池塘套養(yǎng)小龍蝦等新模式也不斷發(fā)展。

困難

養(yǎng)殖技術(shù)和疾病風(fēng)險均需關(guān)注

雖然小龍蝦在我國的發(fā)展勢頭良好，但其產(chǎn)業(yè)依然面臨著種業(yè)體系需提高、養(yǎng)殖技術(shù)要優(yōu)化等一系列問題。

“先從種業(yè)說起，我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小龍蝦種業(yè)體系建設(shè)滯后于養(yǎng)殖發(fā)展需求，苗種繁殖主要依靠養(yǎng)殖者自繁自育，苗種質(zhì)量不穩(wěn)定，捕撈、運(yùn)輸、放養(yǎng)后的成活率較低等問題突出，病害時常發(fā)生，影響了產(chǎn)品品質(zhì)和養(yǎng)殖效益的提高。”全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站發(fā)展處處長朱澤聞表示。

其次，小龍蝦還存在養(yǎng)殖技術(shù)性能的穩(wěn)定性和養(yǎng)殖模式效益水平地區(qū)間差別較大的問題。針對這一問題，朱澤聞解釋說，目前全國各類小龍蝦養(yǎng)殖模式的相關(guān)技術(shù)參數(shù)都需要進(jìn)一步量化，養(yǎng)殖生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平也有待提高，且相關(guān)配套飼料亟待研發(fā)，精細(xì)化、可控化的健康養(yǎng)殖管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

對此，《報告》也給出了相應(yīng)建議，包括生態(tài)健康養(yǎng)殖、種業(yè)育繁推一體化等?！秷蟾妗分赋觯訌?qiáng)健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程制定，示范推廣和應(yīng)用”稻蝦共作”等生態(tài)養(yǎng)殖模式，合理推廣蝦蟹混養(yǎng)、溫棚養(yǎng)蝦等技術(shù)，穩(wěn)步擴(kuò)大小龍蝦生產(chǎn)規(guī)模。同時，加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥以及禁用藥品，加強(qiáng)疫病監(jiān)測和防控，完善疫病應(yīng)急方案，加快病害防治科技研發(fā)和技術(shù)推廣。

至于種業(yè)方面，《報告》建議構(gòu)建以企業(yè)為主體的商業(yè)化育種體系，支持企業(yè)引進(jìn)人才、先進(jìn)技術(shù)、儀器設(shè)備，聯(lián)合科研院校培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種，加快提升良種自主研發(fā)和供給能力。