■ 《海洋與漁業(yè)》記者 方瓊玟/文圖

突破傳統(tǒng)坐銷模式，創(chuàng)新鮮活水產(chǎn)配送
——鮮活水產(chǎn)與冷鏈物流行業(yè)創(chuàng)新高峰論壇在佛山舉行

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 方瓊玟/文圖

“相較其他行業(yè)，水產(chǎn)行業(yè)、海產(chǎn)行業(yè)嚴(yán)重依賴線下以坐銷為主的檔口經(jīng)營(yíng)模式?！比珖?guó)工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)鮮活水產(chǎn)專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳遠(yuǎn)潮告訴《海洋與漁業(yè)》記者，然而，市場(chǎng)剛性的采購(gòu)需求在增加，要突破以坐銷為主的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，免除不必要的中間流通環(huán)節(jié)，打造鮮活水產(chǎn)配送新模式。

8月24日，鮮活水產(chǎn)與冷鏈物流行業(yè)創(chuàng)新高峰論壇在廣東佛山召開。全國(guó)工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)鮮活水產(chǎn)專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河蟹分會(huì)、廣東省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、廣東省冷藏行業(yè)協(xié)會(huì)等單位的專家代表及北京、深圳、東莞等企業(yè)代表300余人出席會(huì)議，并圍繞論壇主題“創(chuàng)新技術(shù)，展望未來”發(fā)表見解。

據(jù)介紹，我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量和水產(chǎn)品出口量全球第一，2016年水產(chǎn)品總產(chǎn)量6900萬(wàn)噸，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量5142萬(wàn)噸，占全球的70%，捕撈產(chǎn)量1758萬(wàn)噸，水產(chǎn)品出口423萬(wàn)噸。然而，全國(guó)工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)專家顧問郭紹常指出，在水產(chǎn)品加工運(yùn)輸過程中，許多商家為了提高貯存運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)的成活率和保鮮率，使用有毒和違禁藥物、添加劑，直接影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全，如運(yùn)輸中使用孔雀石綠、氯霉素等。另外，現(xiàn)在實(shí)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者負(fù)主體責(zé)任，但由于追溯責(zé)任體系不夠完善，當(dāng)發(fā)生質(zhì)量安全事件時(shí)，責(zé)任追究難實(shí)施。郭紹常呼吁，有關(guān)部門要進(jìn)一步完善監(jiān)管體系、追溯責(zé)任體系，檢測(cè)體系等。

如何保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全呢？郭紹常指出，一、建立質(zhì)量安全管理制度、產(chǎn)品追溯制度；二、養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖用水要符合要求；三、銷售的水產(chǎn)品附加標(biāo)識(shí)銷售，銷售經(jīng)營(yíng)者建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；四、水產(chǎn)品禁止使用違禁藥物和有毒有害物質(zhì)；五、集中交易市場(chǎng)開辦者要提供產(chǎn)地證明或合格證明；六、批發(fā)市場(chǎng)開辦者要配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員等。

全國(guó)工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)鮮活水產(chǎn)專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣東潮匯水產(chǎn)董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)潮指出，相較其他行業(yè)，水產(chǎn)行業(yè)、海產(chǎn)行業(yè)大多是由批發(fā)市場(chǎng)帶動(dòng)產(chǎn)品集散和顧客流量，嚴(yán)重依賴線下以坐銷為主的檔口經(jīng)營(yíng)模式，原產(chǎn)地養(yǎng)殖戶與流通市場(chǎng)經(jīng)銷商信息不對(duì)稱造成中間環(huán)節(jié)人工、資金等資源損耗非常嚴(yán)重，以水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)為背景的各種“不法商販”、“掉包海鮮”等負(fù)面新聞時(shí)有發(fā)生。

基于這些原因，吳遠(yuǎn)潮在2014年5月創(chuàng)立了潮匯水產(chǎn)，致力于鮮活水產(chǎn)全系列配送。他表示，市場(chǎng)剛性需求在增加，餐飲企業(yè)、連鎖商超、機(jī)關(guān)食堂、大型社區(qū)及個(gè)人銷費(fèi)者等都有剛性的采購(gòu)需求，我們要突破以坐銷為主的經(jīng)營(yíng)管理模式，免除不必要的中間流通環(huán)節(jié)和經(jīng)銷渠道，最大限度減少活鮮水產(chǎn)品的損耗率、營(yíng)運(yùn)成本及營(yíng)運(yùn)時(shí)間。

據(jù)悉，潮匯采用“線上+線下”的經(jīng)營(yíng)模式，打造了潮匯APP線上平臺(tái)和線下銷售門店。“目前潮匯水產(chǎn)已經(jīng)積累了不少穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的客戶，珠三角地區(qū)就有500多個(gè)客戶，其中包括京華酒店、祈福集團(tuán)、半島酒店、海港城、國(guó)民盛宴等知名企業(yè)?！眳沁h(yuǎn)潮說。