經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與社會(huì)的進(jìn)步，使人們?cè)絹碓阶⒅厥称返陌踩珕栴}，環(huán)境會(huì)計(jì)在食品加工企業(yè)中扮演著重要的角色，對(duì)促進(jìn)食品加工企業(yè)的長(zhǎng)效發(fā)展具有積極意義，本文立足于當(dāng)前環(huán)境會(huì)計(jì)在食品加工企業(yè)中的發(fā)展現(xiàn)狀，深入探討如何將環(huán)境會(huì)計(jì)在食品加工企業(yè)中的作用發(fā)揮出最大值。

經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展在提高人們生活水平的同時(shí)，也在不斷加劇了地球的負(fù)擔(dān)，環(huán)境污染與資源開發(fā)的浪費(fèi)問題日益加劇，大中型企業(yè)在拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的同時(shí)，也給環(huán)境污染的治理增加了負(fù)擔(dān)。食品加工企業(yè)作為國(guó)民生產(chǎn)生活中的必需企業(yè)，近年來，環(huán)境污染問題尤為嚴(yán)重，因此，如何利用環(huán)境會(huì)計(jì)對(duì)其進(jìn)行科學(xué)的監(jiān)管監(jiān)督，在促進(jìn)食品加工企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)的同時(shí)加強(qiáng)對(duì)于環(huán)境污染的治理工作，成為當(dāng)前食品加工企業(yè)亟待解決的問題。

一、環(huán)境會(huì)計(jì)的基本要求

環(huán)境會(huì)計(jì)作為綠色會(huì)計(jì)的別稱，它是通過對(duì)環(huán)境污染、環(huán)境治理以及環(huán)境開發(fā)所需要的費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)算，并根據(jù)當(dāng)前我國(guó)的法律法規(guī)對(duì)環(huán)境發(fā)展做出一個(gè)具體性的評(píng)估，環(huán)境會(huì)計(jì)在一定方面上做到了會(huì)計(jì)學(xué)與環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)的有機(jī)結(jié)合，使企業(yè)能夠在發(fā)展經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)達(dá)到環(huán)境保護(hù)的效果。

食品加工企業(yè)的長(zhǎng)效發(fā)展為企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也順應(yīng)了可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，可持續(xù)發(fā)展理論要求注重長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)發(fā)展增長(zhǎng)模式，它作為科學(xué)發(fā)展觀的一項(xiàng)具體要求，在滿足當(dāng)代人需求的同時(shí)又不影響后代人對(duì)于滿足需求的要求。食品加工企業(yè)在發(fā)展自身經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，應(yīng)該不斷遵循可持續(xù)發(fā)展理念，合理應(yīng)用環(huán)境會(huì)計(jì)，使環(huán)境資源在合理中得到開發(fā)，在運(yùn)用最少的成本使利潤(rùn)能夠達(dá)到最大化，它需要企業(yè)承擔(dān)起保護(hù)環(huán)境的社會(huì)責(zé)任，將環(huán)境會(huì)計(jì)不斷融合進(jìn)企業(yè)傳統(tǒng)會(huì)計(jì)的管理發(fā)展過程當(dāng)中，全面客觀地在有效利用資源的同時(shí)使企業(yè)獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。

二、環(huán)境會(huì)計(jì)在我國(guó)當(dāng)前食品加工企業(yè)中的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）法律法規(guī)制度不夠健全

食品加工企業(yè)在進(jìn)行食品加工的過程當(dāng)中，會(huì)產(chǎn)生一定的工業(yè)垃圾，這將對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染，環(huán)境會(huì)計(jì)在食品加工企業(yè)當(dāng)中具有舉足輕重的作用，但是，就目前我國(guó)食品加工企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來看，法律法規(guī)的不健全，使企業(yè)環(huán)境會(huì)計(jì)的發(fā)展備受阻力，食品加工企業(yè)在對(duì)環(huán)境會(huì)計(jì)管理的而各項(xiàng)要素方面尚未建立其統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，因此導(dǎo)致環(huán)境會(huì)計(jì)在企業(yè)當(dāng)中得不到實(shí)質(zhì)性的發(fā)展。

（二）環(huán)境會(huì)計(jì)核算體系尚未建成

由于我國(guó)企業(yè)環(huán)境會(huì)計(jì)起步相對(duì)較晚，因此導(dǎo)致我國(guó)大部分食品加工企業(yè)尚未建立起一套完整的環(huán)境會(huì)計(jì)核算體系，一些食品加工企業(yè)對(duì)環(huán)境會(huì)計(jì)的工作只要求記錄企業(yè)在生產(chǎn)過程當(dāng)中所繳納的治理環(huán)境的費(fèi)用，例如，排污費(fèi)，在這種環(huán)境會(huì)計(jì)工作的開展下，沒有使環(huán)境會(huì)計(jì)發(fā)揮出更大的作用，更阻礙了環(huán)境會(huì)計(jì)在食品加工企業(yè)當(dāng)中的發(fā)展。

（三）環(huán)境會(huì)計(jì)專業(yè)人員缺失

在我國(guó)當(dāng)前食品加工企業(yè)的發(fā)展當(dāng)中，環(huán)境會(huì)計(jì)人才的缺失以及環(huán)境會(huì)計(jì)人才對(duì)專業(yè)素養(yǎng)要求過高，是制約企業(yè)發(fā)展的重要因素，環(huán)境會(huì)計(jì)涉及到環(huán)境管理專業(yè)知識(shí)以及會(huì)計(jì)專業(yè)知識(shí)，對(duì)人才的專業(yè)性技能要求過高。因此在大部分食品加工企業(yè)的發(fā)展當(dāng)中，由于環(huán)境會(huì)計(jì)人才較為匱乏，使企業(yè)在環(huán)境管理方面出現(xiàn)一系列的問題，從而制約了企業(yè)的發(fā)展。

三、環(huán)境會(huì)計(jì)在食品加工企業(yè)中發(fā)展的策略

（一）加大政府的管理力度

在我國(guó)當(dāng)前的食品加工企業(yè)的發(fā)展當(dāng)中，政府應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)慕槿氩⒓訌?qiáng)管理，使企業(yè)能夠充分認(rèn)識(shí)到企業(yè)發(fā)展對(duì)于環(huán)境的破壞有多嚴(yán)重，使企業(yè)能夠從自身找原因并且不斷加強(qiáng)環(huán)境會(huì)計(jì)的管理工作，企業(yè)在謀求自身經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，依據(jù)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，不斷轉(zhuǎn)變觀念，切勿走先污染后治理的老路，通過對(duì)于環(huán)境會(huì)計(jì)的有效運(yùn)用，使企業(yè)獲得長(zhǎng)足發(fā)展。

（二）建立企業(yè)環(huán)境會(huì)計(jì)體系

環(huán)境會(huì)計(jì)作為食品加工企業(yè)當(dāng)中必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容，企業(yè)應(yīng)當(dāng)將環(huán)境管理的細(xì)則條例添加到企業(yè)會(huì)計(jì)體系當(dāng)中，通過對(duì)于環(huán)境會(huì)計(jì)的核算以及加工，使環(huán)境會(huì)計(jì)在企業(yè)中得以應(yīng)用發(fā)展，合理應(yīng)用國(guó)家政策及國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)對(duì)環(huán)境會(huì)計(jì)的發(fā)展進(jìn)行監(jiān)督，使企業(yè)能夠不斷承擔(dān)起環(huán)境治理的社會(huì)責(zé)任。

（三）提高環(huán)境會(huì)計(jì)人員的專業(yè)素養(yǎng)

環(huán)境會(huì)計(jì)要求技術(shù)性與理論性做到相統(tǒng)一，因此，企業(yè)應(yīng)當(dāng)不斷加強(qiáng)環(huán)境會(huì)計(jì)的人員的專業(yè)素養(yǎng)，不斷提高環(huán)境會(huì)計(jì)人員的專業(yè)知識(shí)水平，環(huán)境會(huì)計(jì)人員不僅需要傳統(tǒng)意義上的會(huì)計(jì)知識(shí)，而且需要其具備環(huán)境以及經(jīng)濟(jì)方面的知識(shí)，因此，食品加工企業(yè)只有不斷提高環(huán)境會(huì)計(jì)人員的專業(yè)素養(yǎng)，從而提升環(huán)境會(huì)計(jì)人員隊(duì)伍的整體專業(yè)水平。

四、結(jié)語

環(huán)境會(huì)計(jì)科學(xué)發(fā)展觀的要求，更是可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的要求。環(huán)境會(huì)計(jì)在食品加工企業(yè)中的有效運(yùn)用，在促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益不斷發(fā)展的同時(shí)，也使企業(yè)承擔(dān)起相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任，這也是環(huán)境會(huì)計(jì)在企業(yè)中發(fā)展的重要意義。（作者單位為白象食品股份有限公司）