◎劉 燕

二戰(zhàn)催生午餐肉罐頭

◎劉 燕

二戰(zhàn)期間食物短缺，對(duì)于主食很大一部分是肉類的美國(guó)士兵來說，缺少肉食的戰(zhàn)爭(zhēng)生活令人難以忍受。美國(guó)一家名叫荷美爾的食品公司敏銳地發(fā)現(xiàn)了戰(zhàn)爭(zhēng)食品這個(gè)市場(chǎng)，決定研發(fā)便于戰(zhàn)場(chǎng)上攜帶的肉類食品。

荷美爾公司買來大量廉價(jià)的豬頸肉加工成罐頭食品，即罐裝午餐肉，并起了一個(gè)好名字試圖打開市場(chǎng)。然而剛開始時(shí)，這種午餐肉罐頭連普通民眾都吸引不了，因不是鮮肉、價(jià)格較高，鮮有人購(gòu)買。荷美爾公司見狀立即想辦法改進(jìn)。他們?cè)谖绮腿夤揞^里加入淀粉來減少豬肉含量，還用添加劑來延長(zhǎng)罐頭的保質(zhì)期。經(jīng)過改良后，午餐肉的成本大為下降，售價(jià)也非常便宜，尤其是其具有超長(zhǎng)保質(zhì)期的優(yōu)勢(shì)在市場(chǎng)上廣受歡迎。

經(jīng)過再次加工的午餐肉罐頭一推出市場(chǎng)很快被搶購(gòu)一空，逐漸在美國(guó)流傳開來，美國(guó)軍需供給部門也很快知道了午餐肉罐頭的美名，他們采購(gòu)大量的午餐肉罐頭作為軍需供給送到前線，作為士兵的主食。

午餐肉罐頭成了美國(guó)軍需部門的主要采購(gòu)食品。后來前蘇聯(lián)、英國(guó)等國(guó)家的軍隊(duì)在物資遇到困難時(shí)，美軍援助他們的主要食品也是易儲(chǔ)存的午餐肉罐頭。午餐肉罐頭就這樣靠著自身的優(yōu)勢(shì)在二戰(zhàn)中誕生并一戰(zhàn)成名。