◎劉 燕

二戰(zhàn)催生午餐肉罐頭

◎劉 燕

二戰(zhàn)期間食物短缺，對于主食很大一部分是肉類的美國士兵來說，缺少肉食的戰(zhàn)爭生活令人難以忍受。美國一家名叫荷美爾的食品公司敏銳地發(fā)現(xiàn)了戰(zhàn)爭食品這個市場，決定研發(fā)便于戰(zhàn)場上攜帶的肉類食品。

荷美爾公司買來大量廉價的豬頸肉加工成罐頭食品，即罐裝午餐肉，并起了一個好名字試圖打開市場。然而剛開始時，這種午餐肉罐頭連普通民眾都吸引不了，因不是鮮肉、價格較高，鮮有人購買。荷美爾公司見狀立即想辦法改進。他們在午餐肉罐頭里加入淀粉來減少豬肉含量，還用添加劑來延長罐頭的保質期。經過改良后，午餐肉的成本大為下降，售價也非常便宜，尤其是其具有超長保質期的優(yōu)勢在市場上廣受歡迎。

經過再次加工的午餐肉罐頭一推出市場很快被搶購一空，逐漸在美國流傳開來，美國軍需供給部門也很快知道了午餐肉罐頭的美名，他們采購大量的午餐肉罐頭作為軍需供給送到前線，作為士兵的主食。

午餐肉罐頭成了美國軍需部門的主要采購食品。后來前蘇聯(lián)、英國等國家的軍隊在物資遇到困難時，美軍援助他們的主要食品也是易儲存的午餐肉罐頭。午餐肉罐頭就這樣靠著自身的優(yōu)勢在二戰(zhàn)中誕生并一戰(zhàn)成名。