陳波

摘 要：目前，很多中職旅游專業(yè)教學還存在環(huán)境較差、實習方式單一、技能教學匱乏等問題，容易導(dǎo)致學生所掌握的專業(yè)技能與市場需求的相互脫離。針對于此，在中職旅游專業(yè)技能教學中，應(yīng)該搭建以就業(yè)為指導(dǎo)的技能培養(yǎng)模式，細化旅游專業(yè)技能的種類，開展各種有效的專業(yè)技能大比拼。

關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)；技能教學；實習

一、 中職旅游專業(yè)技能教學的發(fā)展現(xiàn)狀

（一） 中職旅游專業(yè)教學技能教學滯后于行業(yè)發(fā)展

我國中職學校旅游專業(yè)成立比較晚，受困于中職學校相對薄弱的教學環(huán)境、比較匱乏的教學軟、硬件措施的限制，旅游專業(yè)的技能教學成果很難實現(xiàn)轉(zhuǎn)化，而專業(yè)技能不能得到有效培養(yǎng)，也嚴重影響了我國中職旅游專業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和實踐拓展，偏離了中職學校以就業(yè)為導(dǎo)向的辦學宗旨，導(dǎo)致課堂教學與用人單位的旅游崗位需求嚴重脫節(jié)。特別是在我國部分中職旅游專業(yè)，教學模式還停留在傳統(tǒng)的“課堂授課+復(fù)習指導(dǎo)”模式下，眾多專業(yè)技能教學嚴重滯后于行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，而創(chuàng)新的專業(yè)技能教學又不能接受市場環(huán)境的檢驗，導(dǎo)致學生的學習成果僅僅停留在理論知識上，而旅游專業(yè)技能顯得落后陳舊。

（二） 中職旅游專業(yè)實習方式單一

目前，我國中職旅游專業(yè)的教學內(nèi)容主要包含兩種類型：旅游企業(yè)專業(yè)技能和旅游管理專業(yè)技能，它需要中職旅游專業(yè)學生具有豐富的實踐操作技能和專業(yè)崗位知識，注重強調(diào)專業(yè)技能的實習經(jīng)驗。但是，我國中職旅游專業(yè)受困于中職學校的影響力和就業(yè)渠道的狹窄，它的旅游專業(yè)實習方式只能是對口企業(yè)的崗位實操，以及中職學校組織的相關(guān)社會體驗和崗位技能培訓，中職旅游專業(yè)實習方式的單一導(dǎo)致學生對于旅游專業(yè)管理系統(tǒng)沒有足夠的了解，缺乏行業(yè)頂級用人單位的技能實踐經(jīng)驗，不能將旅游專業(yè)技能的實踐操作和管理經(jīng)驗落實到具體的崗位實習中，導(dǎo)致中職旅游專業(yè)技能缺乏實踐檢驗。

（三） 旅游專業(yè)技能教學流于形式

目前，我國中職學校大多是從技校、培訓學校轉(zhuǎn)化而來，他們受困于傳統(tǒng)的應(yīng)試教學模式，導(dǎo)致旅游專業(yè)的技能教學模式不能與時俱進，這種流于形式的專業(yè)技能教學只是停留在書本理論知識上，缺乏足夠創(chuàng)新的知識點和行業(yè)全新的理論作為支撐，導(dǎo)致很多中職旅游專業(yè)的技術(shù)含量低，學生的學習與行業(yè)環(huán)境相脫離。而在中職旅游專業(yè)課程設(shè)置上，更強調(diào)專業(yè)基礎(chǔ)知識和專業(yè)理論知識，而忽視了實踐技能培訓課，導(dǎo)致很多中職旅游專業(yè)技能教學只是停留在口頭上和筆桿上，沒有落實到具體應(yīng)用實踐中。

二、 中職旅游專業(yè)技能教學的創(chuàng)新模式

（一） 搭建以就業(yè)為指導(dǎo)的特色技能培養(yǎng)模式

中職學校的職業(yè)學校特色和就業(yè)途徑要求中職學科教學必須嚴格按照就業(yè)這個標準作為指導(dǎo)，它是檢驗中職學校辦學質(zhì)量和學科特色的最好標準。因此，在我國現(xiàn)階段中職旅游專業(yè)技能教學中，教師應(yīng)該深入研究旅游專業(yè)的行業(yè)現(xiàn)狀，仔細劃分旅游專業(yè)的技能內(nèi)容和標準細則，積極搭建以就業(yè)為指導(dǎo)的特色人才培養(yǎng)模式，創(chuàng)建以人才培養(yǎng)、就業(yè)需求為導(dǎo)向的中職特色辦學，爭取尋求一切教學資料、就業(yè)案例和基層旅行社的崗位標準來幫助學生就業(yè)，從而實現(xiàn)學生專業(yè)技能提升與滿足用人單位崗位需求的雙贏局面。新時期中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式應(yīng)該是創(chuàng)新型的教學特色與就業(yè)為導(dǎo)向的培養(yǎng)機制，在人才培養(yǎng)機制中需要市場需求、專業(yè)教學與企業(yè)需求三方共同發(fā)力，切實加強中職學校旅游專業(yè)知名度，打造精品戰(zhàn)略，提升中職旅游人才的就業(yè)附加值。

（二） 細化旅游專業(yè)技能種類，拓寬實習領(lǐng)域

中職學校旅游專業(yè)涵蓋了眾多范圍，它需要學生仔細掌握多種專業(yè)技能，包括：導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游實務(wù)、飲食服務(wù)、酒店前廳服務(wù)、酒店運營管理、旅游禮儀服務(wù)、旅游英語交流服務(wù)等，應(yīng)該側(cè)重增加旅游企業(yè)專業(yè)技能和旅游管理專業(yè)技能，有效保證中職開展的旅游專業(yè)課程能夠滿足旅游企業(yè)實踐運營和管理的需要，能夠切實提高學生的旅游專業(yè)應(yīng)用實踐和管理實踐。在此基礎(chǔ)上，應(yīng)該認真細化與延展學生的實習領(lǐng)域，一方面應(yīng)該認真組織學生在平時專業(yè)學習和畢業(yè)實習中積極深入到國際國內(nèi)知名旅行社、星級酒店及大型旅游集團、知名景點（景區(qū)），認真操練旅游企業(yè)的服務(wù)內(nèi)容，有效落實旅游管理專業(yè)中的實踐內(nèi)容，仔細掌握旅游專業(yè)其他方面的技能知識和管理實操。另一方面，應(yīng)該根據(jù)學生的就業(yè)意向和旅游企業(yè)的崗位需求，打造一套基于崗位實操和行業(yè)服務(wù)規(guī)范的工作流程，組織學生深入到旅行社、實踐景點和實際酒店進行具體操作和落實完善，有效培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)和實踐水平，真正實現(xiàn)學生畢業(yè)即可成為行業(yè)專業(yè)人才，畢業(yè)就能實現(xiàn)就業(yè)。

（三） 開展專業(yè)技能大比拼，提升學生的專業(yè)技能能力

在中職旅游專業(yè)課堂教學中，教師應(yīng)該適當引入競爭機制和團隊協(xié)作活動，保證中職旅游專業(yè)學生能夠有效培養(yǎng)專業(yè)技能的競爭意識和就業(yè)崗位的團隊精神。因此，教師應(yīng)該在課堂教學中開展小型的競爭活動和專業(yè)技能大比拼，引導(dǎo)學生在競爭中有效鍛煉自身的專業(yè)技能。在競爭的激烈氛圍中，應(yīng)該組織學生深入感受到獨立完成和團隊協(xié)作完成的本質(zhì)區(qū)別，指導(dǎo)學生在就業(yè)崗位上具有良好的個人專業(yè)技能和團隊配合能力，這種教學環(huán)境的改變能夠引導(dǎo)學生在學習階段感受殘酷的市場競爭，理解到如果不被殘酷的市場環(huán)境所改變，就必須加強自身專業(yè)技能和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。比如：在中職旅游專業(yè)“假日實踐”活動中，教師可以組織學生規(guī)劃假日旅游行程PK比賽，在此項活動中競技比拼假日旅游過程中的旅游酒店、旅行社、旅游景點等各項專業(yè)技能，實現(xiàn)工作崗位內(nèi)容的實踐操作，實現(xiàn)工作環(huán)境和學習環(huán)境的相互交融。

三、 總結(jié)

目前，中職旅游專業(yè)面臨著教學環(huán)境薄弱、實習方式單一和技能教學流于形式等諸多問題，需要中職學校深入分析市場需求、教學現(xiàn)狀和學生的個性化需求，加強旅游專業(yè)人才的技能培訓和實踐訓練，真正培養(yǎng)出能夠迎合市場需要、行業(yè)發(fā)展和學生自身成長需求的合格旅游人才。

參考文獻：

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