戰(zhàn)雅蓮

大雪2017年12月7日

《月令七十二候集解》中說：“大雪，十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣。大雪三候：初候，鹖鴠不鳴; 二候，虎始交; 三候，荔挺出?！?/p>

大雪時(shí)期，全國大部分地區(qū)都已進(jìn)入冬季，氣溫明顯下降，北方地區(qū)已經(jīng)是銀裝素裹，而南方地區(qū)也進(jìn)入低溫時(shí)期。日常起居宜早睡晚起，注意保暖，避免受寒，但也不應(yīng)穿得過多，以免上火。外出時(shí)，要戴好帽子、圍巾、手套，避免凍傷。室內(nèi)取暖時(shí)，溫度不宜過高。居室應(yīng)定期開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣清新。

大雪時(shí)期人們戶外活動(dòng)減少，容易產(chǎn)生消極情緒，平時(shí)應(yīng)注意精神調(diào)養(yǎng)，保持樂觀、開朗。心情不好時(shí)多到戶外走走，以舒緩情緒。此時(shí)的體育鍛煉應(yīng)以輕柔、和緩的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目為主，如太極拳、瑜伽、健身操、散步、慢跑等。早晨進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)不要過早出門，也不要在大風(fēng)或大霧天氣進(jìn)行鍛煉。運(yùn)動(dòng)量要適宜，不可流汗過多。運(yùn)動(dòng)后要及時(shí)穿好外套，以免著涼。

大雪時(shí)期是高血壓、心臟病、中風(fēng)等疾病的高發(fā)季節(jié)，平時(shí)應(yīng)多加注意。患有這些疾病的人，應(yīng)保持良好心態(tài)，避免情緒過度激動(dòng)，做到生活有規(guī)律，飲食有節(jié)制。

飲食方面，此時(shí)宜溫?zé)幔嗪戎?，盡量少吃生冷食物，也不宜過食辛辣、油膩的食物，以免產(chǎn)生內(nèi)熱。這個(gè)節(jié)氣是一年中陰氣最盛的時(shí)期，平素陰虛的人應(yīng)抓住這段時(shí)期進(jìn)行調(diào)補(bǔ)，在日常飲食上可選擇一些具有滋陰作用的食物，如百合、銀耳、梨、蘿卜、白菜、蜂蜜等。

下面為大家介紹兩款適合大雪時(shí)節(jié)食用的食譜。

沙參蓮子粥

原料：沙參10 克，蓮子15 克，白果10 克，粳米100 克，蜂蜜適量。

做法：將蓮子用溫水浸泡，去皮及心;沙參洗凈，切成薄片;白果洗凈;粳米淘洗干凈，放入砂鍋中，加入蓮子、沙參、白果，大火燒沸后，改用小火煮至粥熟，調(diào)入蜂蜜即可。

用法：每日1次，作早餐食用。

功效：這款粥具有滋陰潤肺的功效，適用于肺陰虛所致的口干咽燥、干咳少痰、潮熱、盜汗、痰中帶血等癥。

白果炒百合

原料：白果100 克，鮮百合100 克，西芹50 克，蔥花、姜絲、花生油、料酒、鹽、白砂糖、淀粉、香油各適量。

做法：將白果用溫水浸泡后，去外皮，洗凈，放入鹽水中煮透;百合分成瓣，洗凈，放入沸水中焯一下，撈出放至冷水中過涼;西芹洗凈，剔去筋，切段后再順切成條，放入沸水中焯一下，撈出，用冷水過涼。鍋置火上，放入花生油，待油熱后放入蔥、姜熗鍋，放入白果、西芹翻炒片刻，再加入百合，放入料酒、白糖、鹽，炒熟，用水淀粉勾芡，淋入香油起鍋即可。

功效：這道菜具有潤肺止咳、清心安神的功效，適用于肺熱久咳、勞嗽少痰、咽干、虛煩心悸、失眠多夢(mèng)、心神不寧等癥。

禁忌：風(fēng)寒咳嗽、脾虛便溏者慎食。

冬至2017年12月22日

《月令七十二候集解》中說：“冬至，十一月中。終藏之氣至此而極也。冬至三候：初候，蚯蚓結(jié); 二候，麋角解; 三候，水泉?jiǎng)印！?/p>

冬至是我國一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，也稱冬節(jié)、長(zhǎng)至節(jié)，歷來備受人們重視，各地人們用不同的方式慶祝這一節(jié)日。冬至日是北半球白晝最短的一天，此日過后，晝漸長(zhǎng)，夜?jié)u短。此時(shí)“陰極而陽始至”，意為陰氣盛極而衰，陽氣開始萌動(dòng)。

冬至?xí)r節(jié)天氣寒冷，平時(shí)應(yīng)注意保暖。生活在北方的人們外出時(shí)應(yīng)穿上防滑的鞋子，在冰雪覆蓋的路面上要慢行，避免滑倒受傷。北方室內(nèi)有取暖設(shè)施，室內(nèi)外溫差比較大，進(jìn)出家門要注意增減衣物，既不要受寒，也不宜過熱。此外，有取暖的室內(nèi)容易干燥，可使用加濕器或放盆水，以增加室內(nèi)濕度。

進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)時(shí)不宜過早出門，并應(yīng)根據(jù)天氣情況選擇適宜的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。雪后盡量不要在戶外活動(dòng)，以免滑倒受傷。此時(shí)天氣寒冷，人體肌肉伸展性降低，關(guān)節(jié)靈活度差，運(yùn)動(dòng)之前一定要先做好熱身，以免造成運(yùn)動(dòng)損傷。精神調(diào)養(yǎng)方面應(yīng)遵循養(yǎng)“藏”，做到靜神少慮，心平氣和，樂觀豁達(dá)。

冬至天氣寒冷，脾胃易受寒，在飲食上可選用一些溫補(bǔ)類食品以護(hù)脾胃，如羊肉、牛肉、山藥、栗子等，但不可過食，以免上火?？蛇m當(dāng)食用一些具有養(yǎng)陰生津作用的食物，如銀耳、黑木耳、黑芝麻、藕、蘋果、梨等，以達(dá)到陰陽平衡。

下面為大家介紹兩款適合冬至?xí)r節(jié)食用的食譜。

八仙糕

原料：炒枳實(shí)、土炒白術(shù)、山藥、山楂、白茯苓、蓮子、黨參各5 克，炒陳皮3 克，糯米粉600 克，粳米粉400 克，白糖100 克。

做法：將蓮子用溫水浸泡，去皮、心，與枳實(shí)、白術(shù)、山藥、山楂、茯苓、黨參、陳皮一同放入鍋中，加水適量，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮30 分鐘左右，濾取藥汁，備用。將粳米粉、糯米粉和白糖放入盆中，混勻，倒入藥汁和勻，加適量水，揉成面團(tuán)，做成糕狀，上籠蒸30 分鐘即可。

用法：作早餐酌量食用。

功效：這款主食具有益脾胃、止泄瀉的功效，適用于脾胃虛弱、泄瀉不止等癥。

當(dāng)歸生姜羊肉湯

原料：羊肉500 克，當(dāng)歸15 克，生姜15 克，精鹽、料酒各適量。

做法：將當(dāng)歸、生姜分別洗凈，切成長(zhǎng)片;羊肉洗凈，剔去筋膜，放入沸水鍋中焯去血水，撈出晾涼，切成條，與當(dāng)歸片、生姜片一同放入鍋中，加清水適量，大火燒沸后，撇去浮沫，加入料酒、鹽，改用小火燉至羊肉熟爛。

功效：這道菜具有溫中補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)散寒的功效，適用于體虛畏寒、神疲乏力、形體消瘦、面色無華、頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、四肢不溫、虛寒腹痛，及婦女血虛寒凝之月經(jīng)不調(diào)、血虛經(jīng)少、血枯經(jīng)閉、痛經(jīng)、經(jīng)期頭痛、產(chǎn)后血虛等癥。

禁忌：陰虛有熱、濕盛中滿者不宜食用;外感發(fā)熱期間不宜食用。endprint