彭思羽

【摘 要】本文針對(duì)當(dāng)前高校酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生沉不下心、企業(yè)留不下人等問(wèn)題，就如何培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感、歸屬感、自豪感和成就感進(jìn)行深入研究，提出注重實(shí)習(xí)帶教，實(shí)現(xiàn)崗位技能傳承；注重打造“四感”，建立培養(yǎng)和留人機(jī)制；健全學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)制，正確引導(dǎo)實(shí)習(xí)生的職業(yè)價(jià)值觀；創(chuàng)建人才深挖體制，完善人才儲(chǔ)備體系等措施，使實(shí)習(xí)生形成正確的職業(yè)觀和價(jià)值觀，產(chǎn)生強(qiáng)大的工作內(nèi)驅(qū)力和自豪感，進(jìn)而達(dá)到職業(yè)忠誠(chéng)。

【關(guān)鍵詞】酒店管理專(zhuān)業(yè) 實(shí)習(xí)生價(jià)值觀 職業(yè)認(rèn)同感 歸屬感 自豪感 成就感

【中圖分類(lèi)號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2017）10C-0177-03

實(shí)習(xí)是高校旅游管理專(zhuān)業(yè)整體教學(xué)計(jì)劃中極其重要的組成部分，它不僅是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)及專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合的實(shí)踐過(guò)程，也是在校生檢驗(yàn)理論知識(shí)掌握情況和積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的有效途徑，更是為今后就業(yè)打下鋪墊。如今，就高校而言，社會(huì)資本加入和政策推動(dòng)的雙重保障有利于推動(dòng)人才輸出能力的快速提升；對(duì)于企業(yè)而言，為高校提供實(shí)習(xí)崗位，不僅有利于縮小高校與企業(yè)人才培養(yǎng)與需求的匹配性，而且能更快速有效地獲得企業(yè)崗位人才的儲(chǔ)備，形成雙贏局面。然而，以“90”和“00”為代表的新一代大學(xué)生實(shí)習(xí)群體在實(shí)習(xí)期結(jié)束后卻不愿意留在實(shí)習(xí)酒店工作，這是高校與企業(yè)不得不面對(duì)的一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。本文對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行深刻反思，并從職業(yè)認(rèn)同感、歸屬感、自豪感和成就感等“四感”的角度，就如何幫助樹(shù)立實(shí)習(xí)生的正確價(jià)值觀，加強(qiáng)他們職業(yè)操守的正能量教育進(jìn)行探討。

一、酒店實(shí)習(xí)生現(xiàn)狀

實(shí)習(xí)生有諸多不確定因素，包括留戀機(jī)關(guān)相對(duì)固定的工作環(huán)境，缺乏主動(dòng)去生產(chǎn)一線鍛煉學(xué)習(xí)的意識(shí)，其專(zhuān)業(yè)水平和業(yè)務(wù)技能與酒店崗位要求存在著一定的差距，同時(shí)他們對(duì)崗位職務(wù)晉升的訴求愿望強(qiáng)烈，且價(jià)值觀多元化。他們以獨(dú)生子女居多，沒(méi)有吃過(guò)苦，鮮有受過(guò)挫折；在思想觀念上，團(tuán)隊(duì)合作精神略顯不足，對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度和執(zhí)行力方面也不如老員工，離職率較高。以上各種因素交織在一起，不利于酒店人才管理及員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。

2016年7月中國(guó)高校傳媒聯(lián)盟針對(duì)508名有實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)或準(zhǔn)備實(shí)習(xí)的大學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查顯示（見(jiàn)圖1），實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間所從事的工作與自己的期望相差甚遠(yuǎn)的占58%，41%的大學(xué)生則表示通過(guò)實(shí)習(xí)有利于確定未來(lái)自己的就業(yè)方向。另外，“學(xué)以致用，鍛煉專(zhuān)業(yè)能力”“豐富個(gè)人簡(jiǎn)歷”和“提高社交能力”等訴求在實(shí)習(xí)目的中分別以67%、63%和62%名列前三位。由此可見(jiàn)，在當(dāng)今社會(huì)大環(huán)境下，這些初次體驗(yàn)職場(chǎng)生活的新生代群體多數(shù)能夠擺正心態(tài)，將學(xué)習(xí)、探索、嘗試作為實(shí)習(xí)主要意圖。

二、影響酒店實(shí)習(xí)生職業(yè)“四感”的因素

（一）實(shí)習(xí)生自我認(rèn)識(shí)不足，缺乏主動(dòng)服務(wù)意識(shí)。服務(wù)意識(shí)是酒店全體員工在與一切酒店相關(guān)利益人和酒店相互交往中所體現(xiàn)的熱情周到、主動(dòng)積極的一種意愿和意識(shí)。目前，在校實(shí)習(xí)生中有部分是獨(dú)生子女，他們往往責(zé)任感不是很強(qiáng)，承載能力也較差，感恩心態(tài)不佳，他們對(duì)自己踏入這個(gè)行業(yè)的目標(biāo)、規(guī)劃較迷茫，不清楚三年后想成為怎樣的人，五年后能對(duì)他的成長(zhǎng)有怎樣的幫助。實(shí)習(xí)生如果要從事服務(wù)行業(yè)的工作，就必須明白服務(wù)別人是要發(fā)自?xún)?nèi)心的。行業(yè)的屬性要求所有的員工要把實(shí)現(xiàn)自己的利益價(jià)值體現(xiàn)在服務(wù)中，把利他人和利己相互協(xié)調(diào)，這樣才能做到發(fā)自?xún)?nèi)心。顯然，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)難度極大。因此，服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，認(rèn)識(shí)到服務(wù)意識(shí)的重要性對(duì)培養(yǎng)一支高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)化的員工隊(duì)伍尤為重要。大量實(shí)證研究表明：必須進(jìn)行人力資源開(kāi)發(fā)利用和管理，即通過(guò)管理者有意識(shí)地培養(yǎng)和激勵(lì)，不斷強(qiáng)化實(shí)習(xí)生的技術(shù)能力和服務(wù)水平。同時(shí)有計(jì)劃地為員工創(chuàng)造在職培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，引導(dǎo)灌輸提升自我服務(wù)意識(shí)，通過(guò)一定的時(shí)間的熏陶和鍛煉才能逐漸實(shí)現(xiàn)以上愿景。如今，為了達(dá)到人力資源的優(yōu)化配置，保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)，大多數(shù)酒店依舊采用傳統(tǒng)的思維方式來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題：從招聘環(huán)節(jié)開(kāi)始，各酒店都會(huì)要求面試官精心挑選，擇優(yōu)錄取且樂(lè)于從事酒店服務(wù)業(yè)的實(shí)習(xí)工?？墒钦衅傅倪^(guò)程，面試官對(duì)一個(gè)員工的面試可能只有十幾分鐘，要在十幾分鐘內(nèi)讓面試官判斷一個(gè)人的服務(wù)意識(shí)優(yōu)劣，這顯然是不夠科學(xué)的。

（二）企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的職業(yè)生涯發(fā)展缺乏系統(tǒng)規(guī)劃。田喜洲、謝宇的研究表明：大學(xué)生從學(xué)校到社會(huì)角色轉(zhuǎn)變過(guò)程中，影響其職業(yè)選擇的主要因素有工作、報(bào)酬、工作時(shí)間、工作環(huán)境等，這些因素會(huì)成為實(shí)習(xí)生留職意愿的重要因素。培訓(xùn)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)、發(fā)展空間、受重視的程度會(huì)對(duì)學(xué)生的留職意愿起到中介作用。學(xué)生的實(shí)習(xí)期一般為半年，在這半年的短期工作中，多數(shù)學(xué)生較迷惘，加上所處崗位工作量大且枯燥，收入不高，反感度上升的情況下很容易產(chǎn)生自己被壓榨的廉價(jià)勞動(dòng)力的想法，煩瑣的事務(wù)會(huì)使很多學(xué)生的工作熱情慢慢地減退，對(duì)酒店的活動(dòng)缺少積極性，導(dǎo)致實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的認(rèn)同感和歸屬感不強(qiáng)。究其原因，一是多數(shù)本土酒店的培訓(xùn)講師大部分是從各個(gè)部門(mén)選出來(lái)的在職老員工，沒(méi)有參加過(guò)任何講師培訓(xùn)，知識(shí)和技能往往是在日常的接觸中積累，因此培訓(xùn)新員工的效果不理想。二是多數(shù)實(shí)習(xí)生認(rèn)為酒店服務(wù)工作是吃“青春飯”，留在酒店的升職空間頂多是領(lǐng)班主管之類(lèi)，年紀(jì)大了之后就不合適從事酒店行業(yè)的工作?？梢?jiàn)，酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的職涯規(guī)劃模糊，導(dǎo)致實(shí)習(xí)生滿(mǎn)意度和留職意愿不強(qiáng)。三是實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)的后半期，一部分已經(jīng)對(duì)整個(gè)崗位的工作流程熟悉，對(duì)突發(fā)事件的處理也能獨(dú)當(dāng)一面，但是酒店在沒(méi)有給予升職空間的同時(shí)又期望這些學(xué)生結(jié)束實(shí)習(xí)之后能留下。顯然，實(shí)習(xí)生能留下的極少，這對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)得不償失。

（三）實(shí)習(xí)過(guò)程中實(shí)習(xí)生負(fù)面“四感”意識(shí)強(qiáng)烈。第一，簡(jiǎn)單重復(fù)感——實(shí)習(xí)崗位單一，簡(jiǎn)單重復(fù)。例如，在客房工作的實(shí)習(xí)生，他們?nèi)粘Ｖ饕ぷ靼ㄇ鍜呖头?、添置客用品、洗滌衣物等，整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)僅是那幾間客房，對(duì)于整個(gè)酒店運(yùn)作與管理，甚至其他崗位的了解和操作知之甚少。從當(dāng)前學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的情況來(lái)分析，學(xué)生基本上都是從事茶水、接待、打掃衛(wèi)生等技能含量要求偏低的工作，造成學(xué)生心理情緒容易惡化，阻礙了這些年輕生力軍接受全方位的鍛煉；同時(shí)基層的高強(qiáng)度工作使學(xué)生出現(xiàn)心理不平衡。在跨年時(shí)間段，辭職、回家探親的正式員工多，此時(shí)出現(xiàn)“工荒”現(xiàn)象，學(xué)生經(jīng)常加班，這極大地挫傷了實(shí)習(xí)生的熱情，造成實(shí)習(xí)生心理負(fù)擔(dān)加重、工作效率偏低的現(xiàn)象。第二，無(wú)休止忙碌感—— 工作量多，強(qiáng)度較大。實(shí)習(xí)生一旦踏入酒店分配崗位后，其工作量就與正式員工一樣。這樣往往令他們感覺(jué)無(wú)所適從，難以適應(yīng)。第三，渺小希望感——酒店升職較難。學(xué)生會(huì)關(guān)心未來(lái)發(fā)展，會(huì)和老員工進(jìn)行交流。老員工一直奮戰(zhàn)在一線本身就帶有些負(fù)面情緒，在與實(shí)習(xí)生言傳身教過(guò)程中難免會(huì)流露出對(duì)每年工作任務(wù)的厭倦和無(wú)奈，學(xué)生或多或少會(huì)感到晉升的可能性小，感覺(jué)升職道路困難重重。第四，零歸宿感——酒店關(guān)懷較少，沒(méi)有歸宿感。從校內(nèi)到校外，從師生、同學(xué)關(guān)系到同事和上下級(jí)關(guān)系，實(shí)習(xí)生心理感覺(jué)落差較大。研究者沈佳、姚寧安描述一名實(shí)習(xí)生這樣向老師傾訴：“老師，明后天我又繼續(xù)上夜班了，我咳嗽還沒(méi)好。”另一名實(shí)習(xí)生說(shuō)：“都能想象到我上完夜班是什么樣子。我就想說(shuō)如果人生病了，上完夜班還加重了，拖了這么久都不好，為什么不能像在學(xué)校一樣請(qǐng)假？”不難看出，實(shí)習(xí)生中存在的負(fù)面“四感”，映射出他們?cè)趯?shí)習(xí)過(guò)程中產(chǎn)生的負(fù)面情緒。endprint

三、提升本科院校實(shí)習(xí)生職業(yè)“四感”的對(duì)策

職業(yè)“四感”是從業(yè)動(dòng)機(jī)的基本要素，也是穩(wěn)定行業(yè)從業(yè)隊(duì)伍的基本前提。無(wú)論是從酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生的就業(yè)意向還是酒店員工的職業(yè)穩(wěn)定性看，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)“四感”都是偏低的。其原因既有社會(huì)、酒店及學(xué)校人才培養(yǎng)等客觀因素，也有學(xué)生自身主觀因素。如何正確培養(yǎng)與提升酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生的職業(yè)“四感”，對(duì)自己所從事的酒店服務(wù)業(yè)有主觀上的接納和認(rèn)同，為客人提供令其滿(mǎn)意的服務(wù)為工作宗旨，且從中能獲得工作滿(mǎn)足感與成就感，使其工作動(dòng)力更有自覺(jué)性和主動(dòng)性，是當(dāng)前急需解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。以下就這些問(wèn)題提出對(duì)策措施。

（一）注重實(shí)習(xí)帶教，實(shí)現(xiàn)崗位技能傳承。酒店應(yīng)根據(jù)近年較多老員工即將退休的情況，一方面，制定切實(shí)可行的《專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員帶教責(zé)任制》制度，鼓勵(lì)骨干老員工由點(diǎn)到面地傳授經(jīng)驗(yàn)及技能，保證工作開(kāi)展的高效和高質(zhì)；另一方面，酒店決策層和管理層應(yīng)針對(duì)新進(jìn)實(shí)習(xí)生制定職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，有計(jì)劃、有步驟地安排他們到操作層和執(zhí)行層所在崗位實(shí)習(xí)鍛煉，讓他們?cè)诙唐趯?shí)踐內(nèi)熟悉酒店用人制度、生產(chǎn)流程、設(shè)備管理等情況；為每個(gè)新人配備帶教師傅，從思想上激發(fā)他們的工作熱情，形成正確的職業(yè)觀和價(jià)值觀；從行動(dòng)上指導(dǎo)并幫助他們快速掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)和操作技能，增強(qiáng)分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。針對(duì)帶教工作的基本知識(shí)、基本理論和基本技能特點(diǎn)，采取機(jī)動(dòng)靈活的帶教機(jī)制，做到堅(jiān)持“學(xué)什么、教什么；缺什么、補(bǔ)什么；練什么、精什么”的原則，從而確保酒店高素質(zhì)人才隊(duì)伍的正常銜接。

（二）注重打造“四感”，建立培養(yǎng)和留人機(jī)制。改變把實(shí)習(xí)生作為強(qiáng)勞力的做法，消除實(shí)習(xí)生的負(fù)面“四感”，讓學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中生產(chǎn)生歸宿感、認(rèn)同感、自豪感和成就感的正能量“四感”，熱愛(ài)自己的崗位，愿留下就業(yè)。而酒店方面應(yīng)側(cè)重建立有利于培養(yǎng)和留人的機(jī)制。首先，應(yīng)該對(duì)實(shí)習(xí)生給予人文關(guān)懷，如：實(shí)習(xí)生正式開(kāi)展工作前酒店應(yīng)先評(píng)估其能力，定崗定員再指定帶教骨干師傅，做到全程指導(dǎo)傳授技術(shù)，并注重培養(yǎng)企業(yè)文化的認(rèn)同感和歸屬感，實(shí)施“愛(ài)心實(shí)踐學(xué)徒制”。其次，確定實(shí)習(xí)輪崗標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)習(xí)生達(dá)到一個(gè)崗位技能規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)即輪換下一個(gè)崗位，以此激勵(lì)實(shí)習(xí)生不斷提高技能，爭(zhēng)取實(shí)習(xí)期間成為全面手，培養(yǎng)實(shí)習(xí)生對(duì)工作的自豪感和成就感，實(shí)現(xiàn)“激勵(lì)輪崗制”。最后，酒店實(shí)習(xí)過(guò)程要循序漸進(jìn)，特別是從實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)入正式員工這一過(guò)程需要實(shí)行“強(qiáng)度漸進(jìn)制”。因?yàn)榫频陿I(yè)個(gè)體勞動(dòng)強(qiáng)度相對(duì)較大，該機(jī)制的實(shí)施有利于消除實(shí)習(xí)生工作中茫然和畏懼的心理。

（三）健全學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)制，正確引導(dǎo)實(shí)習(xí)生的職業(yè)價(jià)值觀。學(xué)生在培訓(xùn)過(guò)程中應(yīng)詳細(xì)了解酒店的文化、崗位技能、相關(guān)管理制度、獎(jiǎng)懲規(guī)定等，以順利開(kāi)展實(shí)習(xí)工作。畢劍的調(diào)查表明：培訓(xùn)機(jī)會(huì)和受重視程度對(duì)酒店實(shí)習(xí)的滿(mǎn)意度起相當(dāng)大的作用，所占的比重高達(dá)53%。培訓(xùn)也是確保實(shí)習(xí)生職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃的一種必要手段，可幫助實(shí)習(xí)生樹(shù)立正確的職業(yè)價(jià)值觀。

實(shí)習(xí)生基本是“90”和“00”后，這些年輕人都追求個(gè)性，喜歡新鮮、創(chuàng)新。單靠傳統(tǒng)的課堂講授已經(jīng)不能提起學(xué)生的興趣。酒店培訓(xùn)師應(yīng)該如何引導(dǎo)他們？培養(yǎng)他們？就這一問(wèn)題，筆者有如下建議：

1.酒店培訓(xùn)應(yīng)遵循“師生一體化”“模擬訓(xùn)練化”，全方位提升技能。酒店培訓(xùn)要制定科學(xué)的課程體系，師生要做到一體化，學(xué)生無(wú)差別化，探索創(chuàng)新培訓(xùn)方式，采用培訓(xùn)老師與學(xué)生之間的情景模擬，或?qū)W生之間的情景模擬。還可以在現(xiàn)場(chǎng)給學(xué)生提供演示，例如，餐廳部需要擺臺(tái)；客房部需要鋪床、打掃衛(wèi)生、物品的擺放。學(xué)生可以在培訓(xùn)時(shí)直接實(shí)際操作，同學(xué)們之間交流，指出好與不好之處，這樣會(huì)大大地提升大家的興趣和吸收效果。

2.酒店培訓(xùn)應(yīng)循序漸進(jìn)，貫穿整個(gè)實(shí)習(xí)期，做到有條不紊。實(shí)習(xí)期輪崗制，酒店統(tǒng)一讓實(shí)習(xí)生從基層崗位學(xué)起，在學(xué)生掌握了這個(gè)崗位的技能之后，讓其轉(zhuǎn)到別的崗位學(xué)習(xí)。當(dāng)然這個(gè)時(shí)候可能很多實(shí)習(xí)生認(rèn)為總是從事酒店方最基礎(chǔ)的工作、最累的工作，出現(xiàn)對(duì)酒店管理不滿(mǎn)的情緒。酒店人事方要主動(dòng)把握學(xué)生的心理變化，主動(dòng)為實(shí)習(xí)生提供咨詢(xún)，闡述未來(lái)的發(fā)展、更高的工作崗位的要求，讓學(xué)生明白自己的現(xiàn)狀與現(xiàn)實(shí)的差距，以更為主動(dòng)地學(xué)習(xí)自己缺乏的知識(shí)和提高能力。在每次轉(zhuǎn)崗之后，企業(yè)適當(dāng)?shù)亟o學(xué)生進(jìn)行技能培訓(xùn)，有利于學(xué)生更好地掌握技能。

3.定期培訓(xùn)時(shí)，重視學(xué)生的問(wèn)題反饋。定期培訓(xùn)的時(shí)候，進(jìn)行問(wèn)題反饋，集中大家的意見(jiàn)。老師參與其中給予解決辦法，并適當(dāng)讓實(shí)習(xí)生像正式員工一樣參加一些酒店外的培訓(xùn)，既能讓學(xué)生感受酒店對(duì)他們的重視，也能快速地接觸和學(xué)習(xí)更多的知識(shí)。

4.實(shí)習(xí)期間，時(shí)時(shí)關(guān)注學(xué)生的實(shí)習(xí)狀態(tài)。在實(shí)習(xí)前要引導(dǎo)學(xué)生做好輪崗的心理準(zhǔn)備，增強(qiáng)他們的心理抗壓力。讓學(xué)生明確和正視自己的實(shí)習(xí)，把實(shí)習(xí)當(dāng)作體能實(shí)操的機(jī)會(huì)。在整個(gè)實(shí)習(xí)期間，幫助學(xué)生調(diào)整心態(tài)，做好角色的轉(zhuǎn)變，盡快拉近理想與現(xiàn)實(shí)的距離，更好地融入整個(gè)實(shí)習(xí)環(huán)境當(dāng)中。與此同時(shí)，應(yīng)讓一些能力突出的實(shí)習(xí)生進(jìn)行更深的培訓(xùn)。對(duì)于在酒店或者地區(qū)舉辦的某方面服務(wù)技能的比賽，鼓勵(lì)實(shí)習(xí)生報(bào)名參與。

（四）創(chuàng)建人才深挖體制，完善人才儲(chǔ)備體系。學(xué)生在實(shí)習(xí)階段屬于在學(xué)習(xí)的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，酒店方的管理和培訓(xùn)的內(nèi)容對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)尤為重要，與實(shí)習(xí)生今后的晉升、職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃息息相關(guān)。傳統(tǒng)的人事管理模式是控人，因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的人事管理模式中，人只是一種隱形成本，注重的是投放、管控和創(chuàng)造價(jià)值?，F(xiàn)在成立的一些人力資源部門(mén)仍然從事“人事管理”的業(yè)務(wù)，這樣的管理只是注重“事”，這樣的管理不僅會(huì)打擊實(shí)習(xí)生的工作熱情，而且會(huì)埋沒(méi)一大批優(yōu)秀的人才。實(shí)習(xí)生不能被當(dāng)作廉價(jià)或者免費(fèi)勞動(dòng)力來(lái)對(duì)待，要給予他們成長(zhǎng)的空間、晉升的目標(biāo)，挖掘他們的潛力，只有這樣，才能更好地把握和運(yùn)用好人才，體現(xiàn)“新鮮血液”的作用。例如，實(shí)時(shí)關(guān)注酒店實(shí)習(xí)生的動(dòng)向和狀態(tài)。人事部要告知各個(gè)部門(mén)的經(jīng)理或主管，讓其實(shí)時(shí)把握本部門(mén)實(shí)習(xí)生的學(xué)習(xí)情況，定期給人事部匯報(bào)。在每個(gè)階段給實(shí)習(xí)生制訂培訓(xùn)計(jì)劃，讓實(shí)習(xí)生既能感受到企業(yè)方重視，又能加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感；每個(gè)階段制定目標(biāo)考核。對(duì)于考核過(guò)的學(xué)生，進(jìn)入下一步的學(xué)習(xí)和變動(dòng)崗位，給予一定的升職空間。尤其對(duì)品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生，要不吝嗇不排斥，讓學(xué)生看到方向；表現(xiàn)突出的適當(dāng)委以重任。在各個(gè)崗位的輪崗實(shí)習(xí)之后，酒店要根據(jù)各個(gè)學(xué)生的表現(xiàn)明確他們各自的突出點(diǎn)，適當(dāng)?shù)亟o予他們重要的任務(wù)，考驗(yàn)他們，也是酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的信任。

總之，實(shí)習(xí)是高校教育教學(xué)的核心部分，它作為酒店管理專(zhuān)業(yè)本科生跨入社會(huì)的演練，是學(xué)生面對(duì)理想與現(xiàn)實(shí)的差距自我調(diào)整的過(guò)程。高校在人才培養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，同時(shí)企業(yè)也應(yīng)積極配合高校實(shí)習(xí)管理工作的開(kāi)展，重視培養(yǎng)實(shí)習(xí)生的職業(yè)“四感”，激發(fā)他們?cè)趯?shí)習(xí)期間的工作熱情，縮短他們的實(shí)習(xí)心理歷程，適應(yīng)角色的轉(zhuǎn)變，更好地融入企業(yè)文化中，改善實(shí)習(xí)效果。同時(shí)，在學(xué)生實(shí)習(xí)中應(yīng)注意挑選人才、儲(chǔ)備人才，積聚人力資源資本，從而提高酒店整體從業(yè)隊(duì)伍的素質(zhì)。

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（責(zé)編 盧 雯）endprint