范麗靜
食材:排骨300克,苦瓜100克,香蔥2棵,生姜1塊,料酒1大匙,五香粉、胡椒粉、食鹽適量。
做法:首先把排骨清洗干凈,然后焯水,去除排骨的血水以及腥味。
再把排骨放入鍋中加入水、生姜、蔥、料酒、五香粉,用大火煮開。把苦瓜瓤去除干凈后,放入煮開的湯中,用小火進行熬煮。在煮開的湯水中加入食鹽、胡椒粉調(diào)味就可以食用了。
功效:苦瓜可清熱解毒、消暑祛濕,防治熱痱、濕疹。若皮膚濕熱盛、生瘡、濕疹、小便短小、排尿刺痛、骨節(jié)疼,尤適宜喝苦瓜排骨湯。苦瓜排骨湯味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是夏日解暑的湯飲,民間亦常用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等癥。兩者搭配食用既可清火,又可強身。endprint