黃 璇 李 闖 蔣桂韜,3 張 旭,3 王向榮,3 胡 艷 劉伯承 戴求仲,3*

(1.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)研究室，長沙 410131；2.湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，長沙 410128；3.中國農(nóng)業(yè)科學院麻類研究所，長沙 410205)

飼糧中硒添加水平對產(chǎn)蛋高峰期臨武鴨產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、血清抗氧化指標和蛋硒含量動態(tài)變化的影響

黃 璇1,2李 闖1,2蔣桂韜1,2,3張 旭1,2,3王向榮1,2,3胡 艷1劉伯承1戴求仲1,2,3*

(1.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)研究室，長沙 410131；2.湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，長沙 410128；3.中國農(nóng)業(yè)科學院麻類研究所，長沙 410205)

本試驗旨在研究飼糧中硒添加水平對產(chǎn)蛋高峰期臨武鴨產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、血清抗氧化指標和蛋硒含量動態(tài)變化的影響。試驗選用29周齡體況良好、產(chǎn)蛋率接近的正處于產(chǎn)蛋高峰期的臨武鴨200只，隨機分為5組，每組5個重復，每個重復8只。對照組飼喂基礎飼糧(不額外補充硒源，實測硒含量為0.15 mg/kg)45 d，Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組分別在基礎飼糧中以酵母硒形式添加0.10、0.20、0.40、0.80 mg/kg的硒，飼喂35 d添加硒飼糧后改喂基礎飼糧10 d。結(jié)果顯示：1)飼糧中硒添加水平對蛋鴨產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)各指標均無顯著影響(P>0.05)。2)與對照組和Ⅰ組相比，飼糧中添加0.40和0.80 mg/kg的硒可以顯著提高蛋鴨血清中硒和谷胱甘肽(GSH)含量以及超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05)，顯著降低血清中丙二醛(MDA)含量(P<0.05)。3)隨試驗天數(shù)的增加，對照組和Ⅰ組蛋硒含量無顯著變化(P>0.05)，而Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組蛋硒含量均呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，且均在試驗第9天達到峰值。試驗第7、9、13、17、21、28和35天，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組蛋硒含量顯著高于對照組和Ⅰ組(P<0.05)；停喂添加硒飼糧的第1～4天，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組蛋硒含量仍顯著高于對照組(P<0.05)；停喂添加硒飼糧的第5～8天，Ⅲ組和Ⅳ組蛋硒含量顯著高于對照組(P<0.05)；停喂添加硒飼糧的第9天，各試驗組蛋硒含量均衰減至與對照組相同水平(P>0.05)。由此可見，飼糧中添加不同水平的酵母硒形式的硒對產(chǎn)蛋高峰期臨武鴨的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)均無不良影響。飼糧中添加0.40和0.80 mg/kg酵母硒形式的硒可以提高產(chǎn)蛋高峰期臨武鴨的蛋硒含量、血清硒含量和抗氧化能力，延長蛋硒的存留時效。綜合考慮各因素，產(chǎn)蛋高峰期臨武鴨飼糧中硒(以酵母硒形式添加)的適宜添加水平為0.40 mg/kg。

酵母硒；抗氧化能力；蛋硒含量；臨武鴨

硒是動物體內(nèi)抗氧化、抗應激、免疫功能和甲狀腺機能等生物學功能的必需微量元素[1]。有研究表明，硒在家禽飼糧中的適宜添加量為0.1～0.5 mg/kg，肉蛋兼用型鴨產(chǎn)蛋期硒需要量為0.3 mg/kg[2]，1～70日齡仔鵝飼糧中硒建議添加量為0.28～0.35 mg/kg[3]，1～4周齡泰和烏骨雞飼糧中硒適宜添加量為0.36～0.38 mg/kg[4]，蛋鴿飼糧中硒建議添加量為0.4 mg/kg[5]，蛋雞飼糧中硒的適宜添加量為0.10～0.50 mg/kg[6-7]。另外，Chen等[8]在對福建龍巖麻鴨上的研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)蛋初期和產(chǎn)蛋高峰期發(fā)揮蛋鴨最佳生產(chǎn)性能的飼糧硒水平分別為0.27和0.20 mg/kg，而產(chǎn)蛋高峰期發(fā)揮最佳抗氧化能力的飼糧硒水平為0.36 mg/kg。何柳青等[9]研究表明，綠殼蛋雞飼糧中添加0.25 mg/kg酵母硒和400 mg/kg茶多酚可獲得較佳的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)。上述報道主要探討了持續(xù)添加不同水平外源硒的情況下對家禽生產(chǎn)性能和血清抗氧化指標的影響，而添加不同水平外源硒一段時間后，再停止添加，蛋硒含量的動態(tài)變化規(guī)律和存留時效的影響尚未見報道，且有關(guān)蛋鴨特別是臨武鴨飼糧中硒適宜添加水平的研究亦不多見。因此，本試驗在產(chǎn)蛋高峰期臨武鴨飼糧中添加不同水平的硒一段時間后，測定其產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和血清抗氧化指標，并分析停止添加硒后的一段時間內(nèi)蛋硒含量的動態(tài)變化，比較飼糧中硒添加水平對臨武鴨產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、血清抗氧化指標以及蛋硒沉積和存留動態(tài)變化的影響，篩選出臨武鴨飼糧中硒的適宜添加水平。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

酵母硒購自湖南諾維信生物科技有限公司，硒含量為2 000 mg/kg。

1.2 試驗設計與試驗飼糧

選取健康狀況良好、產(chǎn)蛋率接近且正處于產(chǎn)蛋高峰期的29周齡臨武鴨200只，隨機分成5組，每組5個重復，每個重復8只，進行為期45 d的試驗，其中1～35 d按各自分組飼喂添加不同水平硒的飼糧，36～45 d各組均飼喂基礎飼糧。對照組飼喂基礎飼糧(不額外補充硒源，實測硒含量為0.15 mg/kg)，Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組分別在基礎飼糧中以酵母硒的形式添加0.10、0.20、0.40、0.80 mg/kg的硒?；A飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)

1)預混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of the diet：VA 5 000 IU，VB12 mg，VB215 mg，VB64 mg，VB120.02 mg，VD3800 IU，VE 20 IU，VK30.5 mg，生物素 biotin 0.2 mg，葉酸 folic acid 0.6mg，D-泛酸D-pantothenic acid 60 mg，煙酸 nicotinic acid 60 mg，膽堿 choline 1 500 mg，抗氧化劑antioxidant 100 mg，Cu (as copper sulfate) 8 mg，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 80 mg，Mn (as manganese sulfate) 50 mg，Zn (as zinc sulfate) 60 mg，I (as potassium iodide) 0.40 mg。

2)硒為實測值，其他營養(yǎng)水平為計算值。Se was a measured value, while the other nutrient levels were calculated values.

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所水禽試驗鴨場進行，采用封閉式鴨舍雙層金屬籠立體籠養(yǎng)，試驗蛋鴨單籠飼養(yǎng)。試驗全期自由采食和飲水(計量不限量)，按常規(guī)方法進行飼養(yǎng)管理與免疫。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 產(chǎn)蛋性能

試驗期間每天09：00撿蛋，按重復記錄總蛋重和日產(chǎn)蛋數(shù)。每周記錄給料量和剩料量，最后統(tǒng)計出平均日采食量、產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率和料蛋比。

1.4.2 蛋品質(zhì)

在試驗第42天每組抽取接近平均蛋重的鴨蛋15枚(每重復3枚)，4 ℃保存，在24 h之內(nèi)測定蛋黃比率、殼重比例、蛋殼厚度(蛋殼厚度測定儀測量，以色列ORKA公司)、蛋形指數(shù)(游標卡尺測量)、蛋黃顏色及蛋白高度(蛋白高度測定儀測量，以色列ORKA公司)，并計算哈氏單位。

HU=100×log(H-1.7W0.37+7.57)。

式中：HU為哈氏單位；H為蛋白高度(mm)；W為蛋重(g)。

1.4.3 血清生化指標

在試驗第42天每個重復隨機選取體重相近的試驗蛋鴨2只，空腹12 h后翅下靜脈采血5 mL，靜置30 min后，3 000 r/min離心15 min，分離血清，-20 ℃下保存。用比色法檢測血清中谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活性及谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)含量，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。采用氫化物原子熒光光譜法(參照GB/T 13883—2008)測定血漿中硒含量。

1.4.4 鴨蛋和飼糧中硒含量測定

分別在試驗第1、3、5、7、9、13、17、21、28和35天以及停喂添加硒飼糧的第1～10天(即試驗第36～45天)，每組抽取接近平均蛋重的鴨蛋15枚(每重復3枚)，參照Pan等[10]的方法處理鴨蛋樣品后備用。鴨蛋和飼糧中硒含量均利用采用氫化物原子熒光光譜法(參照GB/T 13883—2008)測定。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

采用SPSS 18.0軟件進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，然后通過Duncan氏法進行多重比較。結(jié)果用平均值±標準差(mean±SD)表示，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧中硒添加水平對蛋鴨產(chǎn)蛋性能的影響

由表2可知，飼糧中硒添加水平對蛋鴨產(chǎn)蛋性能各指標均無顯著影響(P>0.05)。

表2 飼糧中硒添加水平對蛋鴨產(chǎn)蛋性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標無字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 飼糧中硒添加水平對蛋鴨蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，飼糧中硒添加水平對蛋鴨蛋品質(zhì)各指標均無顯著影響(P>0.05)，但Ⅲ組蛋鴨的蛋黃比率、蛋黃顏色和蛋白高度獲得最大值。

2.3 飼糧中硒添加水平對蛋鴨血清抗氧化指標的影響

由表4可知，隨飼糧中硒添加水平的增加，血清中硒含量線性上升(P<0.05)，Ⅲ組和Ⅳ組血清中硒含量顯著高于對照組和Ⅰ組(P<0.05)。與對照組和Ⅰ組相比，飼糧中添加0.40和0.80 mg/kg的硒可以顯著提高蛋鴨血清中GSH含量以及SOD和GSH-Px活性(P<0.05)，顯著降低血清中MDA含量(P<0.05)。

表3 飼糧中硒添加水平對蛋鴨蛋品質(zhì)的影響

表4 飼糧中硒添加水平對蛋鴨血清抗氧化指標的影響

2.4 飼糧中硒添加水平對蛋硒含量動態(tài)變化的影響

由表5可知，隨試驗天數(shù)的增加，對照組和Ⅰ組蛋硒含量無顯著變化(P>0.05)，而Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組蛋硒含量均呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，且三者蛋硒含量均在試驗第9天達到峰值。試驗第3天，各組蛋硒含量均無顯著差異(P>0.05)；試驗第5天，Ⅲ組和Ⅳ組蛋硒含量顯著高于對照組和Ⅰ組(P<0.05)，Ⅱ組蛋硒含量顯著高于對照組(P<0.05)但與其他組相比均無顯著差異(P>0.05)。

試驗第7、9、13、17、21、28和35天，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組蛋硒含量顯著高于對照組和Ⅰ組(P<0.05)。停喂添加硒飼糧的第1～4天(試驗第36～39天)，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組蛋硒含量顯著高于對照組(P<0.05)；停喂添加硒飼糧的第40～43天(試驗第36～40天)，Ⅲ組和Ⅳ組蛋硒含量顯著高于對照組(P<0.05)；停喂添加硒飼糧的第9天(試驗第44天)，各試驗組蛋硒含量均衰減至與對照組相同水平(P>0.05)。

表5 飼糧中硒添加水平對蛋硒含量動態(tài)變化的影響

續(xù)表5時間Time對照組ControlgroupⅠ組GroupⅠⅡ組GroupⅡⅢ組GroupⅢⅣ組GroupⅣP值P?value第13天Testday130．29±0．01c0．31±0．02c0．37±0．01b0．42±0．02a0．42±0．01a0．001第17天Testday170．29±0．01b0．31±0．04b0．38±0．01a0．42±0．01a0．43±0．01a0．003第21天Testday210．28±0．01c0．30±0．02c0．39±0．01b0．42±0．01ab0．43±0．01a<0．001第28天Testday280．29±0．01b0．32±0．01b0．39±0．02a0．42±0．03a0．43±0．03a0．003第35天Testday350．29±0．01c0．31±0．01c0．39±0．01b0．42±0．01ab0．43±0．02a<0．001第36天Testday360．28±0．01c0．30±0．01c0．37±0．01b0．41±0．01a0．41±0．01a<0．001第37天Testday370．30±0．01b0．29±0．01b0．37±0．01a0．40±0．03a0．40±0．01a0．002第38天Testday380．28±0．01c0．31±0．02bc0．39±0．01a0．40±0．04a0．38±0．04ab0．024第39天Testday390．29±0．02b0．32±0．02ab0．37±0．04a0．42±0．04a0．39±0．06a0．005第40天Testday400．28±0．01b0．30±0．01b0．33±0．01ab0．38±0．04a0．37±0．04a0．045第41天Testday410．26±0．01b0．31±0．01ab0．31±0．01ab0．36±0．01a0．36±0．04a0．022第42天Testday420．25±0．01b0．29±0．01ab0．30±0．01ab0．33±0．01a0．33±0．04a0．031第43天Testday430．28±0．01b0．28±0．01b0．30±0．01ab0．34±0．02a0．33±0．01a0．048第44天Testday440．30±0．010．30±0．030．25±0．050．32±0．050．31±0．010．213第45天Testday450．28±0．060．30±0．040．26±0．030．30±0．020．30±0．010．748

3 討 論

3.1 飼糧中硒添加水平對蛋鴨產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響

硒作為動物體內(nèi)所必需微量元素之一，一方面，硒參與甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素參與生長激素和胰島素的分泌，三者最終共同促進動物機體的生長發(fā)育；另一方面，硒是一些抗氧化功能酶的必需組分，能夠清除機體自由基和過氧化物[11]。Laika等[12]研究認為，飼糧中添加0.20～0.40 mg/kg有機硒能夠顯著提高蛋雞的生產(chǎn)性能，延長雞蛋貨架期。趙玉鑫等[13]報道，與未添加組相比，飼糧中添加0.20～0.50 mg/kg富硒益生菌可以顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，但對蛋品質(zhì)無顯著影響。燕磊等[14]研究表明，飼糧中硒水平對櫻桃谷種鴨產(chǎn)蛋性能無顯著影響，但高硒水平(0.25 mg/kg)可顯著提高其蛋殼強度。以上研究所選蛋禽品種、生產(chǎn)階段、硒添加水平以及硒源類型均不相同，可能是研究結(jié)果存在差異的主要原因。在本試驗中，飼糧中添加0.20～0.80 mg/kg酵母硒形式的硒對蛋鴨產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)均無顯著影響，這一結(jié)果與Utterback等[15]、Chantiratikul等[16]和Payne等[17]在蛋雞上的研究結(jié)果基本一致。

3.2 飼糧中硒添加水平對蛋鴨血清抗氧化指標的影響

硒經(jīng)十二指腸吸收進入血液后，與血液中的α-球蛋白和β-球蛋白結(jié)合，最后通過血漿轉(zhuǎn)運到各組織中[18]。有研究表明，隨飼糧硒水平的上升，動物組織中可獲得更多的硒儲備[19]。硒作為GSH-Px的必需組成成分，其缺乏會導致GSH-Px活性降低，機體內(nèi)MDA和過氧化物含量升高，從而影響到SOD的活性[20]，因此飼糧硒水平可直接或間接影響機體抗氧化指標。硒在動物飼糧中適宜添加水平范圍較寬，在基礎飼糧中添加0.10 mg/kg即可提高大鼠機體抗氧化能力[21]；以抗氧化能力為衡量指標，仔鵝飼糧適宜硒添加水平為0.31～0.36 mg/kg[3]；飼糧中添加0.30 mg/kg硒可顯著提高固始雞血清GSH-Px活性，降低血清MDA含量[22]。Chen等[8]報道，0.18 mg/kg硒即可滿足蛋鴨生產(chǎn)性能的需要，但要獲得最佳抗氧化能力，飼糧中硒適宜添加水平為0.37 mg/kg。本試驗中，血清中硒含量隨飼糧硒添加水平的增加而呈上升趨勢，但當硒添加水平從0.40 mg/kg增加到0.80 mg/kg時，血清中硒含量不再隨之增加，即當飼糧硒添加水平達到0.4 mg/kg時血清中硒含量可達到穩(wěn)恒。飼糧中添加0.40和0.80 mg/kg的硒可以顯著提高試驗鴨血清中GSH含量及SOD和GSH-Px活性，而顯著降低血清中MDA含量，這一研究結(jié)果與上述報道基本一致，但硒在飼糧中的添加水平并不是越高越好，就本試驗來看，飼糧硒添加水平為0.40 mg/kg時試驗鴨即可獲得較佳的抗氧化能力。

3.3 飼糧中硒添加水平對蛋硒含量動態(tài)變化的影響

近幾年來，隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們對蛋類食品的要求不僅是數(shù)量上的增加，而且對其質(zhì)量要求也越來越高，特別是一些富硒蛋類食品更受到消費者青睞。國內(nèi)外學者研究認為可以通過提高飼糧中硒水平來生產(chǎn)出富硒雞蛋[23]，蛋硒含量隨飼糧硒添加水平的增加而增加[24]。Panye等[17]報道，在蛋雞基礎飼糧(硒含量為0.10 mg/kg)中分別添加0、0.15、0.30、0.60、3.00 mg/kg的酵母硒，連續(xù)飼喂28 d后測得蛋硒含量分別為0.249、0.366、0.495、0.670、2.207 mg/kg。李靜等[25]研究認為，在蛋雞飼糧中添加0.5 mg/kg酵母硒，蛋硒含量在試驗第14天達到峰值。這一結(jié)果與何健等[26]的報道基本一致。何柳青等[9]報道，與對照組相比，飼糧中添加外源硒0.25、0.50 mg/kg顯著提高試驗第14天蛋黃中硒含量分別達43.81%和103.14%；試驗第28天顯著提高蛋黃中硒含量分別達48.70%和107.81%。潘翠玲[27]和胡華鋒等[28]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加硒時蛋硒含量隨著飼喂天數(shù)的增加而顯著增加。上述研究主要探討了持續(xù)飼喂添加不同水平硒的飼糧一段時間后蛋硒含量的動態(tài)變化規(guī)律，而對添加不同水平硒一段時間后，停喂添加硒的飼糧后蛋硒的沉積和存留動態(tài)規(guī)律變化的研究尚未見報道。本試驗中，飼糧中添加0.20～0.80 mg/kg硒可顯著提高蛋硒含量，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組蛋硒含量在試驗第9天達到峰值。停喂添加硒飼糧的第1～4天，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組蛋硒含量顯著高于對照組；停喂添加硒飼糧的第5～8天，Ⅲ組和Ⅳ組蛋硒含量顯著高于其他3組；停喂添加硒飼糧的第9天，各試驗組蛋硒含量均衰減至對照組相同水平。由此可見，飼糧硒添加水平達到0.4 mg/kg時蛋硒含量即可達到穩(wěn)衡。與0.20 mg/kg硒添加水平組相比，飼糧中添加0.40～0.80 mg/kg硒可延長撤除外源硒后蛋硒的存留時間4～5 d。相對于未添加組和0.20 mg/kg硒添加水平組，0.40與0.80 mg/kg硒添加水平組可延緩蛋硒含量的衰減。這可能是因為隨著飼糧硒添加水平的增加，血液、肌肉和肝臟等組織中的硒含量升高，然而撤除外源硒后，這些組織中存留的硒向蛋中轉(zhuǎn)移富集，使得高硒組(0.40與0.80 mg/kg硒添加水平組)蛋硒存留時間延長，具體機理還有待進一步研究。

4 結(jié) 論

① 在硒含量為0.15 mg/kg的基礎飼糧中添加0.20～0.80 mg/kg酵母硒形式的硒對產(chǎn)蛋高峰期臨武鴨產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)無顯著影響。

② 在硒含量為0.15 mg/kg的基礎飼糧中添加0.40和0.80 mg/kg酵母硒形式的硒可以提高蛋硒含量、血清硒含量和抗氧化能力，且延長蛋硒的存留時效。

③ 綜合考慮，產(chǎn)蛋高峰期臨武鴨飼糧中硒(以酵母硒形式添加)的適宜添加水平為0.40 mg/kg。

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EffectsofSeleniumSupplementalLevelonLayingPerformance,EggQuality,SerumAntioxidantIndicesandDynamicChangeofEggSeleniumContentofLinwuDucksduringPeakLayingPeriod

HUANG Xuan1,2LI Chuang1,2JIANG Guitao1,2,3ZHANG Xu1,2,3WANG Xiangrong1,2,3HU Yan1LIU Bocheng1DAI Qiuzhong1,2,3*

(1.CollegeofAnimalScienceandTechnology,HunanAgriculturalUniversity,HunanCollaborativeInnovationCenterofAnimalProductionSafety,Changsha410128,China; 2.HunanInstituteofAnimalScienceandVeterinaryMedicine,Changsha410131,China; 3.InstituteofBastFiberCrops,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Changsha410205,China)

This experiment was conducted to study the effects of selenium supplemental level on laying performance, egg quality, serum antioxidant indices and dynamic change of egg selenium content ofLinwuducks during peak laying period. Two hundred 29-week-old healthyLinwuducks with a similar laying rate and in peak laying period were randomly assigned to 5 groups with 5 replicates in each group and 8 ducks per replicate. The ducks in control group were fed a basal diet without adding selenium source and the measured value of selenium content was 0.15 mg/kg, while the ducks in groups Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ and Ⅳ were fed the basal diet supplemented with 0.10, 0.20, 0.40 and 0.80 mg/kg selenium in forms of selenium yeast, respectively. The experimental diets were fed with 35 d for each group, then stop to supplement selenium and the basal diet were fed within 10 days. The results showed as follows: 1) dietary selenium supplemental level had no significant effects on the indices of laying performance and egg quality of laying duck (P>0.05). 2) Compared with the control group and group Ⅰ, supplementation of 0.40 and 0.80 mg/kg selenium could significantly increase the serum selenium and glutathione (GSH) contents, and glutathione peroxidase (GSH-Px) and superoxide dismutase (SOD) activities (P<0.05), while significantly decrease the serum malonaldehyde (MDA) content (P<0.05). 3) As the experimental days increasing, the egg selenium content in the control group and group Ⅰ showed no significant change (P>0.05), the egg selenium content in the groups Ⅱ, Ⅲ and Ⅳshowed increase firstly and then decrease trend, and those groups reached peak in the test day 9. The egg selenium content in the groups Ⅱ, Ⅲ an Ⅳ was significantly higher than that in the control group and group Ⅰ at the test day 7, 9, 13, 17, 21, 28 and 35. Stop to feed selenium supplementation diets at day 1 to 4, the egg selenium content in groups Ⅱ, Ⅲ and Ⅳ were still significantly higher than that in the control group (P<0.05). Stop to feed selenium supplementation diets at day 5 to 8, the egg selenium content in groups Ⅲ and Ⅳ was significantly higher than that in control group (P<0.05). Stop to feed selenium supplementation diets at day 9, the egg selenium content of all groups was recovery to the same level with control group (P>0.05). In conclusion, the laying performance and egg quality ofLinwuduck during peak laying period are not affected by different selenium supplemental level; antioxidant capacity, serum selenium content and egg selenium content ofLinwuduck during peak laying period can be improved by supplementation of 0.40 and 0.80 mg/kg selenium in the form of yeast selenium. Supplementation of 0.40 and 0.80 mg/kg selenium can prolong the retention of egg. Comprehensive consideration of all the factors, the optimum selenium supplemental level ofLinwuducks in peak laying period is 0.40 mg/kg.[ChineseJournalofAnimalNutrition,2017,29(12)：4334-4341]

yeast selenium; antioxidant capacity; egg selenium content;Linwuducks

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.12.013

S816

A

1006-267X(2017)12-4334-08

2017-05-16

國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設專項資金(CARS-43-39)；中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)科學與技術(shù)創(chuàng)新工程專項資金(ASTIP-IBFC02)；湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心專項資金(CICAPS)

黃 璇(1986—)，女，湖南瀏陽人，助理研究員，碩士，從事家禽營養(yǎng)與飼料科學研究。E-mail： 409097385@qq.com

*通信作者：戴求仲，研究員，博士生導師，E-mail： daiqiuzhong@gmail.com

*Corresponding author, professor, E-mail: daiqiuzhong@163.com

(責任編輯 菅景穎)