蔚宏奎+李健

食品安全是大事更是國(guó)事，中建三局的領(lǐng)導(dǎo)十分關(guān)心農(nóng)民工的食品安全，時(shí)刻將“更好地保護(hù)農(nóng)民工‘舌尖上的安全，讓工地農(nóng)民工‘舌尖上開胃”放在心間。為提高工地廚師的廚藝水平及安全作業(yè)技巧，中建三局鄭州分公司在黨的十九大召開之際，于10月18日在鄭州航空港棚戶區(qū)改造一標(biāo)段項(xiàng)目展開了一場(chǎng)激烈競(jìng)技—2017年“食尚總包”廚藝大賽，與會(huì)公司員工、社會(huì)媒體、勞務(wù)工友等150余人在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了觀看。

此次廚藝大賽選在十九大開幕當(dāng)天舉行，以“廚藝大比拼 獻(xiàn)禮十九大”為主題，旨在營(yíng)造“爭(zhēng)先向上，技能比拼”的勞動(dòng)氛圍，為十九大的勝利召開加油鼓勁?；顒?dòng)分為名師高徒、廚藝比拼、幸福滋味、超級(jí)味蕾4項(xiàng)，并將選手與觀眾互動(dòng)、評(píng)委與選手互動(dòng)、評(píng)委與觀眾互動(dòng)相結(jié)合。來(lái)自武漢、山東、天津、長(zhǎng)沙、鄭州的12名大廚盡顯看家本領(lǐng)，南北菜系應(yīng)有盡有，河鮮海鮮樣樣精致，一道道凝聚著大廚們“匠心”的美味不斷被創(chuàng)造、被點(diǎn)贊。

比賽中，本刊記者采訪到兩位“廚神”—港區(qū)一標(biāo)項(xiàng)目部主廚湯五松與鄭州華南城EPC項(xiàng)目主廚薛亞坤?！拔襾?lái)自武漢，做廚師已經(jīng)31年了，從南方到北方，人們的口味在不斷變化，這也讓我學(xué)會(huì)了川菜和湖北菜。”看著自己的作品—“宮燈魚”，湯五松驕傲地說(shuō)道，“這道菜算是自己的一個(gè)小創(chuàng)作，它的原材料就是魚肉，通過(guò)刀切、蒸熟、冷凍等程序，一道酥軟香糯的‘宮燈魚就算大功告成了?！逼鋵?shí)對(duì)于湯五松而言，做菜已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了技能的范疇，他認(rèn)為即使在最簡(jiǎn)單的食物中，也蘊(yùn)含著最普通的生活?yuàn)W義，生活不會(huì)虧待每一位用心工作的匠人。另一位大廚薛亞坤，15歲便開始學(xué)習(xí)廚藝，年僅27歲的他已經(jīng)是“廚藝界”的“老司機(jī)”了，“當(dāng)年師父教我做菜時(shí)總是強(qiáng)調(diào)‘三心二意，即做菜要有細(xì)心、耐心、決心，菜品要有創(chuàng)意和誠(chéng)意。用一顆真誠(chéng)的心做菜，認(rèn)真服務(wù)大家，是一個(gè)廚師最本質(zhì)的要求。”年輕的薛亞坤認(rèn)真地說(shuō)道，“我想，廚師永遠(yuǎn)也不會(huì)知道下一道菜會(huì)給自己帶來(lái)怎樣的驚喜，生活就是這樣充滿變數(shù)。”這樣的生活態(tài)度讓薛亞坤無(wú)論做什么菜品都充滿了好奇和激情，也讓他始終保持對(duì)于這份工作的熱愛(ài)與追求。

本次廚藝大賽中，最興奮的當(dāng)屬項(xiàng)目員工，看著一道道精美的菜品，那是味覺(jué)與視覺(jué)的刺激。其實(shí)在項(xiàng)目日常的飯桌上，菜品也是多種多樣，是標(biāo)準(zhǔn)的“四菜一湯”?，F(xiàn)在工地上的生活比以前好很多，曾經(jīng)的菜品單一且以素菜為主，葷腥較少，而隨著時(shí)代的發(fā)展以及公司“幸福、溫暖、健康”三大工程的深入開展，項(xiàng)目的一日三餐有了很大改善，不僅可以頓頓見(jiàn)葷，而且可以吃到國(guó)內(nèi)外各地的特色菜品，這是以前無(wú)法想象的。“我們始終致力于打造三大工程，為員工謀福利，為企業(yè)創(chuàng)效益。為了提高員工們的幸福指數(shù)，我們?cè)陧?xiàng)目上積極探索物業(yè)化服務(wù)，選用社會(huì)上優(yōu)質(zhì)的物業(yè)公司為我們的職工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在項(xiàng)目上做到事事有人管，讓職工們吃得放心、住得安心。此次廚藝大賽也是一個(gè)契機(jī)，在今后，我們將繼續(xù)關(guān)注職工生活，不斷提高職工幸福指數(shù)?！敝薪ㄈ粥嵵莘止竟?huì)主席鐘榮東說(shuō)道。endprint