歐陽富龍，張 毅，唐再念，何榮香，楊 玲，袁旭鵬

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南 長沙 410128；2.湖南鑫廣安農(nóng)牧股份有限公司，長沙 410128）

包被乳酸菌與腐殖酸鈉替代高鋅對保育豬生長性能及腹瀉的影響研究

歐陽富龍1，2，張 毅2，唐再念2，何榮香1，楊 玲1，袁旭鵬1，2

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南 長沙 410128；2.湖南鑫廣安農(nóng)牧股份有限公司，長沙 410128）

試驗(yàn)旨在探究包被乳酸菌與腐植酸鈉對保育豬飼糧高濃度氧化鋅的替代效果。選擇胎次相同、體重為（9.1±0.5）kg的健康PIC系小豬180頭，隨機(jī)分成高鋅對照組（3 000 mg/kg氧化鋅）、包被乳酸菌替代組（100 mg/kg氧化鋅+0.1%包被乳酸菌）、腐植酸鈉替代組（100 mg/kg氧化鋅+0.4%腐植酸鈉），每組4個重復(fù)，每個重復(fù)15頭。結(jié)果表明：1）高鋅對照組比包被乳酸菌替代組末均重、平均日采食量與平均日增重分別高出4.7%、14.08%及7.2%，但無顯著差異（P>0.05）。高鋅對照組平均日增重及平均日采食量分別比腐植酸鈉替代組高出92.4%和29%，存在顯著差異（P<0.05）。2）包被乳酸菌替代組腹瀉頻率比高鋅對照組、腐植酸鈉替代組分別低30.6%、83.9%。從腹瀉指數(shù)可以看出，腐植酸鈉替代組腹瀉最為嚴(yán)重，包被乳酸菌替代組次之，高鋅對照組腹瀉程度較輕。綜上所述，在飼料中添加0.4%的腐植酸鈉不能替代氧化鋅，但0.1%包被乳酸菌能有效替代部分氧化鋅。

高劑量氧化鋅；包被乳酸菌；腐植酸鈉；生長性能；腹瀉指數(shù)

鋅是動物機(jī)體組成的重要元素，是多種金屬酶的組成成分及活化因子，參與機(jī)體蛋白質(zhì)及核酸的合成，在動物機(jī)體內(nèi)有廣泛的生理生化作用[1]。研究表明在飼料中添加高劑量氧化鋅（2500～4000mg/kg）具有促生長及顯著的抗腹瀉作用[2]，因此在飼料中添加高劑量氧化鋅已經(jīng)成為行業(yè)普遍現(xiàn)象。但飼料中高劑量氧化鋅在機(jī)體內(nèi)利用率極低，大量鋅隨糞便排出對環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染[3]。近期國家出臺新規(guī)，限制了高劑量鋅在飼料中的應(yīng)用，因此探尋一些既能促進(jìn)生長，又能防止腹瀉的高鋅替代產(chǎn)物勢在必行。

乳酸菌在動物體內(nèi)能發(fā)揮許多生理功能，其能促進(jìn)動物生長，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善腸道功能，提高飼料消化率及生物效價(jià)[4-6]。腐植酸鈉又名胡敏酸鈉，其對金屬離子有較強(qiáng)的吸附、螯合及離子交換作用[7]，同時有收斂、抗腹瀉作用；其能在動物腸壁形成保護(hù)膜，從而抑制有害菌的生長、促進(jìn)養(yǎng)分吸收、維持動物腸道健康[8]。這兩者都在高劑量鋅的基礎(chǔ)上，對仔豬促生長及抗腹瀉方面有著良好的應(yīng)用潛力，但其是否有良好的氧化鋅替代作用，暫時還不太清楚。因此本試驗(yàn)對此作一探究，以為替代高劑量氧化鋅提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2017年9月13日至10月6日在湖南鑫廣安農(nóng)牧股份有限公司湘潭縣彭揚(yáng)原種豬場進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料

包被乳酸菌由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所提供，活菌數(shù)>5×104cfu/g；腐植酸鈉由廣州市陽洋酶化工有限公司提供，純度>80%。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇胎次相同，體重為（9.1±0.5）kg的健康PIC系小豬180頭，隨機(jī)分成3組，分別為高鋅對照組（3 000 mg/kg氧化鋅）、包被乳酸菌替代組（100 mg/kg氧化鋅+0.1%包被乳酸菌）、腐植酸鈉替代組（100 mg/kg氧化鋅+0.4%腐植酸鈉），每組4個重復(fù)，每個重復(fù)15頭。試驗(yàn)預(yù)試期3 d，正試期20 d。試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧組成與營養(yǎng)水平見表1。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬只進(jìn)行正常的防疫，保證充足干凈的飲水，試驗(yàn)全程完全自由采食與飲水，試驗(yàn)過程中，如果出現(xiàn)異常豬只，及時進(jìn)行淘汰并記錄淘汰時體重；試驗(yàn)過程中，如果部分處理出現(xiàn)較嚴(yán)重腹瀉，及時停止測試，并進(jìn)行治療。

1.5 測定指標(biāo)

1.5.1 生產(chǎn)性能 于試驗(yàn)開始和結(jié)束時以欄為單位進(jìn)行空腹稱重，稱重前一天晚上喂料量減半。

平均日增重=（總末重-總初重）/試驗(yàn)天數(shù)/試驗(yàn)豬數(shù)；

平均日采食量=總耗料量/試驗(yàn)豬數(shù)/試驗(yàn)天數(shù)；

料重比=平均日采食量/平均日增重。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧組成與營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.5.2 腹瀉頻率及腹瀉指數(shù) 記錄每天的拉稀頭數(shù)，試驗(yàn)結(jié)束時統(tǒng)計(jì)總腹瀉數(shù)，腹瀉評判標(biāo)準(zhǔn)見表2。

腹瀉頻率=總腹瀉頭次數(shù)/試驗(yàn)天數(shù)/試驗(yàn)豬數(shù)；

腹瀉指數(shù)=腹瀉評分?jǐn)?shù)總和/試驗(yàn)豬數(shù)。

表2 腹瀉評判標(biāo)準(zhǔn)

1.6 數(shù)據(jù)分析

先用Excel處理數(shù)據(jù)，再用SPSS 19.0單因素分析，并用DUANKAN法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 對生長性能的影響

如圖1所示，各處理組試驗(yàn)初始重?zé)o明顯差異，但試驗(yàn)?zāi)┲貐s有所差異（P<0.05）。試驗(yàn)后期以對照組個體均重最高，為16.85 kg，包被乳酸菌替代組次之，而腐植酸鈉替代組均重最低。高鋅對照組分別比包被乳酸菌替代組和腐植酸鈉替代組末均重高4.7%和23.3%。

圖1 各處理組平均重

從表3可以看出，高鋅對照組與包被乳酸菌替代組的生長平均日增重和平均日采食量沒有顯著差異（P>0.05），但有差異的趨勢。腐植酸鈉替代組與對照組的平均日增重及平均日采食量存在顯著差異（P<0.05），高鋅對照組平均日增重分別比包被乳酸菌替代組和腐植酸鈉替代組高7.2%和92.4%，平均日采食量比包被乳酸菌替代組和腐植酸鈉替代組高14.08%和29%。高鋅對照組和包被乳酸菌替代組料重比無顯著差異，但腐植酸鈉替代組的料重比與高鋅對照組和包被乳酸菌替代組存在顯著差異。3個處理中以包被乳酸菌替代組料重比最低，分別比高鋅對照組和腐植酸鈉替代組低5.5%、40.4%。

表3 各處理組生長性能

2.2 對腹瀉的影響

如表4可知，高鋅對照組、包被乳酸菌替代組的腹瀉指數(shù)及腹瀉頻率均無顯著差異，但其與腐植酸鈉替代組存在顯著或極顯著差異。3個處理組中，以包被乳酸菌替代組腹瀉頻率最低，腐植酸鈉替代組最高。包被乳酸菌替代組腹瀉頻率比高鋅對照組、腐植酸鈉替代組分別低30.6%、83.9%。從腹瀉指數(shù)可以看出，腐植酸鈉替代組腹瀉最為嚴(yán)重（P<0.01），包被乳酸菌替代組次之，高鋅對照組腹瀉程度較輕。

表4 各處理組腹瀉頻率及腹瀉指數(shù)

3 討論

鋅參與動物多種酶的激活，對畜禽的免疫、生長有著重要的作用，正常濃度的鋅在動物飼糧中的作用是不可替代的[9]。研究表明高劑量氧化鋅能促進(jìn)豬生長發(fā)育的機(jī)理在于以下兩個方面：1）高鋅具有促進(jìn)豬舌黏膜味蕾細(xì)胞迅速再生，調(diào)節(jié)食欲，延長食物在消化道內(nèi)停留時間，從而促進(jìn)采食，提高飼料消化率有關(guān)；2）高劑量鋅可能通過有效消除體內(nèi)自由基的不良影響，增強(qiáng)DNA轉(zhuǎn)錄RNA，從而促進(jìn)胰島素、胰島素樣生長因子Ⅰ的合成與分泌，加強(qiáng)合成代謝進(jìn)而產(chǎn)生促生長作用[10]。從本試驗(yàn)來看，對照組的采食量在3個處理組中最高，且日增重最大，這可能與高鋅能促進(jìn)動物采食量與促分泌生長因子有關(guān)。

乳酸菌能促進(jìn)動物生長[11]，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群，提高飼料消化率及生物效價(jià)。從本次試驗(yàn)來看，包被乳酸菌替代組日增重及日采食量均比對照組低，但其料重比在3處理組中最低，且包被乳酸菌替代組比對照組平均日采食量少70多g，而日增重僅相差23 g，這表明包被乳酸菌能有效提高飼料利用率。倘若能有效提高包被乳酸菌替代組（比如添加誘食物質(zhì)）的日采食量與對照組相當(dāng)，其日增重可能比對照組要高。

腐植酸鈉有收斂、抗腹瀉作用，其能在動物腸壁形成保護(hù)膜，從而抑制有害菌的生長、促進(jìn)養(yǎng)分吸收、維持動物腸道健康[12]。研究表明，在豬飼糧中添加0.1%～1%的腐植酸鈉可有效防止呼吸道疾病。娜仁高娃等[13]研究表明，腐植酸鈉能改變腸道pH，進(jìn)而改變細(xì)菌細(xì)胞膜通透性，從而有效改善初生仔豬黃白痢、降低腹瀉率。但在本次試驗(yàn)中，腐植酸鈉替代組飼養(yǎng)效果確實(shí)最差，其腹瀉頻率達(dá)8.89%，比對照組高出4倍左右，腹瀉指數(shù)（2.58）比對照組高出3倍多，這表明在本試驗(yàn)中，腐植酸鈉組的腹瀉頻率及腹瀉程度均比對照組嚴(yán)重得多，與理論背道而馳。其原因可能是因?yàn)楫?dāng)前尚未有對腐植酸鈉的判定標(biāo)準(zhǔn)，因產(chǎn)地、原料及加工工藝不同，腐植酸鈉的主要成分黃腐酸、棕腐酸及黑腐酸在比例上會有差異；其二，以前試驗(yàn)在高鋅的基礎(chǔ)上，部分金屬離子比如鋅等被腐植酸螯合，但并不引起畜禽缺乏癥，而如今在剛好滿足日常需要的情況下，添加腐植酸鈉，可能導(dǎo)致部分金屬離子被螯合從而導(dǎo)致畜禽無法滿足需要量。

4 結(jié)論

在飼料中添加0.1%的包被乳酸菌部分替代氧化鋅能有效促進(jìn)保育豬生長，降低料重比。但0.4%的腐植酸鈉部分替代氧化鋅，會降低保育豬生長性能及日采食量，提高料重比及腹瀉頻率。

[1] 朱宇旌，蘇欣，李方方，等.包被氧化鋅對斷奶仔豬生長性能、血清生化指標(biāo)及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響[J].動物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2015（6）：1779-1786.

[2] 申俊華，周安國，王之盛，等.包被氧化鋅對斷奶仔豬腹瀉指數(shù)及腸道發(fā)育的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)，2013（6）：894-900.

[3] 陳玉艷，呂曉惠，金儉.高劑量氧化鋅在乳仔豬飼料中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2014（4）：30-34.

[4] 劉艷姿.乳酸菌的生理功能特性及應(yīng)用的研究[D].秦皇島：燕山大學(xué)，2010.

[5] 洪松虎，吳祖芳.乳酸菌抗氧化作用研究進(jìn)展[J].寧波大學(xué)學(xué)報(bào)（理工版），2010，23（2）：17-22.

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[7] 趙金香，趙義龍，黃金鳳，等.腐植酸鈉對生長豬免疫指標(biāo)的影響[J].腐植酸，2008（1）：26-28.

[8] 潘軍，薛德林，張偉強(qiáng)，等.腐植酸鈉發(fā)酵飼料的研制及其在仔豬育肥中的應(yīng)用效果[Z].北京：2009：207-209.

[9] 梁恒之，胡濤，黃雪新，等.包被氧化鋅替代高劑量氧化鋅對35～49日齡仔豬生長性能、腹瀉率、營養(yǎng)物質(zhì)消化利用的影響[J].畜牧與獸醫(yī)，2017（3）：34-38.

[10]申俊華，周安國，王之盛，等.包被氧化鋅對斷奶仔豬腹瀉指數(shù)及腸道發(fā)育的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)，2013（6）：894-900.

[11]楊慧，林伯全，張力，等.L-精氨酸和乳酸菌對早期斷奶仔豬生長性能、血液生化指標(biāo)和小腸黏膜形態(tài)的影響[J].福建農(nóng)林大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2012（4）：514-519.

[12]趙金香，趙義龍，黃金鳳，等.腐植酸鈉對生長豬免疫水平的影響[J].糧食與飼料工業(yè)，2008（5）：36-37.

[13]娜仁高娃，安曉萍，齊景偉，等.腐植酸鈉對大腸桿菌的抑制作用研究[J].中國畜牧獸醫(yī)，2014（4）：228-231.

編后話 從復(fù)合礦物中制取飼料級氧化鋅工藝復(fù)雜成本高，如普遍使用高劑量氧化鋅作促長抗腹瀉添加劑還勢必導(dǎo)致嚴(yán)重環(huán)境污染。因此，國家的政策導(dǎo)向是高鋅也必將如高銅和砷制劑一樣退出飼料添加劑舞臺。所以，建議把工作重點(diǎn)聚焦到益生菌制劑、中草藥制劑，以及創(chuàng)新多種其他飼料添加劑的研究上，以期既取得良好養(yǎng)殖效果又有益生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。

美國“全民防癌”在行動

【健康生活新聞網(wǎng)9月22日報(bào)道】據(jù)一項(xiàng)新的調(diào)查結(jié)果說，約95%的美國人采取某種措施預(yù)防癌癥。

調(diào)查結(jié)果說，3/4的受訪者不抽煙；74%的人限制飲酒；72%的人堅(jiān)持健康飲食；90%的人知曉家族癌癥史。

女性采取前3項(xiàng)、甚至更多預(yù)防措施的可能性遠(yuǎn)大于男性。其他預(yù)防措施還包括與醫(yī)療服務(wù)人員討論風(fēng)險(xiǎn)與防范，達(dá)到所提倡的睡眠時間和按建議接受癌癥篩查。

梅奧診所第四次國民健康調(diào)查結(jié)果顯示，62%的受訪者稱自己或所愛的人確診罹患癌癥。61%的人擔(dān)心在一生中會罹患癌癥。

雖然擔(dān)心，但許多受訪者態(tài)度樂觀：78%的人認(rèn)為有朝一日能攻克癌癥，57%的人表示癌癥有望在20年內(nèi)被攻克。

在自己或所愛的人罹患癌癥的受訪者中，約2/3的人說他們遭遇過就醫(yī)障礙，包括錢的問題（52%）、保險(xiǎn)（42%）和日程安排（29%）。

（轉(zhuǎn)自 參考消息[N]，2017-09-26）

S816.7

A

1002-1957(2017)06-0020-03

2017-11-05

歐陽富龍（1990-），男，湖南衡南人，碩士，研究方向?yàn)閯游餇I養(yǎng)與飼料科學(xué).E-mail：yang1117371@163.com

袁旭鵬，博士，研究方向?yàn)閯游餇I養(yǎng)與飼料科學(xué).

E-mail：29132281@qq.com

（編輯：柳青）