王鑫，亢學(xué)平，胡志強(qiáng)，杜忠偉，王旭，安花，李健

(延邊朝鮮族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院，吉林 龍井 133400))

蜜環(huán)菌原種配方篩選試驗(yàn)

王鑫，亢學(xué)平*，胡志強(qiáng)，杜忠偉，王旭，安花，李健

(延邊朝鮮族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院，吉林 龍井 133400))

通過(guò)4種不同配方原種培養(yǎng)料篩選試驗(yàn)得出：配方1為蜜環(huán)菌最適原種培養(yǎng)基，生產(chǎn)原料取材成本低，制作方法簡(jiǎn)單，且適宜拌料機(jī)裝袋機(jī)工廠化生產(chǎn)，蜜環(huán)菌在配方1上生長(zhǎng)的菌索最粗壯，菌絲更潔白，不易核化，分枝也更茂盛，濃密，并且配方1菌絲復(fù)活時(shí)間及菌索布滿培養(yǎng)料時(shí)間均最短。并且通過(guò)應(yīng)用4種不同配方制作的蜜環(huán)菌生產(chǎn)天麻測(cè)產(chǎn)比較，配方1制作的蜜環(huán)菌生產(chǎn)天麻產(chǎn)量最高，而且商品麻出品率也最高。這也足以說(shuō)明蜜環(huán)菌的質(zhì)量的好壞直接影響天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量。

蜜環(huán)菌原種；培養(yǎng)料；天麻；篩選

蜜環(huán)菌(Armillariamellea)屬擔(dān)子菌亞門(mén)、傘菌目、白蘑科、蜜環(huán)菌屬。蜜環(huán)菌是天麻、豬苓生長(zhǎng)的共生菌，優(yōu)質(zhì)的蜜環(huán)菌是生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)天麻及豬苓的關(guān)鍵，尤其在是高寒山區(qū)生產(chǎn)天麻和豬苓時(shí)，要抓緊時(shí)間快速高效的培養(yǎng)出蜜環(huán)菌。目前蜜環(huán)菌原種的培養(yǎng)多采用馬鈴薯培養(yǎng)基固體種或木段、枝條滅菌接種制成。這種方式制作蜜環(huán)菌原種存在費(fèi)工費(fèi)時(shí)，成本較高，且培養(yǎng)時(shí)間較長(zhǎng),易感染雜菌的風(fēng)險(xiǎn)。本試驗(yàn)旨在前人研究基礎(chǔ)上通過(guò)篩選蜜環(huán)菌原種培養(yǎng)基配方,培養(yǎng)原種，再將此原種用于培養(yǎng)生產(chǎn)種,以縮短生產(chǎn)種培養(yǎng)時(shí)間、提高產(chǎn)量和品質(zhì)、降低成本,適用于蜜環(huán)菌批量工廠化生產(chǎn)，從促進(jìn)蜜環(huán)菌生產(chǎn)而促進(jìn)天麻、豬苓的生產(chǎn)。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

蜜環(huán)菌菌種來(lái)源:延邊農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所科研人員由野生蜜環(huán)菌菌鎖分離，并經(jīng)過(guò)多年反復(fù)應(yīng)用于天麻生產(chǎn)試驗(yàn)獲得。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 不同培養(yǎng)基配方

配方1：木屑70%，麩皮19%，黃豆粉10%，石膏1%，含水量70%；

配方2：木屑70%，麩皮19%，玉米粉10%，石膏1%，含水量70%；

配方3：木屑30%，玉米粉50%，麩皮20%，石膏1%，含水量70%；

配方4：玉米粒90%，麩皮10%，石膏1%，含水量70%。

1.2.2 培養(yǎng)基制作

1.2.2.1 栽培袋制作。將以上各配方培養(yǎng)料按比例混合拌勻，加水調(diào)適培養(yǎng)料水分至相應(yīng)比例。培養(yǎng)料經(jīng)充分混勻后，裝入規(guī)格為17cm×33cm×0.04cm聚乙烯折角袋，可以手工也可裝袋機(jī)裝料，每袋裝料高度不超過(guò)料袋總高度的2/3，以防止高壓滅菌過(guò)程中培養(yǎng)基沸騰污染無(wú)棉蓋體或棉塞。

1.2.2.2 滅菌。采用高壓滅菌，溫度122℃，時(shí)間60min。滅菌結(jié)束后自然冷卻降壓。

1.2.2.3 接種及培養(yǎng)。在無(wú)菌條件下將蜜環(huán)菌接種于培養(yǎng)料上。接種后的菌袋放在培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，由于蜜環(huán)菌屬于中溫型真菌，初期2～3天置于25℃恒溫培養(yǎng)室中進(jìn)行遮光培養(yǎng)，定植后要降到22℃，培養(yǎng)室內(nèi)早晚通風(fēng)換氣，保持空氣清新，直至菌鎖長(zhǎng)滿袋。每日定時(shí)觀察記錄菌鎖復(fù)活情況，菌鎖長(zhǎng)勢(shì)，雜菌污染情況，最后記錄菌鎖滿袋時(shí)間。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同培養(yǎng)基配方制作蜜環(huán)菌原種生長(zhǎng)情況比較

從表1可以看出，蜜環(huán)菌在配方1上菌絲復(fù)活時(shí)間及菌索布滿培養(yǎng)料時(shí)間均最短，并且菌索最粗壯菌絲潔白，分枝也更茂盛、濃密，配方2菌索稍細(xì)，分枝茂盛，配方3菌索纖細(xì)，顏色灰白，趨于褐化；配方4菌索長(zhǎng)速緩慢，分枝甚少。綜合上述各項(xiàng)指標(biāo)，蜜環(huán)菌在配方1上長(zhǎng)勢(shì)最佳，菌絲復(fù)活時(shí)間及菌索布滿培養(yǎng)料的時(shí)間均最短，且菌索粗壯、潔白，分枝也更茂盛濃密，由此可見(jiàn)配方1為蜜環(huán)菌最適原種培養(yǎng)料，其次為配方2。

表1 4種不同培養(yǎng)基配方制作蜜環(huán)菌原種生長(zhǎng)情況比較

注：菌索長(zhǎng)勢(shì)(粗壯程度、分枝多少)++++為極粗壯、分枝多；+++為粗壯、分枝較多；++為稍細(xì)、分枝較少。

2.2 不同培養(yǎng)料配方制作蜜環(huán)菌生產(chǎn)天麻測(cè)產(chǎn)調(diào)查

2.2.1 測(cè)產(chǎn)方法和經(jīng)過(guò)。在進(jìn)行天麻栽培的溫室內(nèi)，整地建池，池規(guī)格1m×5m(面積 5m2)，每個(gè)配方蜜環(huán)菌栽培3個(gè)池共15m2為1個(gè)樣方，各樣方采用一致的栽培方式及管理模式，以保持實(shí)驗(yàn)的統(tǒng)一性。生產(chǎn)結(jié)束后采挖出每個(gè)樣方的天麻稱重測(cè)產(chǎn)，并分別計(jì)數(shù)大、中、小麻的產(chǎn)量：米麻(重量在10g以下)，白麻(重量在10g以上50g以下)，商品麻(50g以上)，計(jì)算出品率。

2.2.2 測(cè)產(chǎn)結(jié)果與分析。通過(guò)測(cè)產(chǎn)得出樣方1天麻產(chǎn)量最高，平均產(chǎn)量為4.4kg/m2，商品麻出品率也最高達(dá)到32%，并且樣方1采用的是長(zhǎng)勢(shì)最好的配方1生產(chǎn)的蜜環(huán)菌；其次為樣方2天麻產(chǎn)量4.1 kg/m2，商品麻出品率也較高達(dá)到31%；而樣方4，天麻產(chǎn)量最低平均產(chǎn)量為3.6kg/m2，商品麻出品率也最低29%，并且在采挖過(guò)程中發(fā)現(xiàn)部分蟲(chóng)蟻咬食的殘麻，由于樣方4采用的是玉米粒配方生產(chǎn)的蜜環(huán)菌，容易誘食蟲(chóng)蟻從而并發(fā)蟲(chóng)害所以配方4制作的蜜環(huán)菌不適宜應(yīng)用于制作天麻生產(chǎn)種。

表1 4種不同培養(yǎng)基配方制作的蜜環(huán)菌生產(chǎn)天麻測(cè)產(chǎn)比較

3 討論

蜜環(huán)菌原種的制作方法，解決了現(xiàn)有蜜環(huán)菌生產(chǎn)過(guò)程中菌索嚴(yán)重退化，給天麻的生產(chǎn)造成巨大的影響甚至減產(chǎn)絕收的問(wèn)題。本試驗(yàn)提供了蜜環(huán)菌生長(zhǎng)所需的碳、氮源及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)，選擇適合蜜環(huán)菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)料，縮短了蜜環(huán)菌原種培養(yǎng)時(shí)間，降低了雜菌感染菌材風(fēng)險(xiǎn)，提高了蜜環(huán)菌的成品率，快速高質(zhì)的生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的蜜環(huán)菌，使菌索粗壯，分枝茂盛，活力強(qiáng)，并對(duì)蜜環(huán)菌具有復(fù)壯能力。該配方不僅可用于生產(chǎn)伴栽天麻的蜜環(huán)菌原種，還可用于生產(chǎn)種培養(yǎng)及蜜環(huán)菌菌種保藏，為能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的天麻及豬苓提供了強(qiáng)有力的保障。

2017-09-06

吉林省延邊州科技局平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目《延邊食藥用菌工程技術(shù)研究中心建設(shè)》

王鑫(1969-)，女，研究員，主要從事食用菌育種、栽培及推廣；*通訊作者：亢學(xué)平，E-mail:xueping103@163.com。

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2017.06.012

S567.3

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