甘肅 陳世才 攔生發(fā)

變式靈光 炫爆課堂
——“脫水縮合相關(guān)概念”的教學(xué)反思

甘肅 陳世才 攔生發(fā)

英國著名詩人拜倫曾經(jīng)說過：“一滴墨水可以引發(fā)千萬人的思考”，一道變式訓(xùn)練也能激發(fā)課堂的無限潛能?！懊撍s合”是“生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)”一節(jié)中的教學(xué)難點，也是第二章的重點內(nèi)容。多數(shù)教師講解脫水縮合概念時往往遵循《教師教學(xué)用書》的教學(xué)策略，通過“問題探討”和“思考與討論”的表達交流活動，使學(xué)生獲得對有關(guān)蛋白質(zhì)和氨基酸結(jié)構(gòu)的了解；根據(jù)學(xué)生對氨基酸結(jié)構(gòu)的認知情況，利用氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，指導(dǎo)學(xué)生明確氨基酸和蛋白質(zhì)的關(guān)系，以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。在教學(xué)過程中往往忽略了對蛋白質(zhì)水解概念的順勢滲透，束縛了學(xué)生在解答相關(guān)概念的練習(xí)題時的思維方式，學(xué)生“只知道雞蛋從外敲破是食物，卻忽視了從里敲破是新生命降臨”。

情景回放

在練習(xí)課上，當講到下面這道題時，筆者做了份調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)班級內(nèi)大部分學(xué)生需要對本題進行詳細講解。筆者備課時也沒預(yù)想到此情況。

【例】某39肽中共有丙氨酸(R基為—CH3)4個，經(jīng)水解去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽，(如圖)這4條多肽與原39肽相比，下列敘述錯誤的是 （ ）

A.肽鍵數(shù)目減少7個

B.碳原子數(shù)減少12個

C.氨基和羧基均增加3個

D.氧原子數(shù)目減少8個

【解析】常規(guī)處理方法是引導(dǎo)學(xué)生從審題開始，理清脈絡(luò)，強化氨基酸結(jié)構(gòu)通式、脫水縮合等相關(guān)概念，根據(jù)選項依次分析，采用排除法，然后對正確選項進行驗證。

在講解過程中，學(xué)生的眼神撲朔迷離、表情凝重復(fù)雜、課堂呼應(yīng)趨于平淡。筆者經(jīng)過反思發(fā)現(xiàn)，在用脫水縮合的角度去解決蛋白質(zhì)水解問題時，學(xué)生聽起來別扭和生疏。該題的背景是蛋白質(zhì)的部分水解（或稱不完全水解），在課堂上講解脫水縮合概念時沒有適時滲透蛋白質(zhì)水解相關(guān)概念，學(xué)生缺乏逆向思維的意識。

筆者隨即對蛋白質(zhì)水解的概念進行講解，以同學(xué)手拉手和部分同學(xué)放開手為活動模型進行引導(dǎo)，課堂氣氛瞬間活躍，學(xué)生對概念的理解豁然開朗。趁機對此題即興變式，變式(1)此題中的39肽鏈變?yōu)?9肽環(huán)，以下選項會是怎樣？變式(2)若水解的位點不確定，會形成幾條可能的多肽？以下選項又會怎樣？然后對學(xué)生分組進行討論：對原題分小組討論；每題4個小組討論，（備注：每一小組四名同學(xué)，由小組長代表本小組同學(xué)上臺講解）。學(xué)生小組的討論氣氛熱烈，學(xué)生代表的講解精彩且獲得了很多掌聲。由于受限于時間，課上只展示了部分小組的討論成果。

課堂延伸

課外活動期間，學(xué)生代表邀請筆者到教室點評他們組織的后續(xù)成果展示。

展示如期進行，閃光點頻現(xiàn)，掌聲不斷。有的小組做了PPT，有的小組做了物理模型，有的小組做了動畫演示，有的小組展示一題多解，有的小組代表講解完，其他組員爭相補充......若再點評，就有點畫蛇添足了。

教學(xué)反思

1.學(xué)情分析

此題對于初學(xué)生物的學(xué)生來說，有一定的難度：首先要熟悉氨基酸的結(jié)構(gòu)通式（如能熟練地寫出丙氨酸的分子式或結(jié)構(gòu)式），氨基、羧基、肽鍵、脫水縮合等基本概念。其次要明確肽鍵數(shù)與水分子數(shù)的關(guān)系，氨基酸與肽鏈的關(guān)系，了解脫水縮合與蛋白質(zhì)水解的關(guān)系等。最后要有一定的空間想象力，還要有一定的有機化學(xué)基礎(chǔ)。

2.課后反思

在課堂上為什么全體同學(xué)對這道看似簡單的選擇題要求講解，經(jīng)冷靜思考、反思后發(fā)現(xiàn)，筆者的常規(guī)講解沒有站在學(xué)生的角度，沒有充分了解學(xué)生的認知水平，沒有仔細去分析這道題所考查的知識點、思維方式和能力要求，憑著多年的教學(xué)經(jīng)驗去上課?？上驳氖窃诠P者課堂中應(yīng)變得當，及時補充蛋白質(zhì)水解概念，并進行變式訓(xùn)練，使學(xué)生對基礎(chǔ)知識的掌握有了外延，思維方式有了拓展，主觀能動性有了充分發(fā)揮，解題習(xí)慣有了進一步優(yōu)化，學(xué)生潛力得到了充分挖掘，不經(jīng)意間收獲了萬花筒之奇效。

在教學(xué)中，教師要做到眼中有題，心中有生，有的放矢，不但深入淺出，更應(yīng)淺入深出，捕獲每一個閃光點，以問題為引導(dǎo)，“引”在點子上，“導(dǎo)”在疑難處，把問題設(shè)置在學(xué)生“跳一跳就能夠著蘋果的高度”，激發(fā)激情與激情碰撞，智慧與智慧交鋒，心靈與心靈對話,讓“經(jīng)驗這棵老樹”抽出新芽，煥發(fā)活力。

甘肅省永靖縣移民中學(xué)；甘肅省臨夏中學(xué)）