扇貝的味道很鮮美，營養(yǎng)很豐富，是海味中的三大珍品之一。扇貝中白色的內(nèi)斂肌曬干做成干貝，味道也不錯。

買扇貝的時候，一定要聞一聞，有壞臭的味道就表示很不新鮮了；要是有汽油或者煤油的味道，可能是受到甲基汞的污染了。新鮮的扇貝殼，色澤光亮有彈性。