美國一項研究顯示，經常在吃飯時不開心、有負面情緒的人，更易發(fā)胖。研究人員招募了年齡介于24～61歲之間的志愿者，進行了為期兩天的調查。參與者在就餐時談論金錢、親戚關系等最有可能產生沖突的話題，并在房間中設置了錄像設備。在就餐后的7小時里，研究者每小時對參與者測量一次能量消耗（即燃燒的熱量），每次20分鐘，同時對其飯后的血液樣本的血糖、胰島素、甘油三酯含量進行分析。

結果顯示，飯后第一次測量時，有負面情緒的參與者平均每小時燃燒熱量比其他人少了31卡，并且其血液中的胰島素水平比其他參與者平均高出了12%。胰島素有助于脂肪的存儲，會導致體重增加。如果每天燃燒的熱量減少100卡，日積月累，一年內就會令體重增加近5公斤。因此，吃飯時保持好心情更有益健康。