黃 益 / 福建工程學(xué)院

基于價(jià)值鏈的電子商務(wù)推動(dòng)福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群升級(jí)研究

黃 益 / 福建工程學(xué)院

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，茶產(chǎn)業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要組成部分，福建是茶葉生產(chǎn)大省，省內(nèi)擁有閩東、閩北、閩南三個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展壯大直接關(guān)系著福建茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)效益的提升對(duì)于福建乃至我國(guó)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)都具有一定的推動(dòng)作用，在當(dāng)前全球網(wǎng)絡(luò)化、信息化發(fā)展的背景下，如何調(diào)整產(chǎn)業(yè)集群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群升級(jí)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，完善產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，是我們需要不斷深入研究的課題。

茶葉產(chǎn)業(yè)；集群；電子商務(wù)；價(jià)值鏈

前言

價(jià)值鏈的定義中基本的活動(dòng)包括了生產(chǎn)、營(yíng)銷、運(yùn)輸、服務(wù)等，支持活動(dòng)還包括了技術(shù)、物料、人力等其他的生產(chǎn)管理活動(dòng)，茶葉產(chǎn)業(yè)集群的形成就是一條完整的茶葉產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，以茶葉種植為基礎(chǔ)，向前包含了茶葉的育種、研制、生產(chǎn)資料等，向后延伸有茶葉的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售，以及相配套的售后服務(wù)、中介服務(wù)、組織管理等一系列活動(dòng)，相互聚集而成群體的現(xiàn)象，他們各司其職，互相協(xié)作，互相影響，共同創(chuàng)造價(jià)值，分享價(jià)值。隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，電子商務(wù)逐漸興起，在各行各業(yè)逐漸滲透，就狹義的電子商務(wù)而言，我們通常局限于貿(mào)易范疇，其實(shí)電子商務(wù)涉及到企業(yè)運(yùn)作的方方面面，對(duì)于改進(jìn)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、拓展?fàn)I銷渠道、調(diào)整運(yùn)營(yíng)管理模式都有明顯的助推效果，“互聯(lián)網(wǎng)+”的模式在國(guó)家大力倡導(dǎo)、推動(dòng)下已經(jīng)深入人心，對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的裨益也是有目共睹的，茶葉企業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展對(duì)自身進(jìn)行開(kāi)拓改革，不斷適應(yīng)市場(chǎng)的新變化，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，完善產(chǎn)業(yè)鏈，升級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。

1.促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)集群升級(jí)的必要性

產(chǎn)業(yè)集群是在區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景下形成的局部集體化經(jīng)營(yíng)模式，可以將茶葉相關(guān)企業(yè)依據(jù)地理位置、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展而結(jié)合起來(lái)，共同應(yīng)對(duì)外來(lái)經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)和同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，升級(jí)茶葉產(chǎn)業(yè)集群的必要性在于：首先能夠提高集群內(nèi)茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量，集群化產(chǎn)區(qū)可以制定統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，促使內(nèi)部企業(yè)自律經(jīng)營(yíng)，規(guī)范茶葉生產(chǎn)加工流程和秩序，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理；其次能夠加強(qiáng)集群企業(yè)之間的信息溝通，技術(shù)的流轉(zhuǎn)，幫助中小型茶企業(yè)改善種植、加工問(wèn)題，形成茶葉技術(shù)的創(chuàng)新機(jī)制，帶動(dòng)集群內(nèi)企業(yè)共同發(fā)展；第三集群化經(jīng)營(yíng)能夠降低中小型茶企的生產(chǎn)成本和經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)集群內(nèi)部的統(tǒng)一調(diào)度，能夠有效利用茶企業(yè)資源，避免重復(fù)浪費(fèi)，提高生產(chǎn)效率，進(jìn)而能夠促進(jìn)區(qū)域內(nèi)茶葉品牌的形成與發(fā)展，提高區(qū)域茶葉產(chǎn)業(yè)集群的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

2.福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展現(xiàn)狀

福建省是我國(guó)的茶葉大省，擁有著一千多年的茶葉歷史文化，福建省也是我國(guó)多種茶類產(chǎn)區(qū)，安溪鐵觀音、白茶、茉莉花茶、武夷巖茶等馳名中外，省內(nèi)分閩東、閩北、閩南三大茶葉產(chǎn)區(qū)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年福建種茶面積24.3萬(wàn)公頃，產(chǎn)量37.21萬(wàn)噸，2015年福建茶葉總產(chǎn)量約為35萬(wàn)噸，產(chǎn)值約200億元，居全國(guó)首位，茶園面積位列全國(guó)第五，現(xiàn)有茶葉企業(yè)1.6萬(wàn)家，農(nóng)民合作社1500 多個(gè)，全省涉茶人口超過(guò)300萬(wàn)人，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)5家，省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)57家，茶葉龍頭企業(yè)和品牌建設(shè)水平居全國(guó)前列；2016年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果顯示，安溪鐵觀音以60.04億元的品牌價(jià)值位居榜首，福鼎白茶、福州茉莉花、武夷大紅袍、坦洋工夫也都進(jìn)入了前十強(qiáng)；計(jì)劃2018年，將改造完成40萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園，全省茶葉年產(chǎn)值超千億。

就福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群而言，在集群內(nèi)從源至末可以分為三個(gè)層次：

基礎(chǔ)層：茶葉種植農(nóng)戶；核心層：茶葉加工農(nóng)戶，茶葉加工企業(yè)，茶葉銷售企業(yè)以及提供資源、生產(chǎn)要素、銷售服務(wù)等的關(guān)聯(lián)企業(yè)；輔助層：交通、水電、通訊等公共服務(wù)機(jī)構(gòu)，茶葉合作社、茶葉協(xié)會(huì)、茶葉信息網(wǎng)站等集群代理機(jī)構(gòu)，政府相關(guān)職能部門(mén)如農(nóng)科所、發(fā)改委、農(nóng)業(yè)局、認(rèn)證機(jī)構(gòu)等。首先，位于茶葉產(chǎn)業(yè)集群價(jià)值鏈前端的種植戶是提供茶葉的第一生產(chǎn)車(chē)間，茶葉種植戶的生產(chǎn)能力直接關(guān)系到茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量，影響著價(jià)值鏈后續(xù)加工、銷售企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與發(fā)展方向，可見(jiàn)茶葉種植戶的技術(shù)、觀念對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)集群的影響頗大；其次，茶葉的加工、銷售企業(yè)在產(chǎn)業(yè)集群中位于核心層次，他們是茶葉產(chǎn)業(yè)集群實(shí)力的創(chuàng)造者，直接影響著產(chǎn)業(yè)集群的競(jìng)爭(zhēng)能力，茶葉加工的深度在一定程度上反應(yīng)了集群價(jià)值鏈的深度；第三就是茶葉產(chǎn)業(yè)集群的輔助機(jī)構(gòu)，任何集群的發(fā)展都離不開(kāi)相關(guān)的配套服務(wù)的支撐，除了最直接的種植、加工、生產(chǎn)、銷售的線路，在這些活動(dòng)之外，還需要其他機(jī)構(gòu)的輔助配合來(lái)給茶葉產(chǎn)業(yè)集群活動(dòng)提供更好的外部環(huán)境條件，加強(qiáng)集群與外界的交流溝通，以更好地促進(jìn)集群內(nèi)部發(fā)展。福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)部機(jī)構(gòu)趨于完善，形成了一條相對(duì)完整的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，上游發(fā)展茶葉生態(tài)旅游、開(kāi)發(fā)茶葉專業(yè)肥料，中游生產(chǎn)加工茶產(chǎn)品，并輻射茶葉機(jī)械制造、茶葉包裝，下游深度挖掘茶葉功能，開(kāi)發(fā)茶葉食品、保健品，醫(yī)療美容等，福建省還成立了各級(jí)茶葉協(xié)會(huì)，便于各集群、企業(yè)共同探討市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品認(rèn)定、技術(shù)交流、政策建議，另外積極促進(jìn)茶企業(yè)與相關(guān)農(nóng)科院、研究所、大專院校進(jìn)行技術(shù)合作，在優(yōu)種育種、種植技術(shù)、種植裝備、加工機(jī)械、灌溉、病害等方面尋求技術(shù)支持，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，有效的促進(jìn)了福建茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展存在的問(wèn)題

3.1 茶葉生產(chǎn)機(jī)械化程度不高，生產(chǎn)效率相對(duì)低下

福建茶葉產(chǎn)業(yè)作業(yè)方式還是以家庭式作坊為主進(jìn)行生產(chǎn)加工，也是主要依靠人工進(jìn)行種植、采摘，茶園種植的機(jī)械化程度很低，人工效率不很理想，另外在福建，茶葉種植生產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備用了20以上的占到50%，機(jī)械設(shè)備的老化也對(duì)生產(chǎn)效率造成了很大不利影響，并且產(chǎn)品的質(zhì)量也難以保證。

3.2 茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)鏈不完整

在福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群中，小規(guī)模的家庭作坊是為集群經(jīng)營(yíng)的主體，以家庭作坊為單位主線而開(kāi)展的種植、生產(chǎn)、加工、銷售形成了各自獨(dú)立的價(jià)值鏈，大規(guī)模家庭式經(jīng)營(yíng)使得福建茶葉產(chǎn)業(yè)分布特別松散，雖然在地理位置上大家處于同一產(chǎn)業(yè)集群，可是在集群內(nèi)部各自為政，缺少橫向聯(lián)合，沒(méi)有集中化、專業(yè)化、規(guī)?；姆止づc合作，雖然在產(chǎn)業(yè)中也存在一些龍頭企業(yè)，但是其引領(lǐng)作用還不夠突出，另外在集群里，茶葉企業(yè)擁有自己的種植基地，能形成產(chǎn)供銷一條龍的畢竟少數(shù)，茶葉生產(chǎn)多數(shù)還是分散于各個(gè)家庭，如此產(chǎn)品的質(zhì)量就難以保證，在集群內(nèi)部沒(méi)有良好的組織協(xié)作，發(fā)揮關(guān)聯(lián)效應(yīng)，就無(wú)法有效的提升集群競(jìng)爭(zhēng)力，從而制約了茶葉產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展。

3.3 互聯(lián)網(wǎng)銷售模式應(yīng)用尚未成熟

福建茶葉產(chǎn)業(yè)銷售以個(gè)體茶店為主，市場(chǎng)分布不均，隨著電子商務(wù)的興起，福建一些大的茶企紛紛將自己投入網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，建立企業(yè)網(wǎng)站、與電商合作，但是投入電子營(yíng)銷的企業(yè)就整個(gè)福建省來(lái)說(shuō)還在少數(shù)，福建茶葉的電子商務(wù)營(yíng)銷份額所占市場(chǎng)比例并不高，并且企業(yè)建立網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷也是各自為戰(zhàn)，對(duì)于綜合性的茶葉信息平臺(tái)的建設(shè)還有待加強(qiáng)；另外，建立了網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)的一些企業(yè)并沒(méi)有真正發(fā)揮出網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)，營(yíng)銷模式還停留在網(wǎng)店表面，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的競(jìng)價(jià)排名、關(guān)鍵詞搜索、移動(dòng)客戶端、app開(kāi)發(fā)等方式比較欠缺，營(yíng)業(yè)推廣不足。

4.福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群升級(jí)策略

4.1明確產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展定位，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)制度，維護(hù)市場(chǎng)秩序

促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展是提高地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑，發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群首先就要明確集群定位，明確集群的發(fā)展方向，從而完成集群的結(jié)構(gòu)調(diào)整、職能轉(zhuǎn)變，促進(jìn)集群升級(jí)。在產(chǎn)業(yè)集群定位方面，政府的作用不容忽視，要做好宏觀調(diào)控工作與統(tǒng)一規(guī)劃管理，充分挖掘茶葉產(chǎn)業(yè)集群對(duì)于促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)作用，根據(jù)不同茶區(qū)的產(chǎn)茶特點(diǎn)，統(tǒng)籌調(diào)配資源，制定出一套切實(shí)可行的各茶區(qū)產(chǎn)業(yè)集群的詳細(xì)發(fā)展規(guī)劃，推動(dòng)集群循著目標(biāo)努力。

另外針對(duì)于茶葉產(chǎn)業(yè)集群的制度標(biāo)準(zhǔn)化工作也要盡快完善，一方面要加快統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的制定，一方面還要加強(qiáng)市場(chǎng)的信用體系與服務(wù)體系建設(shè)，以良好的制度機(jī)制來(lái)保障市場(chǎng)環(huán)境的穩(wěn)定，也是市場(chǎng)良性循環(huán)的重要保證。首先標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能夠加強(qiáng)集群的生產(chǎn)管理，提高茶產(chǎn)品的質(zhì)量水平，可以在集群內(nèi)建立茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，利用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)打造綠色無(wú)公害的優(yōu)質(zhì)茶葉，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的示范帶頭作用，進(jìn)而在集群內(nèi)逐漸推廣，乃至為整個(gè)福建省的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；其次加強(qiáng)市場(chǎng)制度管理，集群內(nèi)企業(yè)的規(guī)模、實(shí)力大小不等，信譽(yù)口碑優(yōu)劣共存，再加上常會(huì)有信息不對(duì)等的情況發(fā)生，企業(yè)之間互相缺少信任，就會(huì)導(dǎo)致集群內(nèi)的企業(yè)溝通不暢，合作不順，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)混亂，從而影響到整個(gè)集群價(jià)值鏈的連貫性，因此需要完善市場(chǎng)制度，改善企業(yè)之間的關(guān)系，建立良性競(jìng)爭(zhēng)秩序，實(shí)現(xiàn)互惠共贏。

4.2提高茶葉作業(yè)現(xiàn)代化水平，提高生產(chǎn)效率，打造品牌優(yōu)勢(shì)

首先，互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于茶葉產(chǎn)業(yè)集群中不僅僅局限于商貿(mào)，在茶葉的種植生產(chǎn)環(huán)節(jié)一樣可以發(fā)揮光熱，傳統(tǒng)的種植業(yè)依靠人力來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)操作，灌溉、施肥等也是憑借經(jīng)驗(yàn)，而現(xiàn)代化的技術(shù)能夠使茶葉的種植生產(chǎn)更加專業(yè)化、精細(xì)化，育種、栽種、灌溉、施肥、收割、加工等環(huán)節(jié)加入了互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與機(jī)械設(shè)施，不僅節(jié)約了大量的人力資源，還能夠促使茶葉生產(chǎn)方式變革轉(zhuǎn)型，大大提高了生產(chǎn)效率。

其次，建立茶葉大數(shù)據(jù)平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)集群茶葉產(chǎn)供銷鏈條的監(jiān)控管理，并將數(shù)據(jù)上傳至集群大數(shù)據(jù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)資源共享，可供其他企業(yè)借鑒，促進(jìn)生產(chǎn)的智能化、現(xiàn)代化、網(wǎng)絡(luò)化；建設(shè)信息展示平臺(tái)，讓集群內(nèi)企業(yè)實(shí)時(shí)獲取市場(chǎng)變化與各企業(yè)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)集群內(nèi)企業(yè)交流，還可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)加強(qiáng)集群與外界的溝通，招商引資，拓展銷售，使集群發(fā)展之路越走越寬。

再次，積極開(kāi)發(fā)茶葉產(chǎn)品，在穩(wěn)定傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)加工的基礎(chǔ)上，挖掘茶葉的附加價(jià)值，延長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。茶葉的主產(chǎn)品是凈茶，其副產(chǎn)品可以開(kāi)發(fā)的有很多，比如茶籽油，茶類的飲料、糕點(diǎn)，可提取的茶多酚、皂素，在副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，福建茶業(yè)還有很大的挖掘空間，要充分利用起茶殼、茶梗、茶籽的精深加工，開(kāi)發(fā)更多的茶產(chǎn)品，進(jìn)一步提高茶葉生產(chǎn)的綜合效益。

第四，打造集群特色品牌，發(fā)揮集群品牌優(yōu)勢(shì)。集群品牌是建立在區(qū)域內(nèi)眾多企業(yè)品牌的基礎(chǔ)之上形成的，在一定程度上能夠代表本地區(qū)的產(chǎn)品特色，集群可以抓住產(chǎn)品特色打造區(qū)域品牌概念，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)，夯實(shí)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，拓展品牌文化內(nèi)涵，凸顯產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者關(guān)注、認(rèn)識(shí)、認(rèn)同集群品牌，積累一定的知名度與美譽(yù)度，品牌是一種無(wú)形的資產(chǎn)，它所能帶來(lái)的價(jià)值不僅局限于能夠提高產(chǎn)品的銷售額，還在于品牌效應(yīng)所帶來(lái)的影響，對(duì)于集群內(nèi)的每個(gè)企業(yè)、每個(gè)產(chǎn)品都會(huì)因此獲益，也能夠提升集群的整體形象，招徠更多投資發(fā)展機(jī)會(huì)，更進(jìn)一步促進(jìn)集群升級(jí)。

4.3充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源，大力發(fā)展電子商務(wù)

要重視實(shí)體銷售與網(wǎng)絡(luò)銷售共同推進(jìn)，我們處于信息化時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)覆蓋全球，單純的堅(jiān)持實(shí)體銷售已經(jīng)完全不能滿足市場(chǎng)的需求，并且網(wǎng)絡(luò)給我們帶來(lái)了更多的市場(chǎng)空間，只看你是否有能力去占領(lǐng)，作為茶葉產(chǎn)業(yè)集群，銷售是核心，拓寬銷售渠道，提高銷售份額是集群所追求的利益與目標(biāo)，更多的銷售才會(huì)帶動(dòng)更多的生產(chǎn)。在電子商務(wù)的環(huán)境下，生產(chǎn)者與消費(fèi)者可以直接對(duì)話，拋開(kāi)了中間環(huán)節(jié)所造成的信息滯后與偏差，當(dāng)前需方市場(chǎng)作為主導(dǎo)，集群生產(chǎn)更應(yīng)當(dāng)去了解市場(chǎng)需求，以消費(fèi)者所需、所期為生產(chǎn)目標(biāo)，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)觀念，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，建立起以消費(fèi)者為主導(dǎo)的生產(chǎn)體系，也能夠有效避免產(chǎn)品同質(zhì)化帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)壓力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷精準(zhǔn)對(duì)接，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

黃益（1975-）女，福建福州人，福建工程學(xué)院管理學(xué)院副教授，研究方向：市場(chǎng)營(yíng)銷、電子商務(wù)。

項(xiàng)目來(lái)源：福建省教育廳中青年教師教育科研項(xiàng)目 項(xiàng)目名稱：基于價(jià)值鏈的電子商務(wù)推動(dòng)福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群升級(jí)研究 課題項(xiàng)目編號(hào)JAS150392。