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        吃醋真的有保健功效嗎?

        2017-12-08 20:20:15
        婦女生活 2017年12期
        關(guān)鍵詞:消化器官食醋鈣質(zhì)

        編輯同志:

        朋友告訴我,平時吃飯的時候要有意識地吃些醋,因為醋有保健功效,甚至包治百病。我半信半疑。請問,吃醋真的有保健功效嗎?有沒有什么禁忌?

        讀者 郝潔荃

        郝潔荃讀者:

        經(jīng)常有意識地吃些醋是個好習(xí)慣。吃醋的保健功效大致有以下8個方面:

        1.增強腸胃的殺菌能力 醋有很強的殺菌能力,能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等,所以,適當(dāng)?shù)爻源卓梢栽鰪娔c胃的殺菌能力,維護(hù)腸胃健康。

        2.美容護(hù)膚 醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進(jìn)血液循環(huán),使人皮膚光滑,所以,適當(dāng)?shù)爻砸恍┐卓梢悦廊葑o(hù)膚。

        3.幫助消化 醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等,能刺激大腦神經(jīng)中樞,使消化器官分泌大量消化液,增強消化功能,所以,適當(dāng)?shù)爻砸恍┐卓梢源龠M(jìn)消化,幫助食物更好地吸收。

        4.消除疲勞感 醋含有豐富的有機酸,能促進(jìn)糖類代謝,分解體內(nèi)疲勞物質(zhì),消除人的倦怠感。

        5.預(yù)防皮膚衰老 醋的抗氧化能力比較強,能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成,減少老年斑。

        6.控制血糖 醋還可以幫助高血糖患者控制血糖,保持血糖的平穩(wěn),特別是對糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時,可以在菜肴中加入適量的醋。

        7.促進(jìn)鈣吸收 適當(dāng)吃一些醋還可以幫助促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收,在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋,它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出,增加鈣質(zhì)的攝入。

        8.有助于減鹽 在烹飪時可以適當(dāng)加入食醋,可以有效減少鹽的攝取量。

        吃醋的禁忌主要有以下3條:

        1.不可過量,胃酸過多者不建議吃醋 首先,胃酸過多的人要避免吃醋,因為醋是酸性的,不僅會腐蝕胃腸黏膜,還能促使消化器官分泌大量消化液,使胃酸增多、潰瘍加重。其次,即使不是胃酸過多者,吃醋也要適量,道理同上。

        2.對醋過敏者不建議吃醋 有些人在吃醋之后,身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀,這些人最好不要吃醋。

        3.正在服用某些西藥者不宜吃醋 醋酸能改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。比如,磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶,損害腎小管,因此服此類藥物時不宜吃醋。具體與醋同食的藥物,請咨詢醫(yī)生。

        醫(yī)生 劉建偉

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