顧中一

很多人都知道，如果一個人受傷了或者出現(xiàn)感染了，這時候正常的炎癥反應(yīng)有助于緩解病情；但另一方面，非感染性的慢性炎癥會增加肥胖及很多疾病的風(fēng)險。壓力大、飲食不健康、體育鍛煉少都會增加慢性炎癥風(fēng)險，哪些食物有助對抗這種反應(yīng)呢？

1.各類漿果。比如草莓、藍(lán)莓、黑莓等，它們都富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。此外，漿果還富含花青素，這種植物化學(xué)物有非常強(qiáng)大的抗炎作用，有助于人體產(chǎn)生自然殺傷細(xì)胞，保持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.多脂肪的魚類。特別是那些富含歐米伽3多不飽和脂肪酸的魚類，比如三文魚、鯡魚、鯖魚等，它們是EPA和DHA的重要來源，這些脂肪酸有助于減少炎癥，對改善代謝綜合征、心臟病、Ⅱ型糖尿病、部分腎臟疾病都有幫助。有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃三文魚或者DHA、EPA補(bǔ)充劑的人，他們體內(nèi)的C反應(yīng)蛋白（反映炎癥的一個指標(biāo)）相對較低。

3.西蘭花。作為一種十字花科蔬菜，西蘭花的營養(yǎng)價值很高，其含有多種植物化合物，如蘿卜硫素、吲哚素等，具有降低前列腺癌、胃癌、乳腺癌風(fēng)險的作用，類黃酮類物質(zhì)還有助于降低心血管系統(tǒng)疾病風(fēng)險，多種抗炎物質(zhì)也有助于改善免疫系統(tǒng)，抗擊炎癥反應(yīng)。

4.綠茶。綠茶中的EGCG（綠茶茶多酚的主要成分）抗氧化效果非常強(qiáng)，有助于抗擊炎癥。

5.辣椒。辣椒中的維生素C含量非常高，同時還含有大量的槲皮素，這些營養(yǎng)素都有助減少炎癥風(fēng)險。

6.葡萄。紫色葡萄富含花青素和類黃酮，這兩類物質(zhì)都是非常強(qiáng)的抗氧化劑，能夠?qū)购颓宄w內(nèi)的自由基，減少炎癥。

7.黑巧克力。黑巧克力中的黃烷酮也是一種很強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)，但一定要選擇可可含量在70%以上的巧克力。

8.西紅柿。西紅柿熟吃可以獲取抗氧化能力超強(qiáng)的番茄紅素，生吃則有助于補(bǔ)充維生素C，無論哪種吃法都有助對抗炎癥。

9.櫻桃。櫻桃同樣富含花青素，很多人體試驗都顯示，吃富含花青素的食物可以讓體內(nèi)的炎性標(biāo)志物水平下降。endprint