榴蓮為何聞著臭吃起來(lái)卻香

榴蓮果肉的臭味主要由含硫化合物引起。研究人員做過(guò)實(shí)驗(yàn)，榴蓮果肉揮發(fā)物中的含硫化合物，主要為二乙基二硫醚、乙基丙基二硫醚、二乙基三硫醚等。含硫化合物一般會(huì)釋放出刺激性氣味，這就是為啥榴蓮聞起來(lái)會(huì)那么“臭”。而在榴蓮的果皮和果肉中，還含有豐富的酯類化合物，這些化合物會(huì)讓榴蓮聞起來(lái)香香的，有水果氣味。由于每個(gè)人鼻腔中的嗅覺感受器不太一樣，所以，“榴蓮控”們對(duì)榴蓮糖、榴蓮酥、榴蓮冰激凌、榴蓮蛋撻等愛得無(wú)法自拔，覺得簡(jiǎn)直是美味。但是，對(duì)于不喜歡榴蓮的人來(lái)說(shuō)，就會(huì)覺得榴蓮的氣味又刺激又難聞，是世界上“最惡心”的水果。

（楊陽(yáng) 提供）

樹袋熊為何從不喝水

樹袋熊有一個(gè)令人嘖嘖稱奇的本領(lǐng)，那就是它們從來(lái)不喝水——對(duì)于人類來(lái)說(shuō)，少吃幾頓飯不會(huì)有大礙，但要是一天沒水喝那可是真要命了。其實(shí)，樹袋熊不喝水，是因?yàn)樗鼈兏静恍枰ㄟ^(guò)飲水來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)水分。因?yàn)樗鼈冏類鄣氖澄锞褪氰駱淙~，而桉樹葉有一半的成分就是水。所以，樹袋熊吃桉樹葉，就等于食物、飲料同時(shí)攝入了。

（徐風(fēng) 提供）