蔣夢婷

為研究咀嚼與大腦記憶力的關(guān)系，東京醫(yī)科齒科大學(xué)的一個研究小組從實驗鼠發(fā)育期（出生后3周）起，連續(xù)約3個月給兩組實驗鼠喂食不同形態(tài)的相同食物，一組喂食固體食物，為對照組。另外一組喂食粉末狀食物，為實驗組。之后比較它們的大腦功能異同。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃粉末狀食物的實驗鼠顎部骨骼和肌肉發(fā)育不良，空間學(xué)習(xí)和記憶能力等相對較差。

研究人員分析了實驗鼠大腦海馬區(qū)（主要負(fù)責(zé)記憶和學(xué)習(xí)）后發(fā)現(xiàn)，吃粉末狀食物、咀嚼少的實驗鼠海馬區(qū)神經(jīng)細(xì)胞數(shù)量只有對照組的一半左右。因此，想要提高學(xué)習(xí)能力，預(yù)防老年性癡呆，老人應(yīng)適當(dāng)咀嚼，只要消化吸收能力正常，不要總吃流食，在食物做得相對軟爛的同時，提高咀嚼的次數(shù)和時間。牙齒缺失的老人應(yīng)裝上假牙，不能因為牙齒缺失而減少咀嚼次數(shù)。endprint